我們在選擇葡萄酒的時候，是否第一時間會想起赤霞珠呢？其實赤霞珠在葡萄酒中是比較受歡迎的，也是全球聞名的，大部分人購買以后用來收藏，因為赤霞珠有一定的收藏價值，不過日常也是可以飲用的。那么小編來給大家解開赤霞珠到底為什么受歡迎和它的特點。
赤霞珠葡萄果粒較小，果皮較厚，單寧和色素含量高，適合陳年。品種香氣有黑醋栗、黑櫻桃、黑色漿果等黑色水果香氣，青椒、蘆筍、綠橄欖等植物香氣，胡椒、燈籠椒、大茴香等香料香氣，經過橡木桶陳釀后，具有香草、烘烤類的香氣，經過瓶儲陳年后會有雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土、皮革的氣息。
赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統的釀造紅葡萄酒的優良品種。赤霞珠適宜在炎熱的砂礫土質中生長，因為果粒小但皮比較厚，所以成熟的時間比較晚，也不太會有秋天采摘前雨水較多導致的果粒腐爛的問題。同時因為春天發芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到赤霞珠的生長。如此好的種植性和產量穩定性，也是赤霞珠在全世界范圍內廣受歡迎的一大原因。
舊世界赤霞珠的特點：
在舊世界，由100%赤霞珠釀制而成的葡萄酒很少見，通常，赤霞珠都會和其他品種混釀。產自波爾多等舊世界的赤霞珠葡萄酒中的石墨、紫羅蘭和煙草味比果味更濃郁。在品嘗波爾多赤霞珠葡萄酒時，常會嘗到一絲黑櫻桃、甘草和泥土的味道。
新世界赤霞珠的特點：
與舊世界相比，新世界所產的赤霞珠通常果味更濃郁。酒中較常見的風味有黑櫻桃、甘草和黑胡椒味，還伴有陣陣香草味。此外，新世界赤霞珠葡萄酒的單寧和酸度都更低，但酒精度更高。
說起赤霞珠基本上世界各地的葡萄酒產區都能看到它的身影，但是最經典的幾個產區有哪幾個你知道嗎？
法國波爾多：波爾多是赤霞珠的原產地。位于吉倫特河西南邊的波爾多左岸的葡萄園里布滿了排水與吸熱性能良好的礫石，為赤霞珠的生長提供了的條件。為了降低該地區多變天氣對葡萄生長帶來的不利影響，生產者們通常將赤霞珠與梅洛、品麗珠、味而多、馬爾貝克和佳美娜等葡萄品種進行混釀，調配出豐富而經典的波爾多混釀葡萄酒。
美國納帕谷：美國的納帕谷被公認為是赤霞珠的第二故鄉，該地區出產的很多世界葡萄酒都是以赤霞珠為主導，如有“美國膜拜酒”之稱的嘯鷹酒莊出產的赤霞珠紅葡萄酒，以及在1976年的巴黎評判中一鳴驚人的鹿躍酒莊出產的1973年份赤霞珠紅葡萄酒，這些酒品質，產量，價格極高。
澳大利亞庫納瓦拉：庫納瓦拉位于澳大利亞的南澳州產區，以“紅土地，桉樹葉”著稱。它出產的赤霞珠葡萄酒不僅散發著黑醋栗、薄荷、香草和烘烤的香氣，還有獨特的桉樹風味。
智利邁坡谷：邁坡谷是智利中央山谷的重要子產區，被譽為“南美洲的波爾多”，赤霞珠是這里種植最為廣泛的品種，常被用來與梅洛、西拉或佳美娜一起混釀，出產帶有濃郁的青椒和黑醋栗葉等植物氣息的赤霞珠葡萄酒。
除了以上產區，在意大利的托斯卡納、南非的斯特蘭德、阿根廷的門多薩以及新西蘭的霍克斯灣，赤霞珠也是當地的關鍵葡萄品種，有著非常出色的表現。
