最近，改編自亦舒作品《流金歲月》的同名電視劇頻頻沖上熱搜，每晚更新之后熱搜中都有2-3個詞條和劇情有關。
但我們不談論劇情，我們只關心劇里的好酒。
（劇情截圖來自愛奇藝，侵刪。）
回顧朱鎖鎖和謝宏祖初相識時的劇情，竟與一瓶威士忌有淵源。房地產銷售朱鎖鎖在樣板間獨自喝悶酒時，遇上了帶著一瓶昂貴的威士忌來看房的客戶謝宏祖。
朱鎖鎖給謝宏祖推薦房子，邊喝邊聊，最后好不容易成功說服謝宏祖答應買下一套住宅，卻被葉總朋友捷足先登，不僅到手的單子飛了，還因為與客戶喝酒違反公司規定，會得罪謝公子。
（劇情截圖來自愛奇藝，侵刪。）
為了賠禮道歉，她決定買一瓶威士忌賠給謝宏祖。只是一打聽，發現他們當晚喝的那瓶酒竟然上萬元，不是她這樣的打工人輕易買得起的。
劇中這瓶威士忌，是大摩（Dalmore）核心系列中的頂尖產品——大摩25年單一麥芽，曾經榮獲2013年ISC國際烈酒競賽金牌獎。
（劇情截圖來自愛奇藝，侵刪。）
相信大家都知道，大摩也是單一麥芽威士忌中的頂流品牌之一，其頂級產品如大摩62年之類的，是拍賣行和收藏圈的寵兒；入門級產品如大摩12年，在相同價位的產品中也有不錯的競爭力。
酒廠的首席蒸餾大師理查德·派特森（Richard Paterson）被譽為蘇格蘭威士忌界最有影響力30位人物之一，有著“神之鼻”的稱號。至今已在威士忌從業50多年的他，在2021年女王新年授勛典禮上被授予大英帝國官佐勛章（O.B.E.），以表彰其對蘇格蘭威士忌行業作出的非凡貢獻。
他的調配藝術結合大摩的珍稀老酒創造了威士忌界許多經典作品，即使是入門款的12年威士忌也是他的得意之作。值得一提的是，酒廠里還有形態各異的蒸餾器，能蒸餾出不同風格的原酒，讓“神之鼻”在調配時有更豐富的原材料可以使用。
威士忌約有70%的風味來源于橡木桶，大摩對此也非常重視，把各種訂制桶、過桶、混桶的技術都玩出了花兒。
他們與雪莉酒廠Gonzalez Byass合作，獨家取得罕見的、來自索雷拉系統（Sorela）的30年Matusalem Oloroso雪莉酒桶，用于陳釀威士忌（通常認為索雷拉系統中的橡木桶品質要好于用雪莉酒短時間潤桶的雪莉桶）。
（Gonzalez Byass酒窖中的Sorela系統。）
而除了這些珍貴的雪莉桶之外，酒廠還會與頂級的制桶公司合作，訂制特別的桶型，比如大摩12年雪莉桶版所用的雪莉桶，就是讓Vasyma、Paez、Te Vasa三家制桶名家量身訂做，以75%的陳年Oloroso雪莉酒+25%的極為甜美的PX雪莉酒混合而成再用于潤桶，可能是市面上唯一的復合雪莉桶。
此外，酒廠還會搜羅全球的珍稀酒桶作陳釀之用，包括波爾多頂級酒莊的葡萄酒桶、葡萄牙的年份波特桶和西西里島的馬撒拉桶等，以復雜的轉桶工藝來創造威士忌豐富的層次。
劇中每年僅限量生產3000瓶的大摩25年，就很好地展示了他們的玩桶手法：先在美國波本桶中熟成，再分別轉入有25年歷史的Sweet Palomino Fino雪莉桶和1980年初次使用的波本桶中繼續陳年，然后統一轉入波本桶中融合，最后再轉入來自葡萄牙的波特酒桶內做最后熟成。
在《流金歲月》的另一處，戴茜重回精言之后，和葉謹言、范秘書一起過中秋節，范秘書拿出了他的多年珍藏的好酒搭配Pizza。
劇情截圖來自愛奇藝，侵刪。
大家看到酒瓶以后，贊嘆道：“這么好的酒啊！”
（劇情截圖來自愛奇藝，侵刪。）
范秘書貢獻出來的這瓶酒，正是波爾多的頂級名莊柏圖斯（Petrus）。
柏圖斯的故事，我們在《7年前被方舟子嘲不懂wine，韓寒用《飛馳人生》回應：老子現在懂了》講過了，懶得點鏈接的同學直接看下文：
說到柏圖斯，得先說一下拉菲。以拉菲為代表的波爾多左岸一級莊，最近價格都不是很能打。
被勃艮第和美國加州的頂級酒莊壓得抬不起頭。
但是在波爾多內部，拉菲當然還是第一梯隊，地位很高的。
高到什么程度呢？
只要3到4瓶拉菲加起來就能跟1瓶柏圖斯（Petrus）價值差不多了。
為什么柏圖斯才是真正的波爾多酒王？
根本原因，當然是因為它品質高。
柏圖斯位于波爾多的一個名叫波美侯（Pomerol）的子產區，在波爾多右岸。
波爾多絕大部分紅葡萄酒都是多種葡萄混釀，用的葡萄就那么五種。
只不過各家比例不同。
拉菲之類的左岸酒莊大都以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，酒體雄渾復雜。
而柏圖斯所在的右岸，大都以梅洛（Merlot）為主，風格是圓潤、柔和、細膩的。
（話說，梅洛真是個好品種，它可以像柏圖斯那么高級，也可以做成100塊錢的平庸的、甜甜的葡萄酒，對萌新無比友好。舉棋不定要買什么酒跟朋友喝的時候，上梅洛吧。）
柏圖斯除了靠著天賜的好土壤和氣候，把梅洛的優秀特性發揮到極致，還有對于品質的高到變態的要求。
釀酒葡萄采收時，最怕的是下雨或大霧，因為這些額外的水分會稀釋葡萄的風味。
一般酒莊也就不管了，到了收獲季節就一天到晚忙活著。
至于柏圖斯，在晴天時會等到中午過后再人手采摘，讓陽光把露水蒸發掉。
在雨天時，他們直接出動直升飛機，把葡萄吹干，再采摘。
如果當年天公不作美，葡萄的品質真的很不好。
老板大手一揮：“今年咱們休息，不釀酒。已經收成的葡萄，賣掉或者吃掉。”
免得釀出品質不好的柏圖斯，影響品牌形象。
在1965和1991這兩個很差的年份，柏圖斯沒有生產任何一瓶葡萄酒。
除此以外，柏圖斯還自帶網紅屬性。
現在的英倫Icon英女王伊麗莎白二世，在1947年訂婚的時候，晚宴餐桌上擺著的就是柏圖斯。
他們也通過社交運作，把酒送給肯尼迪總統和他的妻子杰奎琳，讓這酒在美國上流社會風靡一時。
最后，物以希為貴。
拉菲的葡萄園面積大約是90公頃（不好意思又拉你出來躺槍了，誰讓你名氣最大）；
而柏圖斯的葡萄園面積只有11.5公頃。
產量相差那么多，柏圖斯的逼格和價格自然都上去了。
所以，范秘書在中秋佳節拿自己藏的柏圖斯出來招待大家，那可是非常非常有誠意了，下次把比薩換成熟成牛排就更好了。
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