文丨大家酒評內容中心 潁作
3月7日,《馥郁香型白酒》國家標準起草啟動會議在中國酒業協會成功召開。中國酒業協會理事長王延才、副理事長兼秘書長宋書玉、副秘書長甘權等協會領導,中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚,中糧酒業黨委書記、董事長、酒鬼酒公司黨委書記、董事長王浩,酒鬼酒股份有限公司總經理董順鋼等有關單位領導參加會議,共同探討馥郁香型白酒標準化工作。
從2005年馥郁香型白酒工藝通過國家鑒定和認證,到2007年確定馥郁香型典型風格,再到2008年,馥郁香型酒鬼酒獲得“國家地理標志保護產品”認證,酒鬼酒歷經十多年的鉆研、探索,不斷挖掘、放大馥郁香品類價值,讓行業、消費者了解、認可馥郁香,不斷推動白酒產業良性發展,創造馥郁香獨特品類優勢,為酒鬼酒品牌賦能。
為酒鬼酒品牌賦能 按下發展“加速鍵”
在“時勢造英雄”的年代,卓越的品牌一定是某個品類的第一代表。縱觀中外一些著名品牌,他們無不是首先占據了某個品類的領先地位,方才逐步成就了自己的品牌地位。
品類能成就品牌,為品牌賦能。品類開拓者有利于提升品牌價值,樹立品牌形象,提升品牌市場競爭力。如果茅臺沒喊出“出了茅臺鎮,就釀不出醬香酒”,醬香酒的稀缺性將大大打折扣,如果五糧液不占位 “大國濃香”濃香老大地位也就會遜色幾分,再如汾酒之于清香鼻祖,仰韶之于“陶香”、景芝對于“芝香”六大價值的挖掘等等一系列,針對香型的挖掘都是在建立品類價值。
回顧歷史,酒鬼酒曾暢銷全國,力壓茅臺、五糧液、劍南春,并被視為中國文化名酒領導品牌,也是中國為數不多具有全國化基因的品牌。此次《馥郁香型白酒》國家標準的起草、制定,將是酒鬼酒以“香型占位,謀復興大計”的絕妙契機。
滿足高端白酒個性化需求 搶占錯位競爭優勢
當然,馥郁香型國家標準的制定,為酒鬼酒按下發展加速鍵的同時,也意味著內參酒將迎來重要的發展機遇,并將引導白酒行業的馥郁香型工藝不斷發展和進步。
當前,隨著消費者對白酒尤其是高端白酒的品質、口感、風味乃至文化內涵有了更加精細化、個性化的需求,馥郁香作為白酒十二大香型之一,與濃香、醬香、清香等相比,馥郁香實現了從單香、兼香到多香的工藝融合技術突破,并能有效調控多香的平衡與協調,實現“前濃、中清、后醬”三香交融,和諧共生,更符合消費者多元化的需求。
不僅如此,馥郁香型國家標準的制定,是從工藝上實現我國白酒香型融合的典范,馥郁香型工藝,是對我國白酒傳統技術的繼承和發展,對推動我國傳統釀酒技術的進步具有重要的實踐意義。
豐富華夏酒苑 助推白酒產業健康發展
馥郁香國家標準的起草,無疑為華夏酒苑增添了濃墨重彩的一筆。正如中國酒業協會理事長王延才所說,中國白酒不同香型的產品體現著不同的風格特征,從而形成了中國白酒百花齊放的現狀,從產品類型角度來講,“馥郁香型”白酒是中國白酒產業中非常重要的香型之一。
對于白酒市場,一花獨放不是春,百花齊放春滿園。每種香型都有其獨特的文化與釀造工藝,馥郁香國家標準的起草,對馥郁香獨特釀造工藝的傳承、湘西文化的傳承意義深遠。
隨著香型的不斷豐富,白酒市場也在不斷擴張,并且在持續增長。馥郁香國家標準的起草,將使馥郁香與其他十一大白酒香型一起,推動中國白酒產業的蓬勃發展,讓中國白酒在全世界大放異彩。
以品類占據市場,以品牌俘獲消費者心智,以匠心品質制勝未來,“馥郁香型”白酒國家標準的立項、起草和制定,有利于傳承和發揚中國白酒釀制技藝,有利于豐富和滿足人民對美好生活的需要,對擴大“馥郁香型”白酒品牌影響力、保證白酒產品質量、促進中國白酒產業高質量發展有著重大的意義。