現在發現大眾百姓都愛自己泡酒喝，特別是年底的時候拿出來和家人小酌幾杯，特別是38歲以上的朋友，因為大家覺得現在市面上的假酒太多、自己泡的酒不僅好喝還能養生。那么小編就集聚大眾訪問總結了一些泡酒的方式和注意事項 ，希望能幫助到大家！
泡酒常見食材
泡酒有三大類（養生酒、藥酒、保健酒）
一：養生酒的作用是固本培元，它的組方必須是普通食品或藥食同源的綠色食品。養生酒具有一定的調節人體生理機能及扶正機能的養生調理作用，注重人體根本的調節，確保身體的健康發展。是成年人可以日常消費的飲料酒。一般飲用養生酒比飲用白酒，果酒更安全有益。
養生酒
二：保健酒的作用是改善恢復，保健酒與保健品一樣，介于食品酒與藥酒之間，是藥材及藥食同源的原料組方而成，屬功能酒。與養生酒不同，保健酒注重的是對已經病變的身體進行調節，以期達到恢復健康的目的。
保健酒
三：藥酒是針對人體某一方面病灶使用的酒，組方多數以藥材為主，也可附以藥食同源的原料。市面賣的藥酒，國家批準字號為藥準字號，即以Z打頭的酒，也就是常說的藥品類了。藥酒又分為處方藥酒和非處方藥酒(即OTC)，必須在醫生指導下服用。有批號的藥酒也是藥品的一種劑型，對疾病的治療往往有非常神奇的效果。
藥酒
酒用什么白酒最好？
泡酒應用純糧白酒，純糧酒通過自然發酵，含有多種對人體有益的天然物質，而勾兌的食用酒精酒和劣質白酒，甲醇殘留量高，含有對健康有害的物質，會破壞原料的功效、營養和口感，起不到養生保健的作用。
泡酒用多少度的白酒合適？
泡酒最好選用55-60度的優質純糧白酒，高度白酒更容易殺死藥材中的細菌和病菌，藥材中的水分滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數也會下降，酒精度過低，長時間存儲易變質。因此泡酒度數55~60度的優質純糧酒最佳，千萬別用勾兌酒大家都懂吧，高度數白酒，這樣泡的酒保存時間長也更好，然后泡酒可泡花果酒，比如青梅酒、楊梅酒、玫瑰酒、桂花釀...也可以泡藥酒，比如枸杞、人參...按照個人需求 。
泡酒中藥材和白酒比例是多少？
泡酒原料和白酒比例不是千篇一律的，一般泡酒中酒量為藥材重量的8-10倍上下最佳。如果是用來治病的藥酒，應咨詢醫生根據自身病情泡制飲用。（這點很重要，特別是一些特殊食材的，小編見過什么蛆啊、蟑螂啊等 這種不是常見的食材一定要 咨詢醫生了才可泡酒）
泡酒泡多長時間最好？
泡酒不是泡的時間越長越好，浸泡時間長短還得看藥材。泡酒浸泡時間最少在14天到三個月之間，如果是較堅硬的藥材，可浸泡更久一些，有些藥材可浸泡數月或一年。
浸泡期間應適當搖晃容器或攪動藥材，讓白酒充分浸潤藥材。泡酒最好儲存在陰涼避光處。
家中自制泡酒有益身體健康，但是泡酒需謹慎，治病用的藥酒更應當在醫囑下科學浸泡，適量飲用。
泡酒
泡酒別選這些食材，切記
其實近年來錯用藥物泡酒釀成的悲劇不及少數，專家提醒有些藥物看似無毒無害，但是拿去泡酒以后，如果服用不當，例如超量使用，會引起中毒。
一、危險藥材
在泡酒過程中有四類中藥需要特別留意，因為近幾年來因這四類中藥引起藥酒中毒的事件屢有發生：
一是“馬錢子”：該藥毒性較大，必須泡制后才可藥用，超量或長期服用可引起毒性反應，嚴重者可導致昏迷。
二是“川烏”“草烏”：此藥泡制和煎煮后，對人體感覺神經和運動神經有麻痹作用，生的川烏、草烏毒性極大，嚴禁作為中藥飲片直接泡酒。
三是“水蛭”：中醫用于破血逐瘀、通經，超量或長期服用可引起內臟出血和腎損害，故有出血傾向的病人禁用。
四是“蒼耳子”：對心臟有抑制作用，能使心率減慢、收縮力減弱。
二、注意事項
一壇藥酒，看似是治病養生之物，實際上卻隱藏著諸多風險。藥材上可能沾有病菌、微生物、寄生蟲，危害人體健康。如果藥酒中含有有毒礦物質，可能會使人中毒，嚴重時甚至會危及生命。
假如保存的氣溫不恰當，藥酒還可能發生腐敗霉變，產生致病菌。如果浸泡的容器，選擇不恰當的話，也可能會使有毒有害物質溶于藥酒中。藥材選取不恰當的話，也可能會對人體健康會造成很大的影響。
三、正確炮制藥酒
1、合理選用藥材：建議在醫師指導下購買藥材、使用藥酒配方。
2、一般選用六十度以上的飲用酒進行泡制，六十度以上的酒在浸泡過程中可以很大程度上殺滅中草藥材中的病菌、有害微生物、寄生蟲等。
3、容器最好選用瓦罐或玻璃瓶，塑料瓶可能會析出塑化劑危害人體健康。也要避免使用金屬容器，金屬容器容易溢出有毒物質或發生化學反應。
4、儲存在陰涼干燥之處，避免陽光照射和暖氣烘烤。
5、開封后盡快使用完，避免細菌等微生物進入，影響健康。
醫生提醒：自配藥酒未經檢驗，藥性極不確定，喝的時候務必謹慎小心。
大家關于泡酒還有哪些問題呢？歡迎留言討論！
