行程時間：2019年7月6日周六 -7月12日周五
活動人數：10名資深葡萄酒愛好者和專業人士
由知味葡萄酒專家、知味駐法代表全程帶隊
為期6天的波爾多頂級風土游學之旅
深入超過16家頂級傳奇名莊
酒莊莊主、釀酒師親自接待并講解
在6家極少對外放開的頂級名莊城堡里享用美酒與美食私宴
拉圖、拉菲、侯伯王、木桐、男爵、龍船、寶瑪Palmer、龐特卡內酒莊 Chateau Pontet Canet、金玫瑰Gruaud Larose、拉格喜Lagrange、巴特利Batailley、克萊蒙絲Climens、唯濃Rayne Vigneau…絕大多數葡萄酒愛好者對這些波爾多最頂尖的列級名莊的名號都耳熟能詳，甚至也都體會過其中一些年份佳釀的風格和表現。
但很少有葡萄酒愛好者，能夠有機會親身深入這些已經成為傳奇的名莊內部，聆聽莊主或釀酒師親自展示和講解自家風土的特色，詮釋這些卓越風土為葡萄酒的風格所帶來的精妙之處, 并和酒莊內部專業人士一同享用特別定制的午餐和私享晚宴！
這些十分難得的珍貴體驗，在這次為期一周的全新升級版知味波爾多頂級風土游學中，全部都會實現！今年的游學比去年酒莊數量更多，質量更高，并且爭取到了更多在美麗豪華的城堡內享受午宴和晚宴的珍貴機會！相信一定會為葡萄酒愛好者留下美酒人生中的一段難忘回憶。
主辦方
知味
聯合主辦方
波爾多1855列級名莊委員會
知味攜手波爾多1855列級莊委員會，將于2019年7月再次為葡萄酒愛好者們奉上一場終生難忘的波爾多頂級名莊風土游學之旅。
160多年來，1855年制定的波爾多官方分級在世界葡萄酒歷史上一直占據著獨一無二的地位，是諸多葡萄酒愛好者心目中難忘的經典。這次知味風土游學也是波爾多1855列級莊委員會唯一與中國葡萄酒媒體和教育機構合作推出的葡萄酒媒體游學項目。
除了1855涵蓋的波爾多左岸，我們還將完整地探訪波爾多右岸圣愛美隆Saint Emilion產區和波美侯Pomerol產區數家最為頂級的酒莊，為大家提供完整的波爾多頂級風土學習體驗。
游學行程亮點
? 波爾多1855列級莊委員會唯一與中國葡萄酒媒體和教育機構合作推出的葡萄酒游學
? 10人超精小團， 專家全程帶隊，保證一場舒適豐滿的知味之旅：知味葡萄酒講師朱夢妍和知味駐法代表劉艷的全程陪同，并提供完整品鑒筆記及圖片等影像資料
? 全面覆蓋波爾多頂級產區：梅多克Médoc產區、波亞克Pauillac產區、圣祖利安Saint-Julien產區、瑪歌Margaux產區、蘇玳Sauternes 產區、格拉芙Graves產區、波美侯Pomerol產區、圣愛美隆Saint-Emilion產區
? 波爾多葡萄酒的權威大師、法國著名酒評家貝爾納·布爾奇（Bernard Burtschy）擔任本次游學的特別顧問，他將挑選私人酒窖里的珍貴藏酒，在巴黎13世紀的古老酒窖里為游學團專門定制一場波爾多精華大師班，并由知味主編朱思維現場翻譯和共同講解
?私密深入包括5大名莊在內的超過16家極少對公眾開放的頂級名莊品鑒珍釀，與名莊釀酒師和負責人等名莊內部人士親密交流
? 在多家極少對外開放的頂級名莊城堡里享用午宴和晚宴的極致體驗，在多家波爾多米其林星級餐廳品嘗由傳奇名廚親手烹飪的驚喜美食
? 波爾多住宿在最頂級五星級酒店 Intercontinental Le Grand H?tel Bordeaux、1855三級名莊拉格喜莊園 Chateau Lagrange酒莊以及圣愛美隆當地最頂級的五星級酒店Chateau H?tel Grand Barrail
如何報名
知味風土俱樂部一級會員和特級會員，知味WSET中高級校友，以及參加過知味游學的學員可享受優惠價格及優先報名特權。
請您在報名知味波爾多頂級風土游學之前，認真閱讀文末與此次旅行相關的條款規定。
咨詢電話：021-62360991 或者加知味-詩南個人微信咨詢：ZW01701728
行程安排
下午在巴黎集合，在著名的“格萊諾葡萄酒學院”（Grains Nobles）13世紀的古老酒窖中，知味的特別顧問、波爾多葡萄酒的權威大師、法國頂級酒評家貝爾納·布爾奇（Bernard Burtschy）將拿出私人珍藏的波爾多珍釀，為游學團特別定制一場“波爾多精華”大師班，知味主編朱思維翻譯和共同講解，作為本次游學的重磅開場。
晚上在Grains Nobles享用精心準備的美食佳釀私享晚宴。
巴黎當晚的住宿由大家自行安排。
中午從巴黎出發，乘坐TGV高鐵前往波爾多。
下午入住波爾多市中心最頂級五星級酒店 Intercontinental Le Grand H?tel Bordeaux。
之后乘坐觀光巴士游覽波爾多市中心美景。
波爾多市的城市規劃歷史悠久，建筑風格多姿多彩、舉世聞名，它的古典建筑和新古典主義建筑群沿襲了兩個多世紀的歷史長河，從未間斷過。波爾多是全世界第一座整體城市被劃為歷史遺產區域的城市。從林蔭大道起一直到加龍河都被劃為保護區域。整體面積占地1810公頃，占城市總面積的一半。
下午我們將造訪波爾多市的新地標——Cité du vin 波爾多葡萄酒博物館。
坐落在在波爾多市加龍河畔的Cité du Vin葡萄酒博物館，2016年5月底開幕，已成為波爾多城市的地標型建筑。這或許也是全世界最好的葡萄酒博物館，館藏設計現代、全面，建筑設計只能用夢幻二字形容，像一個巨大的醒酒器，喚起了這座城市與流經河流之間的葡萄酒靈魂。
晚上我們將在波爾多市中心的特色餐廳享用晚餐。
參觀1855蘇玳巴薩克一級名莊-克萊蒙絲古堡（Chateau Climens）
這家酒莊自19世紀以來，就被公認為是唯一能撼動貴腐甜白頂級名莊滴金（Chateau d’Yquem）的強勁競爭對手。
上世紀70年代起，酒莊開始由波爾多頗具名望的釀酒世家呂東（Lurton）家族經營，之后一直保持著崇高的品質和聲望，出品巴薩克產區最昂貴的貴腐甜白葡萄酒，無論從品質還是價格，都躋身世界最頂級的甜酒之列。
中午，我們將在當地新晉米其林一星餐廳Chateau Lafaurie-Peyraguey享用美味午餐。
下午，我們將拜訪另一家1855波爾多官方分級的一級名莊—唯濃酒莊（Chateau Rayne Vigneau)
建立于17世紀初的唯濃酒莊，座落在位置極佳的蘇玳高地上。海涅女士（原名凱瑟琳·德·龐塔克）在1834年買下了唯濃地產。在1855年的葡萄酒正式評選中，唯濃酒莊被列為蘇玳地區一級酒莊。1867年，還被著名的葡萄酒商達內（Daney）將列為一級酒莊之首，地位僅次于滴金酒莊。
在維濃酒莊，我們將享受到非常特殊的“樹上甜蜜”體驗，通過有安全保護裝置的繩索爬升到百年松樹的枝干上，一邊品嘗著杯中的甜蜜美酒，一邊欣賞美麗的城堡葡萄園，絕對令人難忘。
之后我們將來到1855一級名莊侯伯王酒莊Chateau Haut-Brion 品酒。
侯伯王酒莊已被證實是有記錄的波爾多歷史最悠久的列級名莊，關于侯伯王葡萄酒書面記載，至今最早已可追溯到1521年，在英國國王查理二世1660年的訂購單上也可見到Haut Brion的大名。
在五大名莊中，侯伯王也是成名最早的一家。在14世紀，侯伯王就有了一個葡萄種植園，在17世紀60年代，就已經風靡了英國市場，是新風格葡萄酒的開創人，比拉菲、拉圖、瑪歌早了半個世紀。
羅伯特·帕克曾給侯伯王最著名的杰出年份1989年份的紅葡萄酒打出了滿分，并贊許之為他滿分的葡萄酒中的“完美”之酒，是他“死之前還想再喝”的那一款酒。前幾年，我國元首訪問英國，女王設國宴招待，席間奉上最頂級的酒款就是這款Chateau Haut Brion 1989，可謂一時風光無兩。
結束了一天的參觀，晚上我們將前往波爾多市中心法國名廚Philippe Etchebest的米其林一星餐廳 La Table d'H?te享用驚喜晚餐。
有“拳擊手大廚”之稱的Philippe Etchebest，是法國美食界的明星傳奇人物，做廚師之前曾是職業拳擊手和橄欖球運動員。他獲得過法國美食烹飪界最受尊重的“法國最佳手工藝師獎”（Meilleur Ouvrier de France）殊榮，還作為主廚為圣愛美隆餐廳Hostellerie de Plaisance拿下米其林二星，并且在著名的美食綜藝節目Top Chef中長期擔任評委。
當晚將由這位法國傳奇名廚帶領團隊親手烹飪專門為本次游學團的12人單獨定制的驚喜晚餐。
上午前往1855一級名莊 拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild 參觀品鑒。拉菲古堡的總經理兼釀酒師去年親自接待并講解。
拉菲古堡的歷史可以追溯到1234年，在17世紀被塞古爾（Segur）家族接管經營后，逐漸有了今日的地位。1855年時，在巴黎世界博覽會被列為官方分級的一級酒莊。1868年，著名的羅斯柴爾德家族（Baron de Rothschild）以當時的天價440萬法郎收購了拉菲，而后一直經營至今。
拉菲古堡是在中國最知名的酒莊，特別是1982年的拉菲無人不曉。只有很少的人有機會進入到拉菲古堡內部參訪品鑒，機會非常難得。拉菲是優雅平衡的代表，它的酒一般會展現出雪松、黑醋栗、煙草、松露、石墨的風味，陳年潛力很強，需要一定耐心來等待其成熟。
之后我們將前往1855五級莊龐特卡內酒莊 Chateau Pontet Canet。
龐特卡內酒莊在1855年波爾多左岸的評級中名列第五級，然而近十年來它的質量越來越高，有些年份不次于一級莊，同時價格也隨之上漲，足以媲美很多二級莊，因此被稱為“超二級酒莊”。
酒莊是生物動力法的踐行者，在2010年，酒莊通過了生物動力法認證。另外，2010年以及2009年的龐特卡內葡萄酒，連續被美國著名的酒評家羅伯特帕克評為滿分100分。
午餐我們將在附近的特色餐廳用餐。
午餐結束后，我們將入住1855三級名莊-拉格喜莊園 Chateau Lagrange。
下午的參觀將從1855一級莊-木桐古堡 Chateau Mouton Rothschild開始。
地處波爾多的波亞克村的木桐，與屬于羅斯柴爾德家族另一分支的拉菲只有一箭之遙。木桐這個名字背后有著一段段傳奇——波爾多1855官方分級一級名莊，1855分級中唯一一家升級的酒莊，在羅斯柴爾德家族手中164年的光輝傳承，第一座進行酒莊裝瓶的莊園，第一座修建陳釀酒窖的酒莊，還有著名的藝術酒標，以及酒莊在新世界建立頂級名莊的大手筆合作。
如今的木桐酒莊，已經成為波爾多最吸引人的地方之一，來自世界各地的葡萄酒喝藝術愛好者視這兒為心中的圣地，這不僅能買到當年路易十四喝的頂級好酒，還能參觀酒莊著名的藏畫和珍貴的酒標原作，此外，它的葡萄酒藝術博物館也非常有名。
之后我們將前往1855二級名莊-玫瑰山莊園 Chateau Montrose，并在酒莊內享用精心準備的私人晚宴。
玫瑰山莊園位于梅多克最北的村莊圣埃斯泰夫，與吉隆特河相鄰。因土壤結構和葡萄酒風格與一級莊拉圖相似，也被稱為“圣埃斯泰夫村的拉圖“。
上午我們將前往聲望卓著的波爾多1855分級二級名莊男爵古堡 Chateau Pichon Baron參觀，這家酒莊擁有或許是全波爾多最美的城堡。
男爵古堡美輪美奐的城堡
男爵古堡的歷史始于17世紀中期，當時瑪歌村的地主、當時拉圖酒莊的總經理Pierre Rauzan把女兒嫁給了Jacques de Pichon Longueville 男爵，兩家把在波亞克地區的田產合并到一起出產葡萄酒。1850年男爵去世之后，把酒莊的五分之二分給兩個兒子，五分之三分給三個女兒，也就是我們今天的男爵古堡和其對面的女爵古堡。
參觀完男爵古堡之后，我們將拜訪1855五級名莊巴特利莊園Chateau Batailley，參觀品鑒并在酒莊里享用精心準備的豐盛午餐。
巴特利莊園是波亞克最古老的酒莊之一，得名于英法百年戰爭法國軍隊從英國人手中奪回拉圖城堡 一役，戰場就是今天莊園所在的位置。酒莊位于波爾多左岸的波亞克產區，名列1855波爾多官方評級五級名莊。莊主Philippe Castéja先生，不僅是Borie-Manoux 酒業集團主席，還是波爾多1855列級名莊委員會主席，是法國葡萄酒界舉足輕重的大人物。
在巴特利莊園用完餐后，我們將前往圣朱利安St Julien產區，來到1855三級名莊拉格喜莊園Chateau Lagrange 參觀品鑒。
拉格喜莊園位于法國波爾多左岸圣朱利安（Saint-Julien）產區，中世紀的拉格喜莊園就已經作為貴族拉格喜·莫泰（Lagrange Monteil）的產業而為人們所知曉。莊園幾經易手，在1983年被日本三得利Suntory集團收購。
非常有意思的是，我們還將在拉格喜莊園參加非常獨特的葡萄酒調配藝術大挑戰，帶領大家理解赤霞珠與梅洛兩種葡萄品種的特性和區別，感受葡萄酒調配的藝術，通過不同的比例“創造你自己的葡萄酒”。
之后我們將在享有“梅多克的凡爾賽宮”美譽的1855四級名莊龍船酒莊 Chateau Beychevelle參觀品鑒，并在美輪美奐的酒莊城堡里享用精致晚餐。
知道龍船酒莊的酒友，應該都聽說過酒莊名字由來的顯赫傳說：16世紀中期的酒莊主Epernon公爵深受法王亨利三世寵幸，官至海軍司令和普羅旺斯省長，于是每每有船只經過酒莊前的吉倫特河時，船上的人員都會大喊一聲“降帆”（Baisse-Voile），然后降半帆以敬意。于是這一聲聲穿越波濤的吶喊，就被銘刻在了一代代的酒標上——古法語“降帆”的發音就是Beychevelle，而酒莊logo即為一艘降著半帆的金色龍頭木船，緩緩行駛在波濤之中。
龍船酒莊一總有250公頃，其中葡萄園面積占90公頃，土壤為深厚的吉倫特河砂礫土，風土出眾。如果讓推薦波爾多最值得一看的酒莊，龍船可能是必選之一。這里的花園和城堡在名門望族中陸陸續續休憩和維護了百余年，可謂富麗堂皇，讓人驚嘆不已。
早上辦理完退房后，將前往1855三級名莊肯德布朗酒莊 Chateau Cantenac-Brown參觀，并在酒莊品鑒。
肯德布朗酒莊位于波爾多左岸的Margaux產區，與一級名莊Chateau Margaux相鄰。1754年被Boyd家族收購，命名為Chateau Cantenac。在1806年被Brown家族收購，正式更名為Chateau Cantenac Brown。
1960年被1855二級名莊的Chateau Léoville-Poyferré的擁有者Lalande家族收購。此后酒莊又經歷了兩次易手，現任莊主為英國商人Simon Halabi。
接下來我們將前往同位于Margaux產區的1855三級名莊寶瑪酒莊 Chateau Palmer并在酒莊享用大廚特別定制的午宴。
寶瑪酒莊（Chateau Palmer），雖然在1855年波爾多官方分級中名列三級名莊，卻公認享有“超二級”的名望和價格，在某些年份甚至可與一級名莊比肩，包括羅伯特·帕克在內的很多酒評家都贊譽寶瑪為瑪歌產區最令人矚目的葡萄酒之一。在日本漫畫《神之水滴》中，1999年份的寶瑪名列十二使徒。1961年的寶瑪，更是被公認為這個傳奇年份波爾多最杰出的佳釀，成為拍賣市場上的翹楚。
午餐之后，我們將前往男爵古堡對面的波爾多1855分級一級名莊拉圖酒莊Chateau Latour參觀品鑒，深入領略這座頂級名家的風土精妙。
酒莊標志性的鴿塔
在波爾多左岸著名的“五大名莊”之中，拉圖酒莊一直以最為細膩精準的單寧、跨越大小年份的超強品質穩定性和非凡的陳年潛力，處于“老大哥”的位置。拉圖的主牌酒一般都要陳年10到15年后才會到達最佳的飲用時間，非常耐久。這樣的頂尖波爾多酒莊，其風土特色到底有什么神奇之處？非常想讓人一探究竟。
拉圖參觀結束之后，我們將來到今天的最后一站，1855二級名莊金玫瑰古堡 Chateau Gruaud Larose。并在城堡內與酒莊代表共進私享晚宴。
金玫瑰城堡位于法國波爾多圣朱利安（Saint-Julien）產區，是波爾多左岸最頂級的名莊之一。釀酒歷史悠久，酒莊最初由約瑟夫·斯坦尼斯拉斯·古奧（Joseph Stanislas Gruaud）騎士于1725年左右創建，至今已三百多年。漫長的歷史進程中，與波爾多許多古老的酒莊一樣，幾經易主與變革。金玫瑰城堡一開始是一個家族式酒莊，1771年創始人離世后將酒莊交給了讓-沙巴斯泰恩·玫瑰（Jean-Sebastien de Larose）騎士管理，“金玫瑰（Larose）”的名字由此而來。
晚宴結束后，我們將前往波爾多右岸圣愛美隆產區（Saint Emilion）。入住當地頂級五星級酒店Chateau hotel Grand Barrail。
行程的最后一天，我們將在上午拜訪J.P. Moueix旗下頂級名莊。Moueix家族在波爾多右岸，尤其是波美侯Pomerol產區擁有舉足輕重的地位，擁有包括帕圖斯Petrus在內的多家頂級名莊，價格不菲。
訪問之后，我們將參觀風景如畫的中世紀小鎮圣愛美隆（Saint-Emilion），這里的建筑非常有風格特色，小鎮及其周圍的葡萄園被聯合國教科文組織收錄為世界文化遺產。登高圣愛美隆教堂，在教堂頂部可以俯瞰全景，也被譽為波爾多最秀麗的景色之一。
中午大家將在圣愛美隆小鎮最好的米其林二星餐廳Hostellerie de Plaisance享用午餐。身處波爾多右岸酒鄉的中心，大廚Ronan Kervarrec將他法國布列塔尼的淵源、法國南部的經驗和波爾多阿基坦地區的風土結合在一起，打造出杰出的美食與葡萄酒體驗，甜點也非常出名。
結束完所有的酒莊參觀，我們將回到波爾多市內，從波爾多出發，乘坐TGV高鐵回巴黎，行程結束。
關于1855分級
保護1855中分級酒莊的委員會也在這之后隨之建立，1855委員會一直致力于不斷提升酒的品質，保護并推廣列級名莊的佳釀。160多年來，1855分級不但沒因為陳舊不變而淘汰，反而成為“一個傳奇的質量保證，人們總是很自豪地用它來招待貴賓”。或許是因為葡萄酒世界真的太復雜了，作為久經考驗的分級和官方權威支持的參考標準，作為一個整體，無論是在消費市場還是投資市場，1855列級排名的神圣位置從未動搖過。
本次游學向導
朱夢妍
知味講師，法國勃艮第高等商學院市場管理與葡萄酒專業雙碩士。曾游歷法國各大葡萄酒產區，目前正在攻讀WSET四級Diploma級。負責知味多個城市的品鑒會、大型活動項目、產區游學、跨界合作及課程的設計、推廣和運營。
劉艷
知味駐法國代表，精通法語、英語。法國人文風土文化的推廣者。持有法國文化部頒發的高級導游、翻譯證書，勃艮第-弗朗什-孔泰大區旅游局官方導游，省會第戎市旅游局、博訥市旅游局官方中文導游，勃艮第葡萄酒學校的駐地高級講師。
如何報名
知味風土俱樂部一級會員和特級會員，知味WSET中高級校友，以及參加過知味游學的學員可享受優惠價格及優先報名特權。
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游學相關條款
行程內容及安排
以2019年5月3號知味官方發布的本篇圖文介紹為準
活動費用明細
（一）住宿：波爾多最頂級五星級酒店Intercontinental Le Grand H?tel Bordeaux的2晚住宿、波爾多1855分級三級名莊拉格喜莊園 Chateau Lagrange 2晚住宿以及圣愛美隆5星酒店Chateau hotel Grand Barrail 1晚住宿。住宿默認豪華單人間，如兩人同住一家可減免7500元。
（二）用餐：包含所有行程中提到的用餐和用餐時的飲用水，其中早餐由酒店提供，除了酒莊用餐包含酒水，其他用餐除飲用水外的酒水費用自付。不包含第一晚巴黎住宿和團員個人額外餐酒消費。
（三）學費：酒評家貝爾納·布爾奇波爾多大師班和頂級名莊的組織參觀費用。
（四）行程內巴黎往返波爾多的TGV高鐵車票和波爾多行程豪華中巴交通費用。
（五）不包含來回機票，請在確定付款后盡快安排行程預定機票
（六）不包含簽證和保險費用
簽證和保險事宜
本次活動屬知味社群文化活動，簽證和保險相關事宜由游學團員自行負責
報名確認和費用收取
（一）名額確定與定金支付
按照游學訪問的波爾多頂級名莊對組織方提出的要求，組織方將對報名用戶的背景條件進行審核，審核通過方視為報名成功，并于組織方確認報名成功之后一周之內付清全部費用。
（二）以下情況定金于一周時間內全額退還，其他情況定金不予退還：
（1）2019年5月31日之前未成團（8人成團且最多10人，領隊和專家顧問除外）
（2）2019年5月31日之前簽證沒有通過審批（若簽證沒有通過審批，需要向組織方提供簽證申請記錄）
（3）報名用戶沒有通過游學組織方的背景條件審核
（4）其他不可抗力因素
行程變更
知味將本次游學活動特意安排在氣候宜人的酒莊接待季節，但也是酒莊一年中人手較少的接待時節，所以知味向導可能根據酒莊的日程而相應調整行程。
本次游學活動的全部行程內容的解釋權歸主辦方知味葡萄酒雜志·教育所有。
