隨著2020年白酒行業的興起，白酒熱登上熱搜，越來越多的人開始加入到白酒行業中，成為這個領域的一份子。
近幾年，白酒行業一直呈穩定發展態勢，雖在2017年和2020年受到疫情影響有一定波動，但總體是穩中向好，穩步前進地發展著。今天就來給大家講解一下白酒行業的發展狀況。
中國白酒消費主要以濃香型為主
白酒是我國特有的酒種，具有悠久的歷史和獨特的民族文化內涵，在世界蒸餾酒中別具一格。我國白酒行業從改革初期的蓬勃發展，到“黃金十年”的昂揚向上和5年調整后的重新出發，不但從規模到效益都發生了翻天覆地的變化，并誕生了茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河等一批國內中流砥柱企業。
白酒主要分三種，分別為濃香型、醬香型和清香型。目前，中國白酒消費主要以濃香型為主，市場占有率為51.01%。
白酒進口分析
根據中國海關數據顯示，2020年中國白酒進口量為277.8萬升，同比下降28.8，這是自2016年以來白酒進口量首次下跌，主要原因是新冠疫情的爆發，使得國際貿易減弱，白酒進口也減少。
白酒在中國已經存在了數千年歷史，中國的白酒無論是工藝、香型還是度數都與國外烈酒區別很大，白酒的主要產地和消費地都是中國。根據中國海關的數據，2020年中國進口白酒總量為277.8萬升，其中277.4萬升進口自亞洲地區。而從中國臺灣進口的白酒達到224.1萬升，占整個中國進口量的80.64%，占據絕對主導地位。
白酒出口量小幅增長
根據數據顯示，2018年我國白酒出口量為1721萬升，同比小幅增長3.86%，占國內白酒產量的比重的0.19%。從出口金額來看，2018年，白酒出口金額約為6.55億美元，同比增長39.36%，但與國內白酒銷售規模相比仍相差巨大。
隨著我國白酒品質的不斷提高以及品牌營銷力度的不斷加強，我國白酒在其他國家市場中占據的份額將不斷加大，白酒行業出口的瓶頸有望快速打破，實現出口的快速增加，出口市場前景可期。
醬香型白酒工藝
醬香型白酒工藝可以細分為坤沙、碎沙、翻沙三種，其中坤沙最具代表性。坤沙醬香酒工藝講究“三高三長”，“三高”即高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒，“三長”即基酒生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。“三高三長”工藝對釀酒原料、釀造時間、當地氣候特征等條件有著極高的要求，因此優質醬香酒產區被嚴格限制在赤水河流域。
且“三高三長”工藝賦予了醬香酒獨特的風味，飲后不口干、不易上頭，符合消費者“少喝酒、喝好酒”的健康追求。“三高三長”工藝一方面賦予了醬香酒稀缺性，另一方面使醬香酒形成獨特的風味，從而打造了醬香酒的獨特競爭力。
醬香酒行業發展現狀
白酒產量方面，近年來，我國白酒產量整體呈下降趨勢，據國家統計局數據顯示，2019年中國白酒（折65度，商品量）產量為785.9萬千升，同比下降9.79%，2020年1-7月，我國白酒產量僅有376.5萬千升，同比下降17.45%。
醬香型白酒已成為名副其實的‘黃金產業’。據統計，2019年，醬香型白酒產能約55萬千升，完成銷售收入1350億元左右，實現利潤約550億元。
總體而言，我國白酒行業已逐漸趨穩，但在發展過程中也積累下了一些問題和矛盾，諸如國際化程度較低、過度營銷、產品同質化嚴重、食品安全事故頻發、人才儲備不足、創新乏力等，都制約著行業的發展。隨著市場生態、輿論環境、消費環境和社會文化的改變，白酒業需推動供給端、渠道端、營銷端的升級，實現行業的進一步調整發展。
以上便是白酒市場行業現狀分析，白酒行業未來會加速向集約化、高端化、品牌化發展聚焦。
