很多人喜歡喝啤酒，而如何保持啤酒泡沫對享受啤酒特有風味的重要性。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的關鍵成分，泡沫可以增加飲后爽快的感覺，使啤酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，泡沫還可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，爽口感全失，酒質變壞甚至不堪入口。由此可見，泡沫對保持啤酒品質的重要。
啤酒啟瓶后，要一次喝完，否則易與空氣接觸發生氧化而敗味。飲用時盡量不要用小杯子，啤酒在室溫急劇升溫中會使口感減退。
啤酒應該存放在攝氏10度左右的環境中，溫度過高，泡沫多但不持久，過低則泡沫會減少并使苦味加重，口感不好。
啤酒泡沫的大敵是油，盛酒的容器里即使有一星點油，也會把啤酒表面的泡沫蠶蝕，吃菜時嘴上沾的油，同樣是泡沫的消失劑，所以，斟酒要八成滿，一杯酒要盡快喝完， 滿嘴有油時，先用餐紙擦一下等等，都是保持啤酒風味的訣竅。
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