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我們平常喝過或者見識過很多酒，比如：紅酒、白酒、葡萄酒、啤酒、洋酒等。其實他們的分類很簡單。從工藝上來說，把它們分為三大類：
第一：發酵酒
這類酒的度數很低，比如：啤酒、紅酒、米酒等。發酵酒就是靠酵母把淀粉轉化為酒精，度數不超過15度。武松為啥喝了十八碗還能把老虎打死？就是喝了發酵酒，不然呢？還有啥武松打虎的故事啊。！
第二：蒸餾酒
通過蒸餾的方式把酒精蒸發出來。這就是我們現在中國的白酒主要的工藝。另外俄羅斯的伏特加、法國的白蘭地、原產地古巴的朗姆酒都是屬于蒸餾酒。
第三：配制酒
配制酒就是在發酵酒或者蒸餾酒的基礎上添加一些中藥材（人參、鹿茸等）。或者在里面添加一些非酒精性的物質（汽水、可樂、冰塊、香檳等）。酒吧里喝到的雞尾酒、平時喝的椰島鹿龜酒、勁酒等這些都屬于配制酒。
所以說酒從工藝上劃分就是這三類，很簡單的。想了解更多的白酒知識，請關注我，每天花兩分鐘了解一個酒知識。
