你或許聽說過列級名莊酒，聽說過車庫就，或者你聽說過貴腐酒，聽說過冰酒。那膜拜酒，你聽說過嗎，膜拜酒，又是什么酒呢？今天我們就來一起了解下，究竟什么是膜拜酒。
膜拜酒的來源：
20世紀90年代，膜拜酒在加州的納帕谷流行起來，用來描述那些品質優異但是產量極少的加州葡萄酒。膜拜酒價格昂貴，主要通過郵件訂購等方式小范圍內出售，或者高價從二手市場求得，絕大多數人都沒有機會品鑒，只能頂禮膜拜，因此被稱為膜拜酒。
膜拜酒的產量非常低，一般年產不超 600 箱。物以稀為貴，這也進一步刺激了不少土豪的占有欲，想要把它們“占為己有”。加上膜拜酒莊精明的營銷手段，使膜拜酒在消費者心中樹立了高品質形象，價錢一輪接一輪地上漲。比如美國的嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）、哈蘭酒莊（Harlan Estate）、賽奎農（Sine Qua Non）、多明納斯酒莊等等，這些酒款量少質優，備受酒評家和消費者的追捧，葡萄酒價格也一路飆升。
膜拜酒背后的男人
膜拜酒大為流行的背后，離不開美國知名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）的助力。他給膜拜酒打出的高分好評助長了葡萄酒愛好者們對這些酒款的追捧。比如嘯鷹，酒莊于1995年發布其第一個年份酒款——1992年嘯鷹酒莊赤霞珠紅葡萄酒時，售價僅為75美元。隨后，這款酒獲得了帕克接近滿分的99分好評，名聲大噪，價格也迅速漲到了500美元。到現在，嘯鷹酒莊赤霞珠紅葡萄酒仍然是頂級膜拜酒的代表，共獲得了帕克及其團隊7次滿分評價。
膜拜酒到底是什么酒？
膜拜酒幾乎都是以赤霞珠為核心的波爾多混釀：赤霞珠為主，混合梅洛、品麗珠、小維多。波爾多式混釀，具有高酒精度、較重酒體、用橡木桶陳釀的特點，這使加州膜拜酒兼具美國市場與酒評家的喜愛。
怎么購買膜拜酒？
膜拜酒的產量非常稀少，通常會在市場上幾經轉手，價格也成倍上漲，很多膜拜酒在拍賣會上屢創極佳績。2000 年，一瓶 6 升裝的 1992 年份嘯鷹酒莊赤霞珠在納帕慈善葡萄酒拍賣會上拍得 50 萬美元的天價。 除了二手市場，酒莊當然也提供較為便宜的購買方式，不過這需要耐心等待。你可以向酒莊申請郵購，不過由于購酒的顧客實在太多，名單很長，即使排上隊也要再等個三五年才能拿到手，尤其在好年份更是可遇不可求。
美國知名膜拜酒莊大盤點
1. 嘯鷹酒莊Screaming Eagle Winery
是世界上被提及次數最多的加州膜拜酒。這個只有23公頃。于1986年，由美國的房地產經紀人Jean Phillips女士買下第一塊葡萄園。
成功開創了加州膜拜酒的先河。嘯鷹莊只有400箱左右的產量，而且每箱只有3瓶。排在等待購買的顧客名單卻達到數千人之多。
也就是說，有可能要排上幾年才有可能購買到嘯鷹莊的酒。現在，在流通市場上，達到7000美元一瓶。
2. 哈蘭酒莊 Harlan Estate
是鮮有能與嘯鷹莊齊名的納帕膜拜酒莊。哈蘭莊誕生于1984年，由Bill Harlan先生創立，位于納帕谷的心臟地帶，其葡萄酒的純粹風格頗有勃艮第的風范，被斯蒂芬?坦澤 (Stephen Tanzer) 戲稱為“加州的特級田”。在1990 年，酒莊第一個葡萄酒年份誕生。
哈蘭酒莊只有１５公頃土地。Bob Levy，從1983年起，在哈蘭酒莊參與Merryvale Winery建立時就是酒莊的釀酒師。
1989年，哈蘭還聘請了Michel Rolland為釀造顧問。酒莊成立后，迅速崛起。在2000年加州酒的拍賣會上，10個垂直年份的Harlan Estate套裝，更是拍出了70萬美元的天價。
3. 賽奎農酒莊 Sine Qua Non
提到神級酒莊，賽奎農的名字首當其沖。釀酒師曼弗雷德?克蘭克爾 (Manfred Krankl) 的確是一位怪咖，他釀酒可謂完全看心情，還自行設計酒標、給葡萄酒起出天馬行空甚至無厘頭的名字。酒款屢次獲得羅伯特?帕克 (Robert Parker) 滿分。
4 沙德酒窖Schrader Cellars
這兩款酒分別有三個年份獲得了羅伯特?帕克（RobertParker）的滿分評分，而沙德酒窖也是首個獲得如此驕人成績的酒莊。
5 鉆石溪酒莊 Diamond Creek
1968年，一位名叫布朗斯坦（Al Brounstein）的西藥批發商買下了鉆石山一塊35公頃的土地開始種植葡萄，并創立了鉆石溪酒莊（Diamond Creek Vineyards）。鉆石溪酒莊位于納帕谷（Napa Valley）的谷地，土質為肥沃的火山巖。
湖園酒并不是每年都生產，自1972年來只有10年單獨生產過，因此價格非常昂貴。每年，鉆石溪酒莊共生產約40,000瓶葡萄酒，但只賣給私人客戶、固定經銷商和餐廳。
6 達拉?瓦勒酒莊Dalla Valle Vineyards
1982 年，古斯塔夫?達拉?瓦勒（Gustav Dalla Valle）和他的日本妻子直子（Naoko）在橡樹鎮（Oakville）買下了一片葡萄園，1988 年釀造出了第一批葡萄酒。
Dalla Valle酒莊的葡萄酒一般都相當強勁，且單寧圓潤，這正是他們的釀酒重心所在，因為酒莊會通過長時間的浸皮來使單寧變得更加柔順。
7 多明納斯酒莊Dominus Estate
同柏圖斯酒莊（Petrus）一樣，均隸屬于Moueix家族。
多明納斯酒莊是Moueix家族在美國的第一個酒園，對其重視程度可想而知。于是DanielH.Baron先生被專門從法國聘請到本園，擔任總管一職。
Daniel H.Baron將品種移植到新大陸。釀酒顧問為原柏翠酒莊(Chateau Petrus)的釀酒師Jean-Claude Berrouet，他自1964年起就負責柏翠酒莊的栽培種植工作。1983年收成了第一批葡萄，并且一上市就迅速獲得好評。
8 寇金酒莊Colgin Cellars
在接掌寇金酒莊后，莊主Ann Colgin首先聘任Helen Turley作為釀酒顧問，David Abreu 作為葡萄園主管，這兩位都是納帕釀酒業的大師級人物，令酒莊在20世紀90年代迅速躥紅，躋身膜拜酒莊行列。
酒莊也的確“戰績”不俗，自2002年份的 Cabernet Sauvignon Tychson Hill Vineyard 和IX Proprietary Red雙雙得到Robert Parker滿分后，至今共有12款酒拿下滿分。
另外，在藝術上有很高造詣的Ann Colgin也讓藝術在酒莊各方面發揮得淋漓盡致，由她親自設計的酒莊Logo中，“O”字的靈感便來自于她嘴唇的形狀。
9 稻草人酒莊Scarecrow
稻草人酒莊在很短的時間內飆升至膜拜酒莊的地位，算得上是膜拜酒界的“新人”。
酒莊最初由Joseph Judson Cohn建立，他原本是一名電影制片人，《綠野仙蹤》就由他負責監制。酒莊擁有很長的葡萄種植歷史，為Opus One和Joseph Phelps等當地名莊提供葡萄。
酒莊于2003年推出了第一支酒，由100%的赤霞珠釀造而成，一上市便好評如潮，Robert Parker對其給出了98分。
而后，2007年份酒獲得Robert Parker首個滿分好評。酒莊在近幾個年份可謂好酒頻出，不僅2013和2014年份又連續獲得兩次滿分，更繼嘯鷹酒莊之后第二個入選Liv-ex百強佳釀（2015年度），前景不可估量。
10 阿羅珠酒莊 Araujo Estate Wines
最頂尖酒的葡萄園Eisele Vineyard 是納帕谷最知名的葡萄園之一，這里已經有一百多年的葡萄種植歷史。
11 艾伯如酒莊 Abreu Vineyard
艾伯如酒莊莊主David Abreu從法國勃艮第學成后，他成立了自己的葡萄園管理公司David Abreu Vineyard Management，為嘯鷹、哈蘭和寇金等膜拜酒莊管理葡萄園。
除了葡萄園顧問的頭銜外，David Abreu在1980年成立的同名酒莊Abreu Vineyard同樣引人注目，
釀造出一系列頂級葡萄酒，將風土精髓完整保留在瓶中，并賦予令人贊嘆的陳年潛力。至今，酒莊釀自Madrona Ranch葡萄園的酒款共收獲Robert Parker四個滿分（1997、2001、2002、2012），另一款釀自另一個葡萄園Thorevilos的葡萄酒則于2001、2002、2005、2007和2013五次獲得滿分評價。
12 佳慕酒莊 Caymus Vineyards
佳慕酒莊由查克?瓦格納（Chuck Wagner）及其家族擁有，但該家族經營葡萄園的歷史并不長，1975年，瓦格納一家人開始把幾塊上好園區里產的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄進行精挑細選，首次釀造了“Caymus Vineyards SpecialSelection Cabernet Sauvignon”，結果大獲成功。
“佳慕特別珍藏赤霞珠干紅葡萄酒”是瓦格納家族的典型葡萄酒，是由本年份最優質的葡萄酒調配而成。
這款酒在不好的年份是不生產的。近幾年來，酒莊為了使這款酒能產生濃郁的風味，也不再專用酒莊葡萄園葡萄釀酒，而是向整個納帕河谷覓尋好葡萄。
13 愛塞拉酒莊 Eisele Vineyard Estate
愛塞拉酒莊（原名為：阿拉侯酒莊Araujo Estate）環繞著超過百年葡萄種植歷史的Eisele葡萄園。
1971年，酒莊開始獨立釀酒，首年份酒款便憑借極強的窖藏能力而聞名，體現著葡萄園的極佳風土. 酒莊在1998年開始實行有機種植方式，并在2000年開始向生物動力學模式轉型，希望藉此在提高葡萄酒品質的同時為可持續發展做出貢獻。
2013年，酒莊被擁有拉圖酒莊（Chateau Latour）莊主Francois Pinault花費天價買下，并聘用著名飛行釀酒師Michel Rolland擔任釀酒顧問，效仿拉圖酒莊近幾年的耕種方式，將生物動力法作為葡萄園管理的重要部分。2016年，Francois Pinault將酒莊更名為Eisele Vineyard Estate。
14 葛利斯家族酒莊 Grace Family vineyards
從創始開始就采用有機種植，以使葡萄品質達到最佳。他們認為管理葡萄園真正的成功不是產量增加，而是能保持恒定的產量。
最開始葡萄園的葡萄賣給了佳慕（Caymus）酒莊。自 1983 年開始，葛利斯家族開始自己生產葡萄酒，
園內土壤由粘土和碎石組成，主要種植了赤霞珠葡萄。由于面積有限，所以葡萄樹種植的密度也就相對較高，每公頃3400 株。由于園區太小，所以一切采用精工方式處理，連釀酒的發酵桶也只有兩個小型的不銹鋼桶。
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