醬香型酒和濃香型酒的優缺點大比拼
中國白酒眾多，無酒不成宴，因地域的不同和個人愛好的不同，喝的酒也不一定是一樣的。
我身邊就有很多人既喝醬香型白酒也喝濃香型白酒，當然啦，也有只癡迷一種類型的酒。
今天我們就來淺談一下醬香型白酒和濃香型白酒的優缺點。
為什么只說這兩個白酒類型呢？
因為身邊喝醬香酒和濃香酒的人比較多。
醬香型白酒的優點
一瓶醬香型酒的制成，至少要經過3到5年。
在這當中，在地理及特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中；
酒內易揮發物質少，醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，加之要經三年以上的貯存，使有害物質揮發，自然對人體的刺激少，有利于健康；
醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，且醬香酒酒精度一般都為53度，而這個時候，酒精分子會與水分子會充分的融合。
除開“假”醬香酒來說，只要是醬香酒，就一定是純糧釀造的。
還有最重要的一點，醬香酒的酒香為非常之復雜的復合香，迄今為止，依然沒有找到一個主體香。
所以，不良商家想制“假醬香”那就要下一番大工夫了。
話又說回來，就醬香酒來說，制假要費時費力，還不如好好釀酒來得實在了。
醬香型白酒的缺點
要我來說，醬香型白酒最大的缺點就是成本，而成本中的最大占比就是時間。
就拿我的茅臺鎮散酒坤沙酒來說吧，酒友們都知道它是3～8年的基酒加入一些時間更長的年份酒調制的。
從開始拉原料入廠，到去年的罐裝出廠，少說也有三四年了。
這么些年，光是儲藏也得不少成本，換做其它香型的酒，不是已經都取酒好多回，銷售好多回了嗎？
這也是同檔次的白酒中，醬香型白酒比較“貴”的原因。
所以酒友們買醬香型白酒的時候不必要覺得不值得，如果是糧食釀造的醬香酒，我覺得很多醬香酒都屬于良心價。
醬香酒還有一個缺點，就是濃郁的醬香味，對很多不喜歡或者剛接觸醬香酒的人來說，這個味道不一定好聞，包括茅臺酒。
當然，對我這種醬香酒鬼除外，我愛醬香酒，愛的就是這個味。
濃香型白酒的優點
濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。
對不少消費者來說，綿甜的口感更容易被接受；
而對于釀酒人來說，濃香型白酒出酒率高，生產周期短，工藝簡單，成本投入就不會過大。
濃香型白酒的缺點
大家都知道，濃香型白酒的主體香是源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，如果有不良商家想做勾兌酒就顯得很簡單。
說難聽點，買點酒精，買點水，買點己酸乙酯就可以勾兌成功一瓶“濃香型”白酒。
這就要求酒友們在購買的時候一定要注意辨別，選擇可靠的濃香型白酒。
最后，我的立場依然是，其實沒有哪種酒比哪一種好的說法，只要喝的是健康的糧食酒，閣下喜歡什么口味的酒什么酒就是最好的。
