紅薯釀酒，質量不亞于糯米酒，色香味俱佳。
制作方法
1.選取沒有腐爛的紅薯，洗凈，然后放入鍋內蒸熟。
2．蒸熟后，把熱氣騰騰的紅薯攤開晾半小時，待紅薯只剩下一點余熱，就可將酒藥（0.5公斤紅薯半個酒藥）和紅薯一起攪拌。
3．攪拌以后，立即把紅薯盛入小瓦缸內，再用谷糠把缸窩好，保證一定的濕度，這樣大概3~4天就可以出酒。0.5公斤紅薯可以摻0.5斤水。
紅薯酒糟又是喂豬的好飼料。
她釀的酒都會泡上水果或草藥，冬釀一般用來泡中草藥，春天釀的米酒就可以泡制枇杷、楊梅等水果，米酒吸收了枇杷、楊梅的甜味，是逢年過節招待女客人的佳釀。鄭麗芬最珍視的一壇蛇酒，已經泡了四年。“五步蛇、眼鏡蛇、銀環蛇，越毒越好，泡制的時間越長越好。
