白酒上桌，碰杯開喝。
酒桌上當我們遭遇冷場的時候，不妨可以聊聊酒背后的故事。
每一款酒都有自己的故事，大到名酒，小到地方酒，
這些故事，應該讓每一個酒友都知道，
到了酒桌上，當別人拿出一瓶好酒的時候，
我們不僅可以品，還可以道出其中緣由。
本期，我們就盤點一些各省好酒的名字由來。
貴州 茅臺
相傳，早年間赤水河岸，長滿了馬桑樹，因此那時候被叫做馬桑灣，馬桑灣這里世世代代居住的老百姓，在河的東邊砌了一口四方水井，原本這口井是供給給馬桑灣的村民用的。到了宋代，這里開始凋零，四方井的臺子上長滿了茅草，這里也逐漸成為當地人祭祖的圣地，他們就開始管這個地方叫茅臺草，叫著叫著就把草去了，只剩下茅臺。從此，“茅臺”這一名字就流傳了下來。
四川 五糧液
很久很久以前，那時候的釀酒匠人，通過各種研究，發現只有以高粱為原料釀出來的酒口感比較好，于是大家都默守陳規，都覺得高粱就是最好的釀酒原料。但是有一些人，就是這個行業的“刺頭”，他們就不信邪，覺得除了高粱，其他糧食也可以用來釀酒，一時間，就興起了一些“創新釀造方法”，有用高粱和其他糧食混合的，有直接用其他糧食的……但是他們釀出來的酒，味道奇怪，難以下咽。這時候，一個姓陳的人，就用高粱玉米大米糯米蕎麥五種糧食，進行獨特的配比，釀造出了一口五味的五糧酒，取名“雜糧酒”，這款雜糧酒在當地風靡了起來。到了晚清，當時的舉人楊惠泉飲酒之時，突然有感而發：“如此佳釀，名為雜糧酒，太俗了。”在場的眾人感同身受，可是該取什么名字好呢，他們也想不出，就都望向楊舉人，楊舉人沉吟片刻道：“此酒既然集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液？”當時在場的雜糧酒掌門人鄧子均聽后，當即拍手稱快，從此以后，一款名為五糧液的傳世佳釀誕生了。
四川 國窖1573
公元1573年，一個名為舒承宗的人建立窖池群，這個窖池群，從那時候開始就一直釀造美酒。時至今日，這個窖池群在中國僅此一家，它也成為了我國建造早、現存持續使用時間長、保存完整的原生古窖池群落，成為世界釀酒史上的“活文物”，為了紀念它，也稱它為“1573窖池群”或者“國窖”，而“國窖1573”也來源于此。
山東 一品景芝
“一品”來源于道家的文化，道家說“三生萬物”，三是構成世界和天下萬事萬物的基本要素，而景芝酒講究的“一品三味”，通過“一品”，品出萬物。
“景芝”的由來，記載于《元史·順帝本紀》，據載北宋宋仁宗景祐年間，景芝地域數次發現靈芝，地方官向朝廷上表獻瑞，故取皇帝年號首字和靈芝末字組成“景芝”這一地名，自此，“景芝”就成了當地的地名。
山西 汾酒
汾酒的產地為山西杏花村，這是一個擁有悠久歷史的釀酒圣地，其中最為人熟知的便是杜牧的一句詩“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”。而早在南北朝時期，就有明確的記載，據《北齊書》十一卷記載：帝在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯。”這是北齊武成帝高湛與河南康舒王孝瑜贊美汾酒的情節，當時的汾酒名為“汾清酒”，汾代表產地汾州，清代表汾酒特色，這款酒的名字也一直未曾改變，時至今日，汾酒依舊會被叫做“汾清酒”。
陜西 西鳳酒
傳說在唐朝儀鳳年間，時任禮部侍郎的官員裴行儉，送波斯王子回國，路過今天陜西省鳳翔鎮的十里長亭，他發現這路上的蜜蜂蝴蝶紛紛落地不起，非常好奇。于是就找路人詢問，才知道附近的柳林鎮有一家酒坊剛剛從地下挖出一壇窖藏老酒，酒味隨風飄散，導致蜂蝶醉倒。后來當地的郡守就把這壇美酒送給了裴侍郎，裴侍郎非常高興，即興吟詩一首：“送君亭子頭，蜂醉蝶不舞。三陽開國泰，美哉柳林酒。”回朝以后，裴侍郎又將這壇美酒獻給高宗皇帝，從此柳林酒的美名便傳播開來。后來，因為這款酒產自西部的鳳翔，便改名“西鳳酒”，一直沿襲至今。
河南/陜西 杜康
都知道杜康釀酒，都知道曹操的“何以解憂，唯有杜康”，而在歷史中，杜康是一個人名，也泛指酒。真正杜康酒的由來，跟日本首相田中角榮有關。1972年，田中角榮訪華，臨走之際的答謝宴上，周總理親自作陪，這位首相喜歡中國歷史，也知道一些中國典故，于是席間就言稱，想嘗一嘗我們的杜康酒。但我們哪有一款名為杜康的酒呢，周總理就解釋了杜康的來龍去脈。之后，總理就把這事兒記下來，后來專門指示，要恢復杜康，為國爭光。于是，就有了三家酒廠，分別是：伊川杜康、汝陽杜康和白水杜康。
北京 二鍋頭
相比其他酒名的淵源歷史，二鍋頭就顯得更接地氣了。鍋頭的酒名來源于該酒的釀造工藝，二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒。清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。
貴州 緣得仿臺酒
這款酒名字的來由和其創始人游艷有著直接的關系。據說，游艷其人篤信佛教，而“緣”是構成佛教最重要的核心理念之一，家喻戶曉的佛陀菩提樹下悟道，所悟出的道就是“緣起性空，性空緣起”，佛教理解的“緣”，就是指萬事萬物之間的相互聯系，這種相互聯系的本身就稱為“緣”，因此，這款酒取一“緣”字。游艷作為一個品酒師，因為本身對醬香酒的情有獨鐘，數十年如一日的專注到醬香酒的研究當中，當她看到市面上各種五花八門的“醬香酒”后，覺得應該為天下酒友去尋找一款真正能夠接近飛天茅臺的平替款醬香酒，讓天下酒友能夠喝得起這樣的好喝不貴的酒，真正的“得到”，于是取一個“得”字，“緣得”就此而來，不爭不搶，因緣而得。仿臺顧名思義就是模仿茅臺，畢竟茅臺是醬香酒的天花板，游艷的初心從酒名中就體現的淋漓盡致了。
廣西 桂林三花酒
三花酒的名字由來，和它的酒花有關。舊時常以“觀花”來論定酒質，酒花越細，堆花時間越久者為上品。桂林三花酒裝瓶以后，經劇烈搖晃，在 液面上堆起的大小酒花，分為三個層次，然后逐次消失，留花時間比一般酒持久得多， 故稱其為“堆三花”， 酒名由此而來。
湖南 酒鬼酒
20世紀80年代中期，從不飲酒的著名畫家黃永玉先生，在湘泉酒登上中國酒壇一展風采的時候，對湘西著名釀酒人王錫炳說：“你能否在釀造湘泉酒之后，再釀出一個更好的酒來，如能的話，到時我給他設計包裝和命名。”就是這樣一個開端，2年后，他們終于釀造出如今的酒鬼酒，而黃永玉先生也沒有食言，根據湘西當地的風土人情，賜名“酒鬼酒”。在湘西，鬼代表的，跟我們通俗理解的鬼不太一樣，它代表著一種超越自然、超越自我的神秘力量，也代表無上的境界和真善美，比如屈原就曾將山野中的少女喻作“山鬼”，“酒鬼”的名字也就從此間而來。
江西 四特酒
清代光緒年間，樟樹滿洲街有一家名叫“婁源隆”的酒店，這個酒店經常在酒缸和酒壇上貼上四個“特”字，作為自己酒店的標志，目的其實就是為了做產品的區隔，就像我們今天產品的logo一樣，“特特特特”表示自己的酒特別優質。后來，隨著酒的美名越傳越廣，“四特酒”的名字就由此而來了。
內蒙古 悶倒驢
相傳，在明朝萬歷年間，蒙古草原有一個酒坊，名叫“百里香”，這個酒坊的坊主是一個老叟，七十多歲，他釀的酒就如他的酒名一樣，香飄百里，只不過名氣僅僅局限于當地而已。有一天，酒坊里釀出了兩壇新酒，老叟就騎著驢去市集上賣酒，到了日上三竿的時候，老叟就找了個陰涼的大樹底下乘涼，靠著大樹就睡著了。在他熟睡期間，自家的毛驢竟然偷偷喝了酒壇里的酒。等他醒轉，發現一堆人在圍觀，他大吃一驚，才發現自家的驢早已經醉倒在地。這個時候，圍觀的一個書生，即興作詩一首：馳譽草原百里香，香飄至此悶倒驢。本來是戲謔之作，沒想到反而成就了“悶倒驢”，從此，“悶倒驢”就成了這款酒的名字，美名也因此傳播開來。
湖北 白云邊
白云邊這款酒的名字由來，據傳跟我們的詩仙李太白有關。公元759年，精神小伙李白，帶著自己的族弟李曄、友人賈至游洞庭湖，沿江而上，看著煙波浩渺的美景，幾個人在小船之上開始喝上了當地的美酒，而李白喝的這當地美酒，就是現在的“白云邊”，只不過在當時并沒有如今的名氣。李白飲酒之后，詩興大發，于是即興寫下：南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊。詩里寫到的“白云邊”，讓當地的這款酒從此名聲大噪，也成了如今“白云邊”的名字由來。
江蘇 洋河
洋河酒名的來源，神話色彩更濃。相傳，八仙之一的呂洞賓，有一天騎著一只白山羊，駕云路過江蘇洋河鎮，隔著老遠就聞到了一股酒香。作為愛酒的呂洞賓，哪里能放過這個機會，于是就偷偷的找到釀酒的糟房，使出法術讓釀酒工人呼呼大睡，自己卻大喝特喝起來，臨走之際還不忘順走兩葫蘆。但是沒想到，他喝的暈暈乎乎，把自己的坐騎白山羊給忘記了，從此以后這頭白山羊就留在洋河鎮，護佑著當地風調雨順，年年豐收。洋河酒也因此名聲大噪，洋河酒的logo也就以這只白山羊為標志了。
安徽 古井貢酒
南北朝時期，在安徽亳州的減店集，人們發現了一口古井，這口井的井水清冽甜美，人們就開始用這口井的井水釀酒泡茶，據說當時有一名將軍，因為戰敗，自己臨死之前，就將所用的兵器投入了井里，沒想到此后，這口井的井水變得更加甘甜爽口，用井水所釀的酒更是香飄百里，名聲大噪。當然，這只是傳說，而真正有記載的說法，古井貢酒是曹操命令手下的人在安徽亳州釀造的“九醞春酒”，曹操后來將九醞春酒的釀造方法進獻給了漢獻帝劉協，獻帝大加贊賞，就把它作為宮廷用酒，后來，安徽亳州一帶就成了釀酒的圣地，各種酒作坊層出不窮，到了明朝萬歷年間，當時的閣老沈理，在萬歷帝的慶典上，把從家鄉帶來的酒當作貢品獻出，萬歷皇帝喝了以后，連連叫好，欽定這款酒為“貢酒”！于是，從“古井”到“貢酒”，古井貢酒的美名也就此傳了下來。
山東 扳倒井
相傳當年王莽追趕劉秀，劉秀的軍隊路過山東扳倒井酒的產地，當時正是夏天，將士們饑渴難忍，劉秀也左右為難。這個時候，恰好看到路旁有一口井，井水清澈見底，但是卻沒有水桶，無法取水。眼看著追兵就要來了，劉秀焦急萬分，無奈只好對著那口井大喊：水井啊水井，你就不會歪歪，讓我們喝點水嗎？話音剛落，那口井便忽然歪了，井水流出，劉秀的人馬紛紛喝水解渴，之后又繼續奔走。時至今日，這個井依舊是歪的，人們稱它為“扳倒井”，而當地所釀造的酒，就就此井為名。
河北 劉伶醉
劉伶是晉朝竹林七賢之一，精神小伙劉伶因為不滿當時朝廷的暴政，于是就千里迢迢的到了北方的遂城，找自己好友張華。張華就用當地的美酒款待劉伶，劉伶喝了以后，大加贊賞，詩興大發。他在《酒德頌》中寫道：“捧甕承槽，銜杯漱醪，飲此美酒，無思無慮，其樂陶陶。兀然而醉。豁然而醒。靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情。”傳說，劉伶飲酒之后，沉浸在美酒之中，大醉了三年之久，后來卒于當地。據說，至今他的遺冢都還在，劉伶醉這款酒的起名，就來源于劉伶醉酒的典故。
