一杯紅酒配上不同的美食，總能體驗到不一樣的風味，其搭配可謂是一門講究，懂得喝紅酒的人，能將其搭配得非常好，不懂的人如果亂搭配，所以在給紅酒搭配美食前，需要注意以下幾點。
一、濃香辛辣食品配酒有選擇
辛辣或濃香的美食配葡萄酒有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。
巧克力有時也會對葡萄酒口感產生不一樣的的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。
顏色發紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱配帶甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，會越喝越辣。酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使章魚和魷魚變得很腥。
二、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國的腐乳搭配，這會使任何葡萄酒都味淡如水
三、忌與海鮮一起享用
“紅葡萄酒配紅肉”類符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，葡萄酒高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
四、忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
今日推薦一酒
公元47
意大利 750ML/ 15%vol
品鑒記錄
色 澤：強烈的寶石紅色，帶有石榴紅色調。
香氣：復雜有成熟的漿果，尤其是藍莓、黑莓、野草莓的香氣、接下來還會出現李子、黑櫻桃和香草，最后還有輕微的煙草、黑巧克力和青椒的香氣。
口 感：入口優雅、成熟、復雜、長時間在水泥瓶中儲存，使其具有特別的葡萄味道，和成熟漿果味道，單寧柔順舒服，回味悠長。
發酵/熟成：
在水泥罐桶中窖藏24個月，瓶裝之后，酒還要再酒瓶中熟成至少6個月。
獎項
2019年國際葡萄酒挑戰賽銅獎，2017年世界葡萄酒大賽金獎，2017年品酒師葡萄酒金獎，2017年品醇客世界葡萄酒大賽銀獎，2016年意大利聯合酒展獲五星級葡萄酒稱號。
這瓶好酒，值得你嘗試~
