“不是所有的白蘭地都是干邑”，干邑無疑是世界白蘭地之王，卻不一定是法國白蘭地之王。因為法國國內還有一種白蘭地可與之分庭抗禮，那就是雅文邑（Armagnac）。
那么，兩者有什么區別呢？
雅文邑是法國歷史最悠久的蒸餾烈酒，比干邑的出現還早了上百年，產自法國西南部的加斯科涅地區（Gascogne）。這里地處波爾多之南的內陸，有更多富含鐵質的庇里牛斯山沙質土壤；而干邑地區位于波爾多北面的臨海地區，白堊土的比例更高。
因為兩個地方的土壤非常不同，所以即使種植同一種葡萄，比如白玉霓（Ugni Blanc），風格也會不一樣。
眾所周知，釀造干邑的主要葡萄品種是白玉冕（Ugni Blanc），占干邑所用的釀酒葡萄的95%以上；而這種葡萄雖然也是雅文邑的主要品種，但只占到50%左右，而巴科（Baco）、白福兒（Folle Blanche）和鴿籠白（Colombard）三種則分掉了剩下的份額。其中在根瘤蚜肆虐時期誕生的巴科是釀造雅文邑的特色品種，而且還是法國的法定產區唯一允許種植的雜交品種。
干邑純粹和細膩的風格還來源于嚴謹的壺式雙重蒸餾，去除“酒頭”和“酒尾”僅保留最純凈的酒心；而大多數雅文邑則采用柱式蒸餾器，通過持續蒸餾的方式，僅蒸餾一次，所以風格更粗礦，能夠更好地保留芬芳物質和果味，同時也具有復雜的層次感，經得起更長時間的桶陳。
(古老的雅文邑常用的柱式蒸餾器，作一次蒸餾。)
由于干邑是大品牌居多且在中國非常常見，而雅文邑多由小酒廠生產且更多的是在法國本土消費，所以雅文邑遠不如干邑為人熟知。但幾十年來已經有酒莊致力將雅文邑推廣到世界各地，嘉寶（Chabot）雅文邑就是其中的佼佼者，你在旅行的時候，很容易在各個國際機場的免稅店里看到它的身影。
嘉寶雅文邑產自雅文邑三個子產區中最重要的一個：下雅文邑（Bas-Armagnac）。（另外兩個子產區則是上雅文邑Haut-Armagnac和特納赫茲Ténarèze。）
地勢較低的下雅文邑曾經是一條海峽，滄海變葡萄田后，優質的沙質土壤條件使下雅文邑的白蘭地出品醇厚精美，層次豐富。
此外，嘉寶還將家族工藝代代相傳，仍采用1890年經Monsieur Verdier改良的銅制蒸餾器來對雅文邑進行一次蒸餾；此外，用于窖藏的手工橡木桶則產自Monlezun森林，此地出產的橡木材質較為疏松，制作出橡木桶能讓酒液浸潤更深，更適合用來陳釀酒體飽滿狂野的雅文邑酒。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
嘉寶雅文邑20年陳釀
Chabot Armagnac 20 YO
品類：雅文邑
產地：法國加斯科涅地區
酒精度：40%abv
風味：帶有清新的干果香和木香，以及老雅文邑所具備的經典的李子香氣；入口能果香濃厚馥郁，有著成熟的水果、干過、香草和李子香味，柔和微妙的口感；余韻悠長。
評價：很經典的雅文邑風格，和干邑相比，風格會更飽滿和狂野一些，20年的瓶陳又削去了一些剛裝瓶時的粗糙感。
