在上世紀60年代以前所有的白酒都可以稱作是原漿酒，因為那時候還沒有固液法和液態法白酒，也沒有酒精勾兌酒這一說。后來由于糧食不足問題出現了用食用酒精加香精和水等添加物勾兌白酒的方法，這樣的酒喝了讓人頭疼，于是大家對于勾兌酒都十分排斥。原漿酒便成為很多人買酒的第一選擇，可是茅臺鎮的醬香型白酒有的是52度，有的卻是53度，這是為什么呢？
為什么茅臺鎮原漿酒有52度也有53度？
解釋茅臺鎮原漿酒有52度也有53度這個問題還得回到茅臺鎮醬香型白酒的釀造工藝上來，大家都知道茅臺鎮醬香型白酒有著近乎統一的12987（“1”是指一年一個釀造周期；“2”是兩次投料：“9”即指九次蒸煮；“8”八次發酵；“7”七次取酒）釀造工藝，而原漿酒實際上就是來自于這“7”七次取酒。因為不同輪次取得的酒度數有差異，故而產生了52度和53度之差。先來看看七次取酒的詳細情況：
第一次取酒，酒精度≥57°（基本會存放為用于勾兌）；
第二次取酒，酒精度≥54.5°（酸味重，用于以酒兌酒）；
第三次取酒，酒精度≥53.5°（產量較高，風味全面）；
第四次取酒，酒精度≥52.5°（產量較高，質量較好）；
第五次取酒，酒精度≥52.5°（產量較高，香味全面）；
第六次取酒，酒精度≥52°（酒質有所下降，以焦香為主）；
第七次取酒，酒精度≥52°（有糊味，量少）。
醬香型白酒作為世界上極少數可以不用加漿降度的烈酒之一，以酒兌酒依舊可以乘坐原漿酒，不過要深究起來原漿酒應該還是直接取得的原酒。依照上表，茅臺鎮原漿酒如果采用第四次第五次的原酒那么一般就會在52°，如果是第三次原酒則應當是53°，這其中有陳放之后的酒精度稍微下降的問題。另外，多數原漿酒實際上是采用不同輪次和不同年份的酒來勾兌的，按照等價法，以酒兌酒依然是原漿酒。所以茅臺鎮原漿酒有52度也有53度。
