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“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”。
古時，人們就注重美酒配玉杯，方能凸顯美酒色香味。千百年來，國人大都熟知中國濃厚的酒文化。再者，飲酒已成為是社交及家庭生活不可缺少的一部分，就連很多“酒經沙場”的人，可能很多人一時也說不清喝酒中的酒器中，有的為什么叫杯，有的叫盞？
今天，雅愉品酒就從杯子的器型開始，逐一了解它們，一起領略古今酒器之美。
———南宋 建窯黑釉兔毫茶盞
盞
敞口、斜身、深腹、圈足，體略小。宋代有黑、白、醬、青、白和青白釉茶盞，以黑釉為貴。從宋朝開始，盞成為喝茶、喝酒的專用器具，宋代《清明上河圖》中呈現的酒肆、茶館也意味著平常人家喝酒、喝茶從生活層面進入到了精神享受層面。宋朝的盞與碗相比開口大小一般，只是口以下碗呈現的更加圓潤豐滿。故《水滸》“武松打虎”所喝的十八碗酒，盛酒的應當是盞。
———明永樂 青花壓手杯
壓手杯
壓手杯造型為口平坦而外撇，腹壁近于豎直，自下腹壁處內收，圈足。壓手杯形體端莊大方，凝重中見靈巧。
壓手杯握于手中時，微微外撇的口沿正好壓合于手緣，體積大小適中，分量輕重適度，穩貼合手，故有“壓手杯”美稱。以明永樂青花壓手杯最為著名。
———明嘉靖 黃釉撇口杯
撇口杯
口略往外撇，腹微斂，滾圓圈足。胎薄，胎質細潤，這個形狀也是最常見的。
———斗彩雞缸杯
雞缸杯
明代成化朝御窯廠創制的一種杯式。敞口，淺腹，臥足；杯上以斗彩繪畫雌、雄雞及雛雞，間以山石、蘭草、牡丹。明成化斗彩雞缸杯曾名噪一時，清代各朝都有仿造，尤以康熙、雍正時所仿最佳。
———清康熙 青花仕女紋六方杯
六方杯
形狀大小適中，杯型耐看，六方形，造型挺拔，線面清爽，棱角分明，施以汝釉，用起來更加圓潤。六棱流直而上翹，方中帶曲，有方有圓。
———龍泉青瓷斗笠杯
斗笠杯
斗笠是一種古老的擋雨遮陽的器具，斗笠杯造型如蓑翁之斗笠，口部大，底足小，取其怡然自得之美，線條簡潔優雅，燒成難度高，于簡潔中見大智，尤顯珍貴。取杯品茶，若姜尚之于渭水，于山水間心懷天下，于平凡中窺大智之道。
———明嘉靖 青花人物故事圖方斗杯
方斗杯
流行于明代嘉靖時期的一種杯式，因形似方斗而得名。其工藝比較特殊，需要將坯泥制成片狀粘接而成。由于工藝復雜，技術局限，嘉靖時期方斗杯多不規整。清康熙時期，出現一種提梁式方斗杯。杯內有一橫梁，將兩側內壁連接起來，由此加強了方斗杯在燒制過程中的強度，使器形十分規整。
———清雍正青花八寶高足杯
高足杯
因杯身之下有高足，故名。口微撇，近底處豐滿，下承高足，高足有竹節形、圓柱形、四方形等。明清兩代均有燒造，品種有青花、斗彩等。
———清雍正 墨彩馬蹄杯
馬蹄杯
流行于明清。敞口，斜削腹，內凹底小平底，官窯器底大多有年款，形狀倒置似馬蹄。明代以回青、灑藍、孔雀藍、白釉等品種為常見。清代雍正年間較為流行，多作斗彩，以腹部飾四團花者為常見。
——— 清康熙 青花山水人物鈴鐺杯
鈴鐺杯亦稱仰鐘杯、金鐘杯、磬式杯，流行于明清時期。杯口外撇，深腹，圈足，倒置似鈴鐺。明成化、嘉靖、萬歷時鈴鐺杯有白釉、斗彩、青花等品種。清康熙、雍正時則有青花、五彩等。
———清道光 粉草綠葉葡萄紋臥足杯
臥足杯
明清時期流行的一種杯式，因杯底無圈足，呈內凹的臥足而得名。有白釉、青花、五彩、粉彩、墨彩等品種。
———粉彩蝶戀花雞心杯
雞心杯
敞口，口以下內收，瘦底，圈足。因杯心下凹呈深圓渦狀，底心凸起雞心形，故名。明永樂時景德鎮窯燒制有青花雞心杯和白釉雞心杯兩種。
———粗陶窯變羅漢杯
羅漢杯
以佛教十八羅漢為主題，將粉彩工藝手法與釉下五彩工藝相結合，使之既具有粉彩細膩、粉潤、柔和的畫面效果，又具有釉下五彩晶瑩光亮、潤澤飽滿的水份感。
———清雍正五彩花神杯
花神杯
源自康熙時期的“十二花神杯”型，原是畫花卉，后根據這種杯型，畫出各式紋路，屬于釉下彩，花紋清晰，簡約大氣。
———景德鎮仿明代三秋杯
三秋杯
明成化斗彩杯的一種，敞口、淺斜式腹壁、圈足，杯身以秋菊、蝶、草組成，故名三秋杯。色彩以青花色勒，草花和飛蝶輪廓，以鵝黃、紫紅、姹紫點染飛蝶和花蕊。杯形秀巧，畫面素雅。
———明成化斗彩人物高士杯 故宮博物院藏
高士杯
明成化斗彩杯之一，飲酒用具。直口沿邊微撇，口以下漸收斂，淺圈足造型小巧豐腴。所謂“高士杯”是杯身繪有文人行樂的圖畫，如王羲之愛鵝、陶淵明愛菊等。
看了這么多，是不是覺得酒器具也是有生命的!
未品其酒、先觀其杯就覺得賞心悅目。
古人對于相飲之人、時間、場合和方式等都很講究，認為最好的喝酒之人，應該是風度高雅、性情豪爽直率的知己故交；
最佳的飲酒場所是花下、竹林、高閣、畫舫、幽館、平疇、名山、荷亭；
而最佳的飲酒時節是清秋、新綠、雨霽、積雪、新月、晚涼等最富詩情畫意之時。
所以作為飲酒之杯，自然也追求一“雅”字。
看看“酒經沙場”金庸先生在《笑傲江湖》中是怎么評論酒與酒器的“雅”
飲酒須得講究酒具，
喝甚么酒，便用甚么酒杯
關外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺。至于飲葡萄酒，當然要用夜光杯了。古人詩云：‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。’要知葡萄美酒作艷紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞云：‘壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血’，豈不壯哉！高粱美酒，乃是最古之酒。飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至于米酒，上佳米酒，其味雖美，失之于甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯氣概。飲百草酒須用古藤杯。百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。飲紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了。飲梨花酒，那該當用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云：‘紅袖織綾夸柿葉，青旗沽酒趁梨花。’杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當是翡翠杯了。飲玉露酒，當用琉璃杯。玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處。
