酒文化在源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著影響和作用。然而什么是白酒文化？白酒文化有哪些？通常我們常聽到的“某種酒有上百年歷史”的說法是怎么回事呢？這是指該酒的制酒歷史或者其制酒的酒窖、酒池的歷史有上百年的歷史，制酒的工藝、以及制酒的設備，尤其酒窖和酒池，對酒的品質起到很重要的作用。例如越老的酵池的泥越濕潤肥沃，適宜多種菌群生長及多菌群發酵，釀出的酒也越香。
地理環境是制酒的較關鍵因素 較早從事白酒工業化研究的一批專家研究出了白酒香型的構成問題，并試圖通過了解這些構成達到工業化生產白酒的目的，可是專家們較后的發現是:一方水土養一方酒，決定白酒香氣的較關鍵因素是地理環境。
白酒業內專家介紹:傳統白酒香氣的構成主體是由發酵過程形成的(一小部分由加熱過程形成)，而決定香氣成分的關鍵是微生物，而決定微生物的因素是環境、溫度、濕度、土壤養分——較簡單的界定就是地理環境。
制造好酒有五種必備條件:原材料、大曲、工藝、設備、地域。于老指出較首要的是地域條件。同樣的材料、設備和工藝在不一樣的地方釀出來的酒也是不一樣的。這就是為什么的產酒大省并不多，而且每個地方的酒都有自己的特點。正因為酒具有明顯的地域文化特色和水土淵源，才構成了川酒、徽酒和魯酒的白酒流派和區域化的產業集群效應。
白酒業內專家語介紹，從這個層面上說，白酒是大自然的饋贈，沒有大自然的孕育，我們就享受不到那樣的美味，白酒值得我們虔誠對待，細細品味。
型是白酒技術不斷創新的產物 “的白酒文化博大精深，要嘗遍我國各地的好酒可是不那么容易的!”要嘗遍我國各地的好酒可是不那么容易的!”白酒業內某專家感嘆。當前白酒的香型有十幾種，其中又以濃香、清香、兼香、醬香為主。同一種香型還有各種不同流派，例如以四川為龍頭的川派白酒就是濃香白酒，主要特點是香氣濃郁，而蘇、魯、豫、皖等淡雅型的濃香白酒，就要比川派的淡雅一些。
白酒業內專家指出，近年不少廠家，爭相開發兼香型白酒。作為白酒技術不斷創新的產物，兼香型融合了濃香和醬香兩種香氣，做到了濃中帶醬，恰到好處。從2007年的數據看，濃香、清香、兼香、醬香等不同風味的白酒產量同步增長，其中醬香和兼香型白酒產量增長突出，同比分別增長40.53%和43.58%。可見兼香型已經擁有了很大一批消費者。同時，兼香型也獲得了國家標準部門的認可。
“勾兌”是釀造白酒過程中非常重要的工藝
“雖然白酒文化歷史悠久，但是大多數老百姓對白酒的知識并不了解，甚至還有人對白酒產生了誤解和敵意。”白酒業內某專家說，這一方面是由于過去曾出現過假酒、劣酒充斥市場的情況，另一方面是許多人不太健康的飲酒方式造成了白酒的“過錯”。
“實際上，大家談”勾兌”色變是不對的。”白酒業內某專家解釋:“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝，俗話說:產香在發酵，提香在蒸餾;成型在勾兌風格在調味。勾兌不是簡簡單單地向酒里摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持風格的專門技術。
現在白酒行業的監管力度比過去有了很大的進步，而對于消費者來說，更多加強對白酒知識的了解也是必要的。同時，也呼吁有更多的主流媒體走進那些具有優良傳統的白酒企業，報道他們對卓絕品質的追求，讓消費者了解真實情況，對白酒的誤解和偏見。
