自從2000年開始，日本威士忌跨過蘇格蘭威士忌開始成為威士忌世界里面那顆最新、最耀眼的明星。如今20年即將過去，隨著銷量的增長，生產威士忌的原酒正變得越來越少，停產停產在停產，這仿佛是日本威士忌即將要面對的未來。
今天我們就來盤點一下已宣布停產/已停產的日本威士忌都有哪些：
三得利 山崎 10年
山崎曾經的入門款，由主要從北美白橡木桶熟成的酒齡在10年以上的麥芽原酒調配而成。這支酒在2014年停產，由山崎無年份威士忌所取代。停產的原因其實很簡單，“原酒不足”，雖然三得利在上世紀90年代經濟大蕭條時期沒有讓酒廠停產，卻進行了大規模的減產，每周只運作一天的情況一直持續到2010年，就導致了現在原酒庫存的嚴重不足，也就無法繼續推出足夠的年份酒款。
山崎十年
三得利「響」12年
三得利「響」12年于2012年SWSC和2014年SWSC舊金山世界烈酒競賽最優秀金牌獎，在「響」12年威士忌的背后，除了三得利近百年歷史堅持以傳統與創新的釀酒精神之外，還以東方人細膩、敏感的五官與獨特的調酒哲學，巧手調配出「響」系列調和威士忌的靈魂人物輿水精一。遺憾的是在2015年，「響」旗下最年輕的威士忌響12年宣布停產。
三得利響12年
三得利「響」17年
在1989年，三得利推出了「響」17年年，目標是為了強調日本獨有的水楢桶（Mizunara）而誕生的。采用獨有的24割面瓶，越前和紙標簽，具有很強沖擊力，整個瓶身設計感比較強，棱角間透露出的光澤和酒體融合，猶如一座藝術品。「響」17年于2005獲得SWSC舊金山世界烈酒競賽金獎，2007年IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎，2009年ISC國際烈酒挑戰賽金獎，遺憾的是2018年三得利「響」17年宣布停產。
響17年
三得利 白州12年
1973年三得利的第二座蒸餾廠白州蒸餾廠誕生了。是世界上絕無僅有的建造在高原森林之中的蒸餾廠。白州12年充滿果實的醇厚口感，爽口的回味，于2009年，2012年IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽上獲得金獎，2011年舊金山世界烈酒大賽獲得雙金獎。遺憾的是2018年三得利宣布白州12年停產。
白州12年
NIKKA WHISKY 旗下余市和宮城峽所有年份威士忌
日本威士忌教父竹鶴政孝旗下有兩間威士忌蒸餾所：北為余市，南為宮城峽。，因地形不同，形成了高地威士忌（Highland Malt）的余市及低地威士忌（Lowland Malt）的宮城峽。因為NIKKA威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻竹鶴莉塔的事跡改編的NHK晨間劇《阿政》熱播，導致宮城峽威士忌受到青睞，原酒量不足所致。為了優化原酒調配資源，“余市”和“宮城峽”2015年宣布暫停銷售，但品牌名會得到保留。
余市
宮城峽
三得利 角瓶 知多
2019年三得利再次宣布白角等一部分威士忌產品，在3月末庫存的最后一批產品出貨后，便會停止生產。此次包括：
角瓶 白，除易拉罐的“白角水割”外全系列終止銷售。
角瓶 黃：450ml版本終止銷售。
知多：350ml版本停止銷售。
角瓶
知多
自從余市12年開始，NIKKA、SUNTORY家的年份酒款就不斷的停產、從市場上消失究其原因就是四個字“原酒不足”。這種完全和時間等同的商品，讓人毫無挽救辦法。所以，只能縮減市場投放量，然后等待新的酒液出現，再次創造新的盛世。各位酒友且喝且珍惜吧。
祝你喝的開心～
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