“只有茅臺鎮才能產出茅臺酒”這句話沒什么毛病，但被茅臺鎮酒酒商們篡改成“只有茅臺鎮才能產出好醬酒”，就完全是鬼扯了。
一方水土釀一方酒，產地的不同，造就了不同醬酒的風味差異，創造了豐富多元的酒文化。
好醬酒不止茅臺，好的醬酒產區，并不局限在茅臺鎮，或是貴州。
與茅臺同屬赤水河流域的醬酒產區，有四川的郎酒和潭酒。
非赤水河流域的醬酒，還有北方的北大倉、云門陳釀等。
四川醬酒：郎酒、潭酒
醬酒以南方醬酒為主，主要集中在川黔交界的赤水河流域，這里獨特的地質地貌、水質、氣候以及微生物，孕育了眾多知名的醬酒品牌，包括貴州的茅臺、習酒，和四川的郎酒、潭酒。
能與貴醬打擂臺的，也只有川醬。
1.郎酒
關鍵詞：酒莊酒
郎酒斥巨資打造的郎酒莊園
郎酒真的是最愛折騰的酒企之一，營銷套路也是花樣百出。前有“中國兩大醬香”的廣告詞捆綁茅臺，自抬身價，后有“醬香典范·紅花郎”打出爆款產品紅花郎。
現在又學起洋酒那一套，搞起了酒莊酒，主推核心產品也從次高端的紅花郎系列，改為高端的青花郎。
當然，有野心，愛折騰都不是什么壞事。雖然營銷套路多，但不妨礙郎酒的優秀。
次高端的紅花郎系列雖然性價比不高，但知名度和酒質都不錯，是次高端醬酒里，送禮的首選之一。高端的青花郎，雖然比起茅臺飛天還是差點意思，但口碑也是很不錯的。
推薦：郎酒·青花郎
參考入手價：￥975
2.潭酒
關鍵詞：真年份
以產能大，老酒多著稱的仙潭酒廠
潭酒是公認的基酒大戶，相鄰的郎習，還有川內川外的各大酒企，都在潭酒采購過基酒。
雖然品牌知名度一般，但酒廠的醬香基酒產能一度排到全國前三，基酒產量大，老酒儲存也多。
所以近幾年，潭酒轉型推成品酒的時候，才敢另辟蹊徑的推出“真年份”醬酒，即每一款酒都公開了酒體的年份和占比，包括一瓶酒是用幾年的基酒+幾年的老酒勾調，各占多少，都明明白白的標注清楚。
并且，基酒大戶的底氣，也讓潭酒可以在性價比方面，有更多的操作空間。
比如這款紅潭，對標郎酒的紅花郎10，但無論是性價比遠超紅花郎10，自喝選它比選紅花郎10強太多。
推薦：潭酒·紅潭
參考入手價：￥285
北方醬酒：北大倉、云門陳釀
北方醬酒不止地理環境與赤水河產區的南方醬酒不同，在釀造工藝方面，也基于地理氣候的差異，進行了調整。
所以北方醬酒在整體風格上，與南方醬酒的差別更明顯。
同時，因為北方醬酒的產地，不像南方醬酒主要集中在一個區域，各個品牌的醬酒之間，差異性更大，都有各自的風格。
雖然總體的評價來看，北方醬酒的品質和口碑，都比不上南方醬酒。
但北方醬酒也有自己獨特的風味，其中一些口碑較好的品牌，也是值得一試的。
北大倉
關鍵詞：北方小茅臺
北大倉的廣告語
北大倉地處我國最北邊的黑龍江，有“北方小茅臺”之稱。這個稱號看著唬人，其實全靠同行襯托。
北大倉是比較典型的北方醬酒，雖然最初的工藝是源于貴州茅臺，但因當地的地理條件與氣候不適用照搬茅臺工藝，于是進行了調整，包括在制曲原料中添加大豆，減少發酵和取酒輪次，增加麩曲醬酒勾調等。
這樣的工藝調整，一定程度上解決了地理條件與氣候造成的劣勢，同時又降低了成本。
雖然跟南方醬酒相比，北大倉醬酒的風味還是相對較差，但勝在性價比高。
比如北大倉部優，雖然不是大曲醬香，醬味較弱，但入口柔順，最重要一瓶不到50元，當口糧也是很不錯的性價比之選了。
推薦：北大倉部優
參考入手價：￥47
云門陳釀
關鍵詞：江北小茅臺
云門陳釀在山東省青州市，前身是“膠濟專釀公司青州實驗酒廠”，上世紀八十年代開始生產醬酒，早期常往貴州茅臺跑，也是喜歡蹭茅臺，宣傳標榜：江北小茅臺。
不過比起北大倉，就仍然保留了大曲醬香工藝這一點，云門陳釀跟茅臺多少還是要更近一點，但相比南方醬酒，仍然存在醬香不夠典型，口感不夠醇厚的問題。
雖然好醬酒不只在茅臺鎮，但傳統醬酒釀造工藝所需的高溫、潮濕、微生物生態等條件，確實會對北方醬酒的生產，帶來不可避免的負面影響。
就目前的工藝而言，好的醬酒產區仍然集中在川黔交界的赤水河流域。
說回云門陳釀，個人感覺，云門陳釀的酒勝過北大倉，但尷尬的是，云門陳釀的定價偏高，沒有太大的價格優勢，所以反倒更難打開市場。
推薦：云門陳釀乳白
參考入手價：￥348
