如今河南已經成為貴州以外第二醬酒消費大省，并且醬香已經超過濃香，成為河南白酒市場的第一大香型。
“正是因為醬酒太熱了，熱過頭了，河南醬酒市場已經開始‘亂’了。”在糖酒快訊走訪河南醬酒市場時，一些經銷商發出了這樣的感慨，他們表示河南醬酒的發展正處于爆發階段，未來隨著醬酒品類的快速成長，河南醬酒市場還會持續壯大，而這個棋局也會越來越復雜。
賣酒的河南人，正是這輪醬酒熱幕后最有力的“推手”。于是河南成為了全國醬化率最高的省份，也成為了醬酒品牌最密集、醬酒商最擁擠的市場。醬酒熱是大勢所趨，然而往往市場越狂熱，入局者越需要謹慎。
不過，嚴刑峻法之下依然潛藏著不小隱患。對解釋權的收攏與先天執法權的不足，或使這場“規范行動”達不到外界所期待的效果。
按照這則通告的要求，“一次性全面清理”的對象，指向于“生產包裝有各類不規范產品及包裝物”的企業。
那么，何謂“不規范”呢？按照通告的初衷，當是針對那些虛標、亂標、碰瓷名酒的行為，但在通告原文中語焉不明，如何認定？又由誰來認定？這是一個問題。
2021年的酒水市場里，業外資本投錢做酒，業內企業技改以后釀醬酒。聊起來哪家酒廠都有幾百幾萬噸的基酒。幾乎每家工藝都來自茅臺，茅臺的醬酒專家們突然就不夠分了，幾乎每家都有個來自于貴州茅臺公司，釀了很多年酒的老師傅。不過實在沒有也不用自卑，還可以請“茅臺”的專家們來廠里定期交流。話說到這份上還是沒有也沒關系，酒廠可以組織釀酒師團隊赴仁懷學習。
實在沒有工藝可說的廠家多半來自茅臺鎮，80多平方公里的茅臺鎮終于成了“波爾多”。“茅臺”兩個字即頂流，說這兩個字代表貴州茅臺公司也好，說代表茅臺鎮也好，蹭上就是賺到。
