過度澆注的啤酒看起來讓人感覺不舒服，而且會感覺里面會有一些“臟點”，特別是對于第一次嘗試精釀啤酒的顧客。接下來，我們將解釋哪些方法可以幫助提高啤酒的清晰度。
1. 選擇低蛋白谷物成分
健康的蛋白質可以提升啤酒的口感，但肯定會損害啤酒的澄清度。預訂小麥和黑啤酒的高蛋白補充劑，如小麥、大麥片和極黑麥芽。因為在這些情況下，清晰度并不是一個關鍵的考慮因素，如果您打算釀造具有關鍵透明度的淡色啤酒，請選擇淡色麥芽作為提取物的原料，并加入含有足夠高健康蛋白質的深色麥芽，以使淡色啤酒達到所需的顏色和酒體。
2. 使用麥汁冷卻器快速冷卻麥汁
使用麥汁冷卻器是快速冷卻麥汁的理想方法，在這種方法中，單寧和蛋白質幾乎不會進入您的啤酒發酵容器，啤酒最終會變得更清澈，需要根據自己的技能程度和釀造設置來選擇更冷的麥汁。
3. 使用高度絮凝的酵母菌株
絮凝可以指定為發酵完成后酵母壓力從啤酒中加速的速率。如果您選擇絮凝價格高的酵母壓力，它會比絮凝率低的酵母壓力沉降得更快。絮凝不能是您唯一考慮的因素。您還必須選擇適合啤酒設計的酵母壓力，并根據需要的啤酒設計具有高度絮凝的工具。
4. 冷藏（貯藏啤酒）您的啤酒
貯藏是將啤酒保持在冷藏環境中（理想情況下為 33-35°F）。如果你有能力做到這一點，那么這肯定是最方便也是最有效的啤酒清理方法。在較低的溫度水平下，單寧、健康蛋白質和酵母壓力更難以保持懸浮。與在區域溫度水平下儲存啤酒相比，在降低溫度水平下儲存啤酒的澄清速度要快得多。需要注意的是，如果您想裝瓶和碳酸化小桶，則需要等待啤酒完全碳酸化后再保存。否則可能會消除酵母并導致啤酒碳酸化不良。顯然，還可以確保有足夠的酵母懸浮液來幫助裝瓶后的啤酒碳酸化。這種少量的酵母不會在啤酒容器或小桶中產生過多的碎片。
5. 使用澄清劑
家庭釀酒商可以使用各種澄清劑，這將顯著提高啤酒的質量。如果加入澄清劑來冷卻啤酒，它們的活動將更快、更有效。
如果想要了解更多關于啤酒澄清度的知識，可以私信聯系我們，歡迎一起討論！
