進入夏季,持續20°c以上的溫度,讓很多酒友開始擔心紅酒的儲藏問題。“雖然平時常喝紅酒,但對紅酒文化了解不足,紅酒又嬌貴,儲存不當就會改變口感和品質,各種方式也都試過,但不盡人意。在高溫天氣下,紅酒儲藏更是個難題。”網友“圖蘭朵”的評論代表很多酒友心聲。為了限度保持紅酒口感,以防變質,酒友們使出各種招數——埋地下、報紙裹藏、用冰箱、用酒柜種種方法,讓人眼花繚亂。
紅酒到底如何儲存既便捷又能保持它原有的口感與品質呢?紅酒專家潘麗指出,網上流傳的種種藏酒法,不無戲謔成分,希望網友謹慎選擇,以免影響紅酒口感,甚至造成變質,盡量選擇像卡薩帝博芬酒柜這樣的專業酒柜進行紅酒的儲存與管理。
據紅酒專家介紹,紅酒是有生命的,需要在恒溫、恒濕、避光、安靜的環境中自然成長。存酒溫度在10℃--14℃為佳,最寬為5℃--20℃,整年的溫度變化不超過5℃。紅酒儲藏的濕度保持在60%至70%之間,同時要做到減震、避光、通風,這樣才能保持它絕佳的品質和口感。酒窖可以為紅酒提供最的成長環境。但是在現代生活中,深挖十幾米酒窖顯然是太不現實的事情。所以紅酒專家建議,專業酒柜儲藏是目前適合現代藏酒愛好者的最佳方式。