啤酒魚的制作材料
主料：漓江鮮魚 草魚鯉魚
輔料：青紅椒、西紅柿
調料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精
啤酒魚做法一
1、將魚洗
凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊;
2、坐鍋點火,倒油油熱后放入魚煎一下;
3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
啤酒魚做法二
1、配料，多加了蒜頭，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲，西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜，也加了~~~~~味道不錯~
4、可口啤酒魚上桌了，不錯吧?
啤酒魚做法三
用料：鯉魚1條，西紅柿2個，尖椒1個，紅椒1個，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒醬2大勺。
做法：
1.西紅柿洗凈、切塊
2.青、紅椒洗凈、剖開、切大塊
3.姜去皮、切絲
4.蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎
5.鯉魚清除內臟，沖洗干凈，不需去鱗
6.用廚房紙將魚身表面的水分吸干
7.將魚斬成大塊待用
8.用兩片姜將煎鍋擦拭一遍
9.將鍋燒熱，倒入少許橄欖油
10.倒入魚塊，以小火慢慢煎
11.煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用
12.鍋刷凈，重新倒入橄欖油
13.放入姜絲和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的魚塊，翻炒均勻
15.加入生抽
16.倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右
17.放入青紅椒和西紅柿
18.加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋
