上一期咱們講到在社交場合怎樣倒葡萄酒？倒多少合適？今天咱們來討論討論社交場合如何正確的持杯以及如何品酒？
1.正確的持杯姿勢
實際上，一個人喝酒的時候，隨你怎么拿，但到了社交場合，以下這些姿勢都不符合禮儀。如圖：
錯誤的持杯方式
正確的持杯方式如下圖左上角，握住杯柄，將杯柄置于拇指、食指和中指之間，其他手指自然放置。此外，在正式的社交場合中，你還可以如下圖其他三種方式持杯，這都是符合葡萄酒禮儀的。
正確的持杯姿勢
2.如何品酒
喝酒容易，品酒不易，且品且珍惜。品酒的樂趣就蘊含在以下四部曲中，一起來學習一下。
（1）看：在白色背景下看葡萄酒的顏色，觀察其澄清度和是否有酒腿，從顏色類型和濃郁程度可大致猜出葡萄酒年份、品種、酒精度、糖分甚至氣候（暖氣后和冷氣候）。（2）聞：適當搖晃酒杯后，聞聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣通常可以“泄露”出一款葡萄酒的品質、品種、是否經過橡木桶陳年、產區和年齡等秘密。葡萄酒的香氣可分為三類，一類是葡萄酒的果香，二類是發酵過程產生的香氣，三類是陳年后產生的香氣。（3）嘗：喝一口酒，讓酒液在口腔中翻滾，感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精度、酒體、余味這六個方面，是否達到了平衡。（4）總結：通過觀色、聞香、品味，對葡萄酒的品質、平衡性、陳年潛力、葡萄品種特性、產區和價格進行綜合評價和總結，這對你今后的葡萄酒品鑒學習會很有幫助。
3.碰杯
雖然對于葡萄酒碰杯沒有明確的規定，但上圖這種杯口對杯口的方式顯然不安全，要是酒液飛濺出去，豈不是失了儀態？
錯誤的碰杯方式
所以，正確的碰杯方式應該是這樣的：
正確的碰杯方式
手持高腳杯，逆時針方向將酒杯稍稍傾斜（與垂直方向約成 15-30 度角，兩個人面對面，剛好傾斜角度相反，保護易碎的杯口），將酒杯（中部較大較圓的部分）對準另一個酒杯的相同部位輕輕一碰，發出持續而爽脆的“叮叮”聲。
在公眾場合喝葡萄酒，不要喝得太快，盡量與他人同步，杯中剩下的酒與別人的酒盡量保持在差不多的水平線上。其一，可避免喝醉，其二，可以慢慢品味葡萄酒，盡享其中的樂趣。你學會了嗎？
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