酒精具有殺菌的功效這個毋庯置疑，在生活中，沒有酒精的時候，很多人喜歡用白酒來代替酒精殺菌，那么白酒真的具有殺菌的作用嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
白酒的殺菌作用取決于其濃度和接觸時間。針對海鮮里的病菌，濃度達到75%以上的酒精才有殺滅作用，而人們平時喝的白酒大多在60度以下，啤酒只有12度，其所含純酒精的濃度應是白酒、啤酒的度數x0.8。 所以，白酒、啤酒根本沒有殺菌的作用。即使是高濃度的白酒，進入消化道與食物、水分混合后，也會因為濃度下降而達不到殺菌要求。而且，白酒是殺不死寄生蟲卵的。所謂白酒殺菌，其實心理上的安慰作用大于實際意義。
專家提醒，海鮮產品必須高溫煮熟才能食用，要做到 “不熟不吃”。生食和熟食盛裝器具一定要分開，避免交叉污染，尤其是切了生魚后的砧板、刀具要清洗干凈。外出就餐時，要注意以下幾個方面:
（1）喝啤酒最好選瓶裝的，最好是自己常喝的、較熟悉的品牌，因為散裝啤酒一般保質期短。
（2）少吃燒烤類食物，因為燒烤類食物多是肉類，天熱肉類保鮮周期縮短，食品的新鮮度難以保證。另外燒烤類食品中存在大量有害物質，使用的發色劑、香味劑等食品添加劑在燒烤過程中也容易產生致癌物。
（3）麻辣燙要少吃因為過分的麻、辣、燙不僅會刺激口腔、食管和胃腸黏膜，還可能誘發消化系統疾病。而且使用的竹簽如果消毒不及時徹底，上面含有的細菌也可能引起細菌性食物中毒。
專家指出，這是一個誤區，借助白酒、啤酒來殺菌的做法是沒有科學依據的。以上就是關于“白酒可不可以起到殺菌的作用”的相關介紹，希望上文的內容能夠給大家帶來幫助。
