眾所周知，從古代開始酒水就已經誕生了，這些在很多典故或者詩句中均有記載。只不過因為文化的不同以及釀制工藝的差異，各個朝代的酒水不同，酒精度數也不一樣。那么古代的白酒度數高嗎，大概是多少度呢，下面讓我們一起來看一下。
元代以前，就是到南宋為止的酒都是發酵酒，度數不高過二十;大多是十度以下的米酒，發酵后就過濾而得;故有“李白斗(十升)酒詩百篇”,“綠蟻新醅酒”之類的詩句，像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十幾度左右。
到了元朝，出現了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數更高的酒，大致酒精度有50%，這和現在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城(盡量是山西的)要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現在可能不止“兩毛”那么便宜了吧。
后來，再到明、清朝，酒水相繼也發生了很多的變化，只不過酒水的酒精度被很好的保存起來，一般都是按照四五十度釀制，與現代的佳釀差不多。
