如果按照銷售額算,茅臺酒現在已經不是中國酒王了,而是妥妥的世界酒王了。據說,茅臺的市值曾經相當于可口可樂和特斯拉市值的總和。
如果算上假酒,我估計還要再饒上一個百事可樂。
這真是一個挺嚇人的事,中國人喝酒可能喝不出來一個世界強國,但是真能喝出一個世界企業來。
茅臺酒這么豪橫,那在茅臺鎮住的人,是不得天天喝啊?其實并不是。
我第一次去茅臺鎮的時候,茅臺鎮第三大酒廠的老板招待我。他給我們喝的居然是拿著礦泉水瓶裝著的酒。我當時就有點不開心,心想,這人也太摳門了,咋給我整散白喝啊?!我在北京怎么也是長期喝普通飛天,偶爾喝年份酒的人啊。可是這酒一喝上,我才發現:這特么的比我喝過的大部分茅臺酒都好喝啊!他帶了三個礦泉水瓶,當時我們喝了兩個,剩下一個吃完飯死活被我帶走了。
后來我才知道,在茅臺鎮喝酒,拿礦泉水水瓶裝的才是最高禮遇,因為那一般都是當地酒廠老板自己的特制酒。其次是光瓶酒,就是沒商標的酒,那是當地人之間流通的酒。如果是上飛天茅臺了,那只能說明你是一個普通客人,出于禮節和商務需求,也就這么表示一下。
以茅臺為代表的醬香型酒的價格之所以高,主要還是成本決定的。
首先,正宗的醬香型酒,釀酒的原料要采用茅臺鎮的紅纓糯高粱。這種高粱的質量好、產量低,是釀造醬香型酒的最好原料。價格比普通品種要高五倍。而且由于茅臺鎮地處貴州山區,高粱無法大面積種植,采購起來也十分繁瑣。所以就算是出飛天的茅臺集團,現在都開始采購外地的高粱了。
一般來說,釀造一斤普通的高度白酒需要消耗二斤糧食,釀造一斤醬香型的酒卻需要五斤。而且醬香型酒要經過八次發酵、九次蒸煮、七輪取酒。這整個操作走下來,一年只能搞一輪。之后還要經過至少五年窖藏,才可以把窖藏之后不同輪次、不同年份酒的由專業品酒師進行勾兌,最后裝瓶。
紅酒有產區的概念,一個產區的風土決定了一種酒的價值。同樣是黑皮諾葡萄,用法國勃艮第種的和美國俄亥俄種的釀出來的酒,價格的差別可能有十倍甚至幾十倍,茅臺鎮出好醬香酒的概念與此類似。