導語:茅臺酒敢說自己是“勾兌酒”,其它白酒避之不及,這是為何?
相信平時喜歡喝酒的朋友都聽過“勾兌”一詞,小編剛打包票,9成人聽到都會產生不太好的想法。
在大眾的印象中,“勾兌”就是劣質酒的代名詞,只要和“勾兌”有聯系,8成不是什么好酒。
可茅臺酒就深深打臉了這一說法,親自見過茅臺酒的朋友都知道,茅臺酒可是正大光明地在酒標上寫了自己是勾兌而成的醬香白酒,難不成茅臺酒也是假酒?
人們談“勾兌”色變,為何茅臺酒敢肆無忌憚地說自己是“勾兌酒”呢?這是其它白酒避之不及的事。
有的朋友可能會說:“茅臺酒名氣這么大,是大家公認的好酒,這么些人們也不會懷疑它”。
話雖然有一定的道理,那為何不見其它名酒這樣標注呢?
其實茅臺酒所說的“勾兌”是指“勾兌工藝”,早在90年代之前,人們就會通過專業的勾兌工藝,來平衡不同酒體之間的差別,使得不同輪次、不同年份的酒品質口感趨于穩定。
比如說勾兌過程中,加入老酒,可以讓新酒更快的老熟醇化,老熟后的白酒更好入口。
茅臺酒上面所講的“勾兌”其實是酒與酒之間的勾兌,除了茅臺酒,其它白酒都需要經過勾兌來提升酒質和口感,所以“勾兌”是一個專業術語,更多是指白酒提質的一個過程。
可現實生活中,很多人都被帶偏了。
人們經常說的“勾兌”,指的是食用酒精和水以及香料、香精等添加劑之間的勾兌,也指液態法白酒和固態法白酒之間的勾兌。
這種勾兌法是因為曾經糧食短缺,而釀酒是很耗糧食的行業,為了節約糧食,這種勾兌方法就被開發了出來,這樣制出的酒就被大家稱之為“勾兌酒”。
不過這種“勾兌酒”相比傳統工藝釀制的白酒,更像是速成的白酒。
再加上當時的勾兌水平有限,質量難以和傳統工藝釀制的白酒相比,口感也很差,喝了還頭疼,種種不好的感覺,讓人們對“勾兌酒”越發的抵觸,潛移默化之下,“勾兌酒”便成了貶義詞。
雖說現在的“勾兌酒”的技術水平提高了很多,但短時間很難改變大家對它的看法,在這股壓力下,很多酒企不會在酒瓶上標注“勾兌”有關的字眼,怕的就是被大家誤會。
茅臺酒敢如此,小編認為有兩點:
一是它的影響力確實非常大,不怕人們說三道四;
二是茅臺酒是公認的行業標桿,有想改變人們對“勾兌”二字的看法,讓大家能清楚地認識到,名酒也是要勾兌的,且勾兌后的酒未必就是傳統意義上的“勾兌酒”,相當于是做了一個表率吧!
其實了,很多酒企也在慢慢改變,他們在宣傳時也許不會和茅臺酒一樣直白地說“勾兌”,會換個說法,說是“勾調”,其實意思都是一樣的,不得不說,這些酒企還是比較謹慎的。
看到這,相信大家也明白了其中的緣由,以后可不要聽風就是雨了,茅臺酒所講的“勾兌”并非人們所說的“勾兌”。