自古甌閩國富雄，南琛不與職方通。
福建位于我國東南沿海地區，這里古時候瘴氣彌漫，野獸較多，除了當地的土著，很難有外地人愿意遷徙過去，直到后來才慢慢被開發。但盡管如此，福建與內地的交流并不是十分密切。
直到明朝時期，才慢慢被中原文化“洗禮”，但盡管如此，當地仍舊保留著許多閩南人的風俗習慣，與內地大大的不同。
但唯獨酒文化被沖擊得很厲害，自從這種飲品流傳過去之后，當地人也非常喜愛喝酒。然而在福建喝酒卻有一個怪象，酒桌上少見茅臺，幾乎沒有本地酒。
福建地處沿海，氣候濕熱，釀酒所需要的微生物不適宜在這種環境中生存，所以并不適合釀酒，當地人喝酒自然難見到本地酒。
而茅臺作為目前最為出名的酒，價格也不是很便宜，而且有價無市，一瓶難求，基本要加價才能買到，品牌溢價較高，喝起來并不劃算，所以如無必要，當地人也很少喝茅臺。
但是無酒不成席，酒桌上沒酒怎么能行？不喝大品牌酒，不喝本地酒，他們更偏愛這2款白酒！
第一款：金門高粱酒
這款酒在福建相當的受歡迎，因為它的產地是金門，是臺灣省的一款白酒。金門是一個小島，位置非常特殊，雖然歸屬于臺灣，但是距離福建僅有十多公里，更像是福建的一個后花園。
金門高粱酒基本上壟斷了臺灣的白酒市場，份額占到了80%以上。
其實金門島上并不適合釀酒，沒有優質的水源，也沒有優質的高粱，但是卻有非常優質的窖藏條件。
因為島上有許多防空洞，里面常年溫差不是很大，廢棄之后，便被酒廠拿來藏酒用，而高粱，小麥等原料也都是從內地收購的。
這款酒與我們常喝的白酒不在同一個體系內，不屬于十二香型，也不用大曲，小曲，麩曲等制曲工藝，非常獨特。
釀造方式和清香型白酒相似，但其糟香味更重，酒體清澈透亮，香氣宜人，而且入口綿甜，雖然度數很高，但喝到口中不嗆也不辣，飲用體驗比較好。
但是市面上的假酒也不少，購買的時候一定要看產地是不是金門！
第二款：貴常春
此酒是由貴州貴定酒廠所生產，是一款大曲坤沙醬香酒，因為其質優價廉，在福建也非常流行。
貴定酒廠建于1953年，只比茅臺酒廠晚了一年時間，距今已有70年的歷史，之前是一家國營酒廠，釀酒底蘊非常深厚，此酒中便用的超過一半10年以上的老酒進行勾調。
正是因為優良的品質，獲得了無數的榮譽，僅在1993年，便實現了雙豐收，先是在國際名酒大賽上榮獲金獎，隨后又獲得優質醬香推薦獎，都是對其品質的肯定。
而且酒廠始終不忘初心，不斷提升釀酒品質，最初使用的是麩曲醬香，后來進行改良，采用成本最高的大曲坤沙，讓酒水品質提升了一大截。
所選用的紅纓子糯高粱都是精挑細選，顆粒均勻，在12987工藝之下，一年取酒，在老窖中窖藏6年，時光的力量讓酒水老熟。
入口之后，酒水醬香味非常濃郁，幽雅細膩，質感非常強，在口中絲滑順暢，落喉不嗆嗓子，吞咽舒適，而且喝完回甜明顯，出氣都有一股糧香味，讓人陶醉不已。
釀酒之外，酒廠也始終給人踏實務本的印象，曾多次獲得當地優秀集體和納稅先鋒榮譽，是當地的“明星”企業，口碑非常不錯。
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