在選購威士忌的時候，我們經常能看到酒標上的單桶（Single Cask/Barrel）、桶強（Cask Strength）、雪莉桶（Sherry Cask）、波本桶（Bourbon Cask）等，那么這些桶，都是什么意思呢？
1）單桶
單桶威士忌，指的是瓶內的威士忌來自單一橡木桶，強調的是其鮮明的個性。
威士忌 70% 的風味都來自橡木桶，木桶類型、木桶新舊程度、陳釀時長、酒廠微生物環境、擺放位置等等都會對威士忌的風味產生影響。即使是同樣的蒸餾批次、木桶類型、入桶時間和時長，但是不同一只橡木桶所釀出來的威士忌，滋味就是不一樣。換言之，單桶威士忌的口感是不可復制的。
單一橡木桶對于威士忌風味所產生的細膩影響，有時候連創造者、調酒大師也摸不清到底桶內佳釀成就的是什么風味，個中奧妙也就只有親自品嘗后才能領略。酒廠會推出單桶威士忌，通常是釀酒師發現了一個很驚喜的單桶。
單桶威士忌屬于高端精品威士忌，因為一只桶的容量有限，一個批次的單桶威士忌往往只有幾百瓶，一般會在瓶身上標注標注桶號和裝瓶號。單桶威士忌因為產量有限，而且風格個性鮮明獨特具有不可復制性，價格也相對更昂貴，但還是受到眾多威士忌饕客的喜愛。
2）雙桶
雙桶（Double Cask/Barrel）指的是用了 2 種桶的酒液調和在一起，或者先在一種桶陳釀之后再放到另一種桶里陳釀。
不同桶能賦予威士忌不同的風味，2 種桶的混合使用主要為了提升威士忌風味的復雜度。
3）三桶
三桶（Triple Cask/Barrel），顧名思義，一款威士忌共用了 3 種桶進行陳釀，概念與雙桶類似，也是為了增加威士忌的復雜度而采用的一種陳釀方式。
4）原桶/桶強
原桶強度，簡稱原桶或桶強。桶強威士忌，指的是不加水稀釋，從橡木桶取原酒直接裝瓶的威士忌。桶強威士忌一定是單桶，但單桶威士忌不一定是桶強。
桶強威士忌酒精度通常都在 55%-60% ABV之間，但隨著長時間木桶陳釀與陳釀時所使用的酒桶與環境之差異，有些桶強威士忌酒精度甚至會低于普通的加水稀釋產品。例如，在更濕潤的酒窖中，酒精揮發得更多，酒精度就會更低；木桶陳釀的時間越長，酒精度也會越來越低。
威士忌的香氣及味道主要是由不同組合的有機物例如酯類、醛類、酚類等等所引起，它們大部分都易溶于乙醇，即是酒精。簡單的說，酒精度愈高就可以帶上更多提供香氣及味道的有機物，所以在味道及香氣上，高酒精度威士忌比低酒精度的更多、更強。但也不是酒精度越高越好，否則花果香變得像香精味，也容易忽視一些其他細膩香氣。
總體而言，桶強威士忌也是現在較為流行的一類產品。因為這能夠親近最原始的酒釀風景，可以最大程度反映出威士忌在木桶內的味道與及蒸餾廠的風格，它被認為是最原汁原味的。
5）雪莉桶
19 世紀 60 年代，英國開始進口雪莉酒。早期運輸雪利酒的容器是橡木桶，被稱為運輸桶（Transport Cask）。由于這種桶比其他新制作的橡木桶價格更便宜，資源也充足，用雪莉桶來熟成威士忌的做法開始流行并一直延續到現在。
到了 20 世紀 80 年代，隨著運輸桶徹底消失后，蘇格蘭酒廠為了保障雪莉桶供應，開始直接向木桶廠定制。這些雪莉酒桶，可以很好的按照酒廠意愿進行制作，有著很高的自主性，稱為定制桶（Bespoke Cask）。一般來說，這些定制桶會在雪莉酒液中浸泡 6 至 12 個月，然后再運往蘇格蘭的各個酒廠。
6）波本桶
現在世界上 90% 的威士忌都是用波本桶陳釀的。什么是波本桶？得先了解下波本威士忌。來自美國的波本威士忌要求原料里面只要有 51% 的玉米，且在全新的美國橡木桶中陳釀至少 2 年時間。這種威士忌通常濃郁醇厚，口感較甜美。
波本桶即陳釀過波本威士忌的酒桶。因為波本威士忌只能用全新的美國橡木桶陳釀，用過的酒桶就出口到蘇格蘭，成為雪利桶的替代品，因為波本桶的價格一般只有雪利桶的 1/10。不過，隨著全球威士忌對波本桶需求的增加以及波本桶數量的減少，波本桶的價格也開始慢慢上漲了。
在波本桶中熟成的威士忌，會呈現出較淡的金黃色，酒體較柔順細膩，大致是以淡雅的花果香及木質系香氣為主，如蜂蜜、杏仁、椰子、花香、軟糖、堅果、香草、焦糖、奶油以及橡木等香氣。不論從顏色、酒體還是口感上來說，波本桶陳釀的威士忌沒有雪利桶陳的那么濃郁。
7）波特桶
波特（Port）是葡萄牙生產的一種加強葡萄酒，口感呈甜型，擁有非常濃郁的果味，有些也有很明顯的氧化味。
可供威士忌陳釀的波特桶非常少，但是有些酒廠為標新立異或者為追求某一特定風味，也會用波特桶來陳釀威士忌，多是寶石紅波特的酒桶。用這種桶陳釀的威士忌，通常有紅色的色澤，富含濃郁的水果香氣，酒體也較為飽滿有力。
8）過桶/換桶
具體是指在威士忌陳釀過程中，將已在桶里度過了大半釀造時間的酒體，更換到另外一個新品種酒桶的過程。最經典的案例就是將在波本桶中成熟了一段時間的威士忌換到雪莉桶里繼續陳釀，這能在酒里增加干果、香料的風味，被稱之為「過桶」或「換桶」。
