我們的生活當中經常聽說到“隔夜菜”，說起隔夜菜，對生活品質要求比較高的人是不吃的，不過我們更多的人則是選擇吃隔夜菜，而且到目前為止，并沒有人因為吃隔夜菜吃出了問題，所以說隔夜菜還是能吃的，只是我們在保存菜品的時候要注意環境衛生，減少細菌的滋生，建議是儲存在溫度比較低的冰箱當中。
那么，隔夜紅酒能喝嗎？
葡萄酒開瓶后，就會開始氧化。如果你只是單純地把它閑置在一旁，并想把它放過夜，那其口感必定會有所改變。對于這樣的隔夜葡萄酒，你最好的選擇是不喝，不然會破壞你對葡萄酒的美好印象。
但是，如果你是個有心人，將葡萄酒好好保存，比如在開瓶后先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回軟木塞，將瓶身直立，置于陰涼通風處，或者將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然后用軟木塞堵住瓶口，那么三天之內保存得良好的隔夜葡萄酒還是可以喝的。
調酒時首先說到，當葡萄酒打開之后，葡萄的氧化就已經開始了，味道也會慢慢的發生變化。
在一開始的變化過程當中，氧化的葡萄酒味道其實是更好的，所以說這也是為什么我們在喝葡萄酒的時候需要“醒酒”，這能讓葡萄酒味道更好，但是這瓶酒沒喝完的話，讓它繼續氧化一個晚上，成為“隔夜”葡萄酒，味道就發生了很大的變化了。
所以，我們每次倒完酒后，立刻將瓶塞塞回，酒瓶朝上（減少與空氣接觸面積）存放在18~20度的環境中，同時也盡量避免劇烈的溫度變化。如果有冰箱，就放冰箱吧！低溫會讓氧化過程減慢，使塞好的葡萄酒壽命延長3~5天。
這是因為葡萄酒是營養豐富的低度酒，其耐存程度隨著酒精的降低和糖度的增高而下降，如果開瓶后保存方法不當或者時間過長，會在酒液表面呈現一層灰白色的菌膜，它能將酒中的酒精變為醋酸而使酒味發酸、嗆鼻、刺喉，并使酒液渾濁，這表明酒已經變質不能飲用了。
儲藏開瓶紅酒“三不要”：
1、不要把酒瓶平放，這會讓酒液和空氣接觸的面積增加。
2、不要把酒放在窗戶旁，因為陽光的曝曬會加速氧化。
3、不要把酒放在超過21度的環境，可以放在冰箱的冷藏庫。(千萬不要放到冷凍庫)。
如今，越來越熱的天氣，葡萄酒冰棍或許會給你帶來一絲清涼喲！直接把葡萄酒倒進冰棍盒里放進急凍層就好啦，幾個小時后，就可以吃葡萄酒冰啦！
喝剩下的葡萄酒，保存好隔夜了不僅可以喝，還可以用來做菜、廚房家里清潔，甚至在炎熱天氣里做成冰棍......下次，隔夜的葡萄酒可別直接倒進下水道啦。
酒酒小建議：
保存葡萄酒要注意不要把酒瓶平放，這會讓和空氣接觸的面積增加。同時也不要把酒放在窗戶旁，陽光的曝曬會加速氧化。另外不要把酒放在超過21度的環境。希望酒酒的小建議能夠給你帶來幫助。
