波內瑪爾園(Bonnes-Mares)是勃艮第的33座特級園(Grand Cru)之一,坐落于聲名卓著的夜丘(Cote de Nuits)產區。該園占地14.66公頃,橫跨香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)和莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)兩大產酒村,其中僅有約1.5公頃土地位于后者范圍之內。
自中世紀晚期,波內瑪爾園便以如今的名字為人所知,但關于“波內瑪爾”之名的具體出處,至今仍無從考究。有說法認為其名來自法語中的“marer”這一動詞,意為“仔細栽培”。還有一種更普遍的說法認為,其名源于附近一座名叫“波內梅爾”(Bonnes Meres,在法語中意為“良母”)的西多會(Cistercian)女子修道院。
勃艮第較為優質的葡萄園通常位于斜坡上,享受充足日照的同時又利于排水。波內瑪爾園坐落在夜丘山坡的中段,朝向東邊,海拔在250-280米之間,北鄰大德特級園(Clos de tart Grand Cru),南邊和西面被一級園(Premier Cru)所包圍。
勃艮第夜丘葡萄園(圖片來源:BIVB / Aurelien IBANEZ)
波內瑪爾園面積不大,但擁有著豐富多樣的土壤類型。從整體來看,波內瑪爾園的底土由石灰巖和白泥灰巖構成,表層為黏土與燧石的混合土壤,部分坡度平緩的地塊表層土壤深達40厘米。其土質較輕,含有較多碎石,呈棕褐色或略帶紅色,起源于1.5億年前的侏羅紀時代。
園內的風土條件各有不同,位于莫雷-圣丹尼村一端的地塊土層相對肥沃、深厚,出產的葡萄酒更加莊重、醇厚;再往南,位于香波-慕西尼村的地塊土層相對輕盈,顆粒較細,土壤構成中的石灰巖比例更高,出產的葡萄酒口感絲滑,香氣馥郁。
在勃艮第,波內瑪爾園屬于所有權比較分散的特級園之一,被大約20家酒莊所分割。由于拿破侖法典規定,土地必須在后代的所有成員之間平均分配,因此地塊的數量往后會越來越多,園內風土的細微差異也會愈發凸顯。
2011年馬尼安(波內瑪爾特級園)紅葡萄酒
波內瑪爾園專注于釀造紅葡萄酒,以黑皮諾(Pinot Noir)一枝獨秀。典型的波內瑪爾園葡萄酒帶有紫羅蘭、腐殖土和灌木叢的香氣,有時伴隨一絲肉類的氣息。其酒體飽滿,口感豐腴,芳香馥郁,架構明晰,單寧強健,具有出色的陳年潛力,優質的酒款可陳釀30-50年之久。在一些較為成熟的年份里,該園出產的葡萄酒還蘊含著些許麝香的芬芳。