劍南春酒產自四川省綿竹市，是主釀大曲濃香型白酒的酒廠，其是中國名酒，運用多種糧食跑窖工藝釀造而成。也正是因為如此，劍南春的酒體有多糧曲香，其風格與宜賓五糧液酒相似。對比五糧液和劍南春，不同時期兩款酒雖路數有不同的側重，但整體上五糧液酒偏艷麗，糧香、花果香、老窖復合香突出一些，劍南春酒偏純凈，陳香舒適一些。
說到劍南春酒的陳香，是一種帶有類似老木頭的香氣，行業有人將其稱為“木陳香”，這種香氣，屬于劍南春酒比較特有的香氣。曾有學術文章說，劍南春酒的這種香氣與其制曲是中高溫曲并加有少量大麥有關，中高溫大麥曲會給酒體帶來獨特的陳香和愉悅的果香。但有意思的是，我品鑒過的很多劍南春酒里面標注上都沒有大麥，但其酒體中還是有淡雅的木陳香。對于這一現象的原因，究竟是酒廠釀造中運用有大麥但因為量少而沒標注還是根本沒有運用大麥，我不得而知。
除了木陳香，許多人認為劍南春酒酒體凌厲，甚至有人認為其酒體爆烈，喝多了容易上頭，有意思的是，我喝過的不少劍南春酒其實是一種綿柔展現，并非許多人理解的那樣烈沖。
當然凌厲的劍南春酒我也品鑒過，最典型的要數87年塑蓋60°方瓶劍南春。此酒醒好酒后，酒體陳味很重。其香氣是窖香、糟香、糧香、曲香、木陳、老陳、西藥膠囊的復合香；入口品鑒，此酒入口香氣強勁，有升騰感，陳味和甜味很好融合，口感先甘而后甜。酒體連綿，較持續，尾段收口凈爽。整體此酒展現了一種凌厲、強勁、收口凈爽的感覺，風味上，此酒因為有三十多年的瓶存時間，新酒鮮腴的花果香慢慢老化成一種類似西藥膠囊的味道，不過這種味道并不大，其給酒體帶來了一絲老味，增添了老練之感。
相比80年代后期60°方瓶劍南春，90年代初的白蓋劍南春就不是這個路數，其酒體顯得柔雅而均衡。我手上的白蓋劍南春酒是19940130批次52°的酒。倒酒聞香，此酒香氣柔雅，窖糟糧曲陳香均衡協調；入口品鑒，此酒入口甜柔，酒體先甘而后甜，口感連綿，中后段甜味較為持續，尾段收口凈爽。整體此酒展現了一種綿柔、均衡、易飲的感覺，其沒有80年代60°方瓶劍南春酒那種強勁、凌厲之氣。
不過有意思的是，90年代后期黃蓋劍南春酒的凌厲風格倒是有所回歸，其雖也是52°的酒，但酒體明顯比白蓋劍南春酒強勁。我手上的黃蓋劍是19960310批次的酒，此酒是酒友圈紀哥寄給我的樣品。倒酒聞香，此酒香氣特點跟白蓋劍南春酒差不多，兩者對比，白蓋劍南春酒的糧香重一些，香氣豐富一些，黃蓋劍的香氣略顯單調；入口品鑒，黃蓋劍的酒體比白蓋劍明顯強勁，但相比80年代后期方劍還是明顯弱化，酒體連綿度上，兩者旗鼓相當。整體此酒相比白蓋劍風格倒是有點老劍的凌厲之感，但沒有老劍南春那般強烈，其更多是在老凌厲風格和新綿柔風格中尋找一個平衡。
然而黃蓋劍之后，劍南春的風格又慢慢往綿柔的方向走，不管是07年的水晶裝劍南春還是現在的東方紅，其都展現了一種綿柔、豐富、易飲的感覺。可能是這種酒體更適合商務場合，畢竟太烈的風格一般消費者喝不動，雖然老饕級酒友很欣賞，但其并不能代表強有力的高端酒市場需求。
雖然07普劍和東方紅都屬綿柔劍南春酒路數，但兩者展現的特點卻有所不同。07普劍的木陳香更加突出，而現在的東方紅則更顯均衡舒適。我手上的07水晶裝劍南春酒是20070111批次52°的酒，倒酒聞香，此酒香氣窖香、糟香、木陳香為主，蜜香、糧香、曲香相協調的復合香；入口品鑒，此酒入口醇和，酒味較豐富、均衡，入口段有木陳味帶來的絲絲苦味，酒到中段，甜味很好的化開了苦味，而后酒體甜味進一步加強，生津感凸顯，愉悅感隨之而來。整體此酒陳香馥郁，口感舒適易飲。品質檔次上，其雖是水晶裝劍南春，但酒質明顯比現在的水晶裝劍南春酒好，也好過現在的珍藏級劍南春，接近現在的東方紅1949。
相比07年水晶裝劍南春，現在的東方紅1949的糧曲香更突出一些，木陳香并不突出，其很好的協調酒體的其他香氣，使之成為一種豐富、均衡的感覺。我手上的東方紅1949是20190226批次的52°的酒。倒酒聞香，此酒香氣是窖糟糧曲木陳的復合香，各種香氣之間豐富均衡；入口品鑒，此酒入口醇和，酒體連綿，入口香氣并不強烈，但各種味道之間的協調度好，均有展現且不沖突。酒體連綿，尾味較長，收口干凈，毫不拖泥帶水。整體上，此酒品質略好于07年水晶裝劍南春酒，主要在于酒體的香氣更顯豐富舒適一些。
對于東方紅酒的這種特點，與90年代初的白蓋劍南春酒相似，其都展現了一種柔雅、豐富、均衡、舒適的感覺。但90年代白蓋劍因為瓶存時間較長，酒體有所老化，香氣的鮮腴感沒有東方紅明顯，因此其酒體顯得沉悶一些。
整體上，從80年代中期到現在，劍南春雖然都釀多糧濃香型白酒，但不同時期還是有不同的側重。80年代方劍代表了傳統劍南春酒的個性，其酒體強勁，口感凌厲，初喝有點爆口，不太易于大眾。可能正是因為如此，從90年代開始，劍南春的酒體開始往柔的風格走，然后到了90年代中后期，劍南春的風格又有所回歸，其在強勁、綿柔和豐富中尋找到一個平衡。2000年后的劍南春酒基本走的是柔雅路數，不管是震前水晶劍還是現在的東方紅。
說到柔雅風格的劍南春，雖然舒適、易飲，但卻沒有讓人記憶的特點。相比之下，早期劍南春酒的凌厲之氣倒是給不少品酒者留下了深刻的印象。而這一印象也慢慢在酒圈傳開，使得許多人認為劍南春就是一種強勁而烈的白酒。其實不然，現在的劍南春酒走的就是甜柔、豐富、易飲的路數，以東方紅1949為例，其順喝感不比當前的洋河酒差。
除此之外，木陳香也是許多消費者對劍南春酒的解讀，說到劍南春的木陳香，雖是其一大特點，但并不是任何時期的劍南春酒都表現出這樣的特點，現在劍南春酒的這種特點表現很弱。
說到現在的劍南春酒，風格路數以東方紅1949為代表，之上的劍南春多少帶點年份酒的老味，尤其是劍南春30年，此酒的老陳香非常突出，使得其展現出不同于東方紅的特質。倒酒聞香，其老陳味很重，但糧曲香也不弱，整體香氣是一種馥郁、陳斂、豐富的感覺；酒體是一種甜柔而不失老練，陳斂而不沉悶，濃郁、柔雅、細膩、豐富之間張弛有度，彼此協調的感覺。
相比之下，劍南春15年風格是劍南春30年和東方紅之間的過渡，其有年份劍南春酒的老味，也有新酒的鮮腴。從解惑角度，個人覺得有條件的酒友，解惑一下現在的東方紅和劍南春30年即可，東方紅展現了現在劍南春酒的濃香特點及實力，而劍南春30年則展現了壇陳劍南春酒的風格。
東方紅以下的劍南春酒，大多展現了東方紅的濃香路數：一種柔雅的糧曲窖糟復合香，口感的甜柔舒適，順喝易飲。對于這種風格，入門產品是金劍南K6，此酒香氣很正，酒體雖不夠飽滿、連綿，但甜柔感展現不錯。從金劍南K6往上，金劍南K9，金劍南24K、水晶裝劍南春和珍藏級劍南春展現的都是這種特點，只是香氣更顯飽滿，酒體更顯連綿罷了。
說到現在的劍南春系列產品，給我的感覺是定位清晰，質差穩定。其每一個檔次酒的質量提升，穩定均衡。對于這，有利于整個品牌體系酒的共同發展。相比之下，四川許多濃香名酒的產品布局都沒有劍南春酒這般全面而清晰。除此之外，劍南春酒的風格很穩定，從大眾到高端產品（除了年份產品外），風格是一致的。相比之下，有些酒企，尤其是醬香酒企，總有幾款嫡系產品風格與主流不同，有外購酒嫌疑。最后，關于我對不同時期劍南春酒的品質理解，作為酒友及行業的您怎么看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。
