在日本文藝片大神是枝裕和的《海街日記》中，女神綾瀨遙和幾個如花似玉的妹妹一起做家作梅子酒的情景，讓人印象深刻。
而在日本，除了梅子酒以外，其它家作水果酒在民眾中也非常普遍，也是許多家庭夏日消暑必備恩物。而其中流行度僅次于梅子酒的，可能就是柚子酒。
日本的柚子和西柚長得并不像，倒是有點像橙子，但是酸度遠高于橙子。
而在家制作柚子酒，有很多道道可以細說。
比如說，與基本不需要對梅子進行處理不同，在處理柚子酒時，需要把皮剝開，并且把果肉與皮分開。
同時，因為果肉與皮上白色纖維會在釀酒時產生苦味，因此需要進行處理以后才可以使用。
此外，在釀造時也有一個十分特殊的操作——與一般釀造果實酒時只使用果肉不同，釀造柚子酒時，需要把柚子皮也一起放進去進行提味。
此外，糖也是必須加的，用來平衡柚子的酸味。
最后，經過七至十天后取出柚子皮；再經過二十天左右取出柚子果實；再將柚子酒儲存三個月以上即可出罐飲用。
當然，如果覺得時間太長不想費勁，想在這個入夏時節馬上痛快地暢飲一杯清涼的柚子酒，那么購買酒廠生產的柚子酒，也完全沒問題。
此前我們曾介紹過中埜（yě）酒造的著名品牌“國盛”旗下的大吟釀，與品牌創始人小栗富治郎的故事。今天我們要推薦的這款酒，便是著名品牌“國盛”系列中的柚子酒。
這款酒最大的特點，便在于其較其他柚子酒更低的酒精度（只有7度）。此外，用料簡單，和我們上面提到的家作柚子酒一樣，原料只有柚子、糖、酒、水，沒有那些花里胡哨的食用香料，柚子香味非常自然。
所以，酒廠給它起的名字非常貼切——“外婆家的柚子酒”——絕對能讓飲用者喚起小時候偷喝外婆泡的純天然柚子酒的簡單、清爽的香味。冷凍以后凈飲就很爽，也可以加冰，絕對是夏天里的消暑恩物。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
外婆家的柚子酒
品類：水果利口酒
產地：日本愛知縣
原材料：水、果葡糖漿、柚子、食用酒精
酒精度：7%abv
最佳品嘗溫度：0～5攝氏度，加冰更佳
風味：擁有濃厚的柚子的芳香；結構簡單，濃郁的柚子芳香，中等的甜味，微微的酸，還帶有柚子皮的香味；余韻短促。恰如外婆自釀的柚子酒般簡單清甜。
（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
評價：天然、簡單、清爽的風味，略甜，在夏天的任何時候都想滿滿喝上一大杯。
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