威士忌為什么多用700mL的玻璃瓶？

隨著夏天的到來，威士忌廠家們又開始調制適合夏天的新產品了：威士忌雞尾酒。

杰克丹尼的預調雞尾酒換了新包裝后卷土重來，翰格雅爵隨后也出來兩款預調雞尾酒。

不知道大家有沒有發現，不管是這次的這兩家，還是早早就涉足做灌裝Highball的三得利和其他日本廠家，廠商們推出的威士忌雞尾酒往往裝在350 mL的易拉罐中，而威士忌本身往往裝在700 mL的玻璃瓶（或是免稅店特供的1 L的玻璃瓶）中。

將雞尾酒裝入易拉罐很好理解：易拉罐的弧度非常稱手，非常符合產品定位。但業界為什么會選擇“700 mL”的“玻璃瓶”作為威士忌的標準包裝呢？

瓶裝材料 業界默認使用玻璃瓶是有一些原因的。

酒精（乙醇）被氧化后會形成丙酮，即使微量，也可能嚴重破壞瓶中的酒的質量。因此，首先被排除的，就是會使氧氣通過的塑料瓶（尤其是PET瓶，這也就是為什么玻璃瓶裝/易拉罐中的可樂比塑料瓶裝的可樂好喝！）。

整個塑料瓶產業背后有成千上萬的專利，試圖使用各種涂層來幫助透氣這個問題。前兩天在百瓶上看到，帝亞吉歐在北美的分公司，開創性地在美國威士忌品牌施格蘭的產品線中使用了100％再生塑料酒瓶。

有沒有在美國的瓶友，去試試看帝亞吉歐是不是已經很好的解決了塑料瓶透氣的這個問題！

同時被排除的還有多孔陶瓷材料。

下圖中的是，格蘭菲迪和Wedgwood合作的陶瓷瓶。雖說好看，雖說收藏家很喜歡它們，但因為其多孔材料的特性，陶瓷其實非常不適合長時間儲存威士忌。

那金屬呢？

其實不銹鋼在烈性酒行業中用于存儲烈性酒已有一個多世紀的歷史了。

蘇格蘭人經常會在海灘，船上或露營時喝酒，處于便攜性和安全性（玻璃易碎而小酒壺甚至可以防彈），在有選擇的情況下他們不會攜帶玻璃瓶，而是會用不銹鋼的小酒壺。

至于平時為什么看不到不銹鋼的包裝，無論是《Whisky: Technology, production and marketing》這樣的教材，還是近年來的科研論文里我都沒有看到直接解釋。但從字里行間中，不難看出這或多或少只是因為“行業習慣”。

以前玻璃瓶是必須手工生產的高級材料，與高檔烈酒的定位相符。還記得麥卡倫的六大支柱系列么，好看的玻璃瓶與天價的好酒，就是這么的相輔相成。

相比之下，馬口鐵罐頭的威士忌我只看到下圖一個。上個世紀的包裝風格使它看著感覺像化學試劑，讓人沒有什么購買欲。

這是市場營銷的結果可能就是為什么在都能包裝酒精不被氧化的情況下，默認的瓶裝材料是玻璃瓶而不是金屬。

不過換句話說，在烈酒的“標準”包裝都是玻璃瓶的情況下，使用認真設計的金屬包裝反而可以更好的展現自己的“特立獨行”。

英國有一家琴酒產商取名就為Gin In a Tin（罐頭中的琴酒），而這些馬口鐵罐頭的質感也的確非常的好看。作為產業中的后來者，總需要這么一兩個亮點來進行市場營銷。

瓶裝容積 其實有很長一段時間，并沒有什么統一的體積。

直到1993年，歐盟才引入了700 mL 的“標準”瓶型，以消除以前使用的多種瓶型的混亂局面。注意700 mL是歐盟的“標準”，而美國的標準尺寸是750 mL。

至于為什么選擇700 mL ，資料暗示是與一個酒桶中可以抽取多少瓶威士忌有關。但仔細一分析，我們不難發現它又是一個“折中”的傳統而已。

首先，酒桶大小各不相同，而通常葡萄酒桶和雪莉桶會比波本桶大很多，更不用提豬頭桶了。

其次，威士忌的熟成過程中，每年都有被稱為“天使的份額”的原酒的蒸發。不同的木頭，不同的制桶方式，不同的年份，熟成時所損失的天使的份額也不同。

最后，還有原酒的酒精含量，與最終裝瓶時的酒精含量這兩個變量。

讓我們舉例，形象地來說一說。有資料顯示，我們可以假設我們使用200升的波本桶進行熟成。

經過12年的熟成后，桶中還剩下175升酒精含量為55-60％左右的威士忌。廠家將原酒稀釋為40％-43％的酒精含量后進行裝瓶。這么一桶波本可以裝瓶150到250瓶的威士忌。嗯，就是這么一個誤差極大的估算。

總結 我抱著探究“威士忌的標準瓶為什么是700 mL的玻璃瓶”這個問題的心態開始寫了這篇文章，寫道這里，我發現其實不管是700 mL還是玻璃瓶，都沒有明確的原因，只能說是多年的市場銷售所決定的，賣的最好的“公式”。

而因為700 mL的玻璃瓶并不能說是“唯一解”，就像前文所提到的，廠家們可以在包裝上下功夫，發揮自己獨特的見解。特別是在提倡“健康飲酒”、“合理飲酒”的今天，小瓶裝，或是灌裝威士忌雞尾酒，可能會更多的出現在日常的貨架上。（本篇作者：APTX-Mk.699）