香檳,作為葡萄酒界的“網紅”,向來是人們的“寵兒”開心時刻,總喜歡來杯香檳,襯托一下氣氛~那么,喜歡喝香檳的你,知道哪些年份的香檳最好喝嗎?
看到這,也許還會有人疑問,香檳也分好喝的年份和不好喝的年份?可是,有些香檳是不標年份的啊,這該如何是好?
別急,小編一個個來幫你解答~
先來看看香檳的分類:
香檳以葡萄質量來劃分,可以分為年份香檳和非年份香檳。
非年份香檳(Non Vintage,即NV香檳):
由兩個或兩個以上年份收獲的葡萄混合釀成,其中60%~80%來自當年的收獲,20%~40%來自以往的年份。之所有有非年份香檳,是因為每年的氣候不同,葡萄的質量也不同酒廠為了每一年都能生產出品質和風味都比較一致的香檳,他們會儲存大量舊年份的靜態葡萄酒(即香檳的基酒),等新年份的基酒出來后,再將它們混合調配釀出非年份香檳(Non Vintage,即NV香檳)
年份香檳(Vintage Champagne):
只有在葡萄質量和成熟度都比較好的年份,酒廠才會采用這個單一年份的葡萄來釀造年份香檳(Vintage Champagne)。
而且年份香檳還有以下好處:
1.標明釀制年份的香檳酒所用的混合酒是由最好的葡萄園出產的最優質的葡萄釀制而成的(těte de cuvée也不例外)。
2.標明釀制年份的香檳酒通常只是由兩種著名的葡萄——黑比諾葡萄和夏敦埃葡萄釀制而成的。
3.標明釀制年份的香檳酒的陳化時間通常比未標明釀制時間的香檳酒的陳化時間長2年或更久,這使香檳酒味道層次豐富,酒質細膩精致。
4.釀制這樣的香檳酒所用的葡萄均出產于優質的年份或最好的年份。
5.標明釀制年份的香檳酒與未標明釀制年份的香檳酒相比更濃烈、成分更復雜、回味更綿長。
也就是說,年份香檳通常已經比普通的非年份香檳品質更高,所以我們才會更崇拜年份香檳。
那么,在所有出產年份香檳的年份里面,哪些年份又更為突出呢?
最佳香檳年份
今天分享香檳產區近40年的最佳年份,因為有些年份太過久遠,我們也很難接觸到。
1976年
評級:★★★★★
這一年的夏季非常炎熱,所以葡萄的果實成熟得很早,在9月初就開始收采果實了。
這一年的香檳的特點是口感醇厚,酸度較低。
有人看到這個年份,不禁疑問,已經過去了這么多年,這一年份的酒還能喝嗎?當然能,它的陳年潛力很強,即使陳年到現在其品質仍然非常好。
1979年
評級:★★★★
這一年的天氣和76年相比稍有遜色,因為這一年的春天比較寒冷,夏天也不算太好,幸好這一年的陽光也還算充足,為果實的成熟提供了足夠的氣候條件。
這一年份香檳有著讓人印象深刻的平衡感,余味悠長。
1982年
評級:★★★★★
這是一個好的出乎異常的年份,因為這一年的天氣狀況非常理想,也獲得了罕見的大豐收。這是一個好得出乎尋常的年份。
1988年
評級:★★★★★
這一年的整個7月份都籠罩在陰郁的天空之下,不過之后的天氣有所改善。9月中旬下了幾場大雨,幸好都無礙葡萄的品質。
這一年的香檳的特點是平衡感極佳,足夠的酸度也讓其擁有超乎尋常的陳年能力。
1990年
評級:★★★★★
4月份的霜凍影響了大概一半的香檳酒莊,然而到了夏天天氣又變得非常炎熱和干燥。9月份的幾場雨對于果實的成熟起到了正面的影響。
總體而言這一年的香檳品質也是不可多得的好,呈現出成熟、醇厚的風味。
1996年
評級:★★★★★
這一年的夏天,干燥,陽光充足,并且一直延續到收獲季節,采獲的果實在尺寸上比平常要大一些。公認的偉大年份,眾多酒莊在這一年釀造出他們的經典香檳。
2002年
評級:★★★★
盡管8月份夾雜著雨水和高溫的多變天氣,惡劣的天氣在9月初開始變好,并且晴朗的天氣基本持續了整個收獲季節。所以這一年的香檳質量也非常好,展現了相對成熟的風格特色,是2008年以前最好的新千年年份。
2006年
評級:★★★★
炎熱、晴朗的6、7月份加上陰冷潮濕的8月使得許多人擔心葡萄的成熟度會不足,幸運的是9月份的理想天氣彌補了所有的不足。這一年份的香檳有著非常好的結構,表現力十足。
2008年
評級:★★★★
這一年香檳地區廣泛受到霉變的困擾,由于陰冷多雨,大部分人對這一年的收成很不樂觀。不過很幸運的是收獲季節前晴朗的天氣持續了足足一個月,令2008年成為新千年難得的豐收年之一。
這些年份香檳都記下了嗎?到文末了小編再說一句廢話:由于小編在各大平臺都有賬號,并且都在非常努力的用自己微小的力量給大家分享葡萄酒知識。為了與各個平臺上的自己同步,所以,從今天起,小編就統一更名為“葡萄酒知識寶庫”了~