西鳳美人頭是一種綿柔鳳香白酒，味道宜人。由于陳酒質量好，價格不高，所以作為西鳳酒或中國白酒陳酒裝瓶的“入門級”酒是相當合適的。
它的前身在上世紀90年代短暫出現過，由于外包裝上印有雍正十二美人之一的桐蔭下執酒杯美人的肖像，飲家稱之為“美人西鳳”。
西鳳酒的陳酒產品很少，從80年代到90年代，只賣出“美人西風”、“竹簡西風”、“八角西風”、“景泰藍西風”、“銅車馬西風”。然而，“景泰藍”和“銅車馬西風”實在是限量產品，“八角西風”在某種意義上屬于“竹西風”，大瓶版本也很少見。
老西鳳酒的風味獨特，介于濃香型和汾香型之間。老西鳳酒的味道很濃，地域風格非常有特色。從上世紀90年代到2010年代，瀘州香型白酒在全國市場的發展勢頭強勁，即使在一些傳統上不喝或少喝濃香型白酒的地區，濃香型白酒也曾一度成為當地白酒消費市場的主流產品。2012年，西鳳酒廠成功試制出“綿柔鳳香”酒，嘗試將瀘州香、茅臺香的風味特點引入鳳香風格中，這不得不說是對市場變化的回應。
“綿柔鳳香”風格以多粒、復合菌培養窖泥、中溫大曲與高溫大曲結合使用、中、長期發酵為特點。相比與傳統的鳳香酒過程，從表面上看，最重要的變化和調整的新工藝，高溫大曲改為復合介質和高溫大曲、發酵周期短是擴展到中長期的比例原材料和輔助材料，原材料處理、坑緊迫，窖泥復興和其他流程，以及相應的各工序的操作參數，都發生了變化。
本工藝應用后，乙酸乙酯含量增加，乳酸乙酯含量降低，香氣更香，口感醇厚飽滿。總之，瀘州風味白酒的香氣越濃郁，香氣越濃郁飽滿，口感越醇厚醇厚。
西鳳美人頭酒
美人頭西鳳酒，2019年裝瓶
45%abv，500ml
Appearance：無色透明。
Nose：似粉撲的優質曲香與菠蘿香氣的復合嗅香主調，濃郁，伴有蜂蜜、棗皮與食用油的氣息，酒海與陳年的香氣偏弱，杯醒后老陳感提升，嗅香呈現黃蘋果、柑橘皮、曲、油陳、蜂蜜與酒海（杏仁霜、蜂蜜、舊書）的元素。放香持續，香氣飽滿。
Palate：中偏重酒體。酒力綿柔。口感醇滑，中偏輕的油潤感。嘗味甘甜，甘味凝聚，高純度黑巧克力似苦韻，且苦韻有些許厚度與張力展現，中高酸度，稍有棱角感，陳年感明顯。回甘與苦韻皆長。
Finish：長。
Comments：陳年酒質的韻味在醒酒后展現，嗅香體驗較傳統鳳香型有艷麗感、明亮感，風味偏濃香型白酒特征，風味平衡，酒海、老陳、曲陳、豌豆曲的油陳及大麥的果與蜜的香氣都有較清晰的呈現，酒體有一定強度，易飲度高。
將“美人頭西鳳酒”與它的諸位陳年酒質西鳳酒前輩相比是不公允的，甚至將其與同輩的“西鳳酒·老酒樣”—一款同樣是陳年酒質的鳳香型產品—相互較量也不合適，“美人頭西鳳酒”的渠道定價是中低端價位，比“老酒樣”的渠道價格要低不少，但是它對于“綿柔型鳳香”這一風格的詮釋十分精準，而酒質對比同價位及一部分定價高出其半籌或一籌的競品沒有劣勢，也許，甚至會給予飲者一些驚喜、意外。
對于此酒，我的感受是：對于初飲白酒的新朋友，或者對于一個不在老酒圈內活動的白酒愛好者，誰在乎它與老西鳳酒相比是如何結果呢，反正老西鳳、老的陳年酒質西鳳，能夠買到的人并不多，以中低價位買來這款酒喝，品質與體驗感不輸許多定價高它半籌、一籌的白酒呢。
