之前帶大家了解了法國葡萄酒、意大利葡萄酒、德國葡萄酒、智利葡萄酒，今天帶大家了解下澳大利亞葡萄酒。澳大利亞葡萄酒是新世界葡萄酒的典型代表，澳大利亞是世界紅酒生產大國之一，因其先進的技術和香醇的酒品聞名全世界。現今，澳大利亞的葡萄種植面積已高達16萬公頃，出口供應更是遙遙領先于全球大部分紅酒產區。
一、澳大利亞葡萄酒的歷史：
在18 世紀末，當第一批歐洲移民來到澳洲的時候，就將葡萄樹引入到這里。19 世紀末，澳洲已經成為了一個重要的葡萄酒產酒國，其葡萄酒主要出口到英國。當時的葡萄酒主要是加強型葡萄酒波特酒（Port）和雪利酒（Sherry），這些加強型葡萄酒獲得的聲譽也非常高。20 世紀 70 年代，澳洲葡萄酒行業發生了質的改變——加強型葡萄酒風采不再，餐酒崛起，海外市場需求劇增。到了 20 世紀 90 年代到 21 世紀初，澳洲葡萄酒出口猛增，加上減稅優惠政策，葡萄種植和葡萄酒釀造進一步狂熱發展。目前澳洲國內只能消耗 1/3 的葡萄酒，剩余的則依靠出口，其主要的出口國是美國、英國和中國。
二、澳大利亞風土特色
西澳、南澳冬春兩季降雨較多，夏季和初秋較為炎熱，秋季來臨較早。這些地區受海洋影響較大，晝夜溫差較小，白天艷陽高照溫暖柔和，午后微風熙熙，夜晚涼爽，這些先天自然條件賦予葡萄健康成長； 澳大利亞不同地區的土壤類型十分多樣，多為沙土、壤土和礫石土，這樣的土質有利于葡萄根系向更深延伸來尋求養分、水分和礦物質。基于這些得天獨厚的風土才能釀造出果味豐富，口感優雅柔和，結構平衡，酒體豐潤，層次豐富的葡萄酒。南澳以得天獨厚的氣候地質條件成為澳大利亞最大的葡萄酒生產地，其產量超過全澳洲的一半。這里氣候溫暖，出產的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃。澳洲最著名、最昂貴、榮獲國際大獎的葡萄酒幾乎都產自這里。
三、澳大利亞主要種植的葡萄品種
澳大利亞種植面積前兩名的葡萄品種分別是：色拉子（Shiraz）、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。其中值得一提的是西拉（Shiraz）為澳大利亞葡萄酒贏得了國際聲譽，一提澳大利亞葡萄酒，很多人腦子里想到的第一個字就是色拉子Shiraz。我們都知道葡萄的品質決定了葡萄酒的品質，澳大利亞因其優質的色拉子、赤霞珠葡萄品質，得以釀造出濃郁優質的葡萄酒，在口感、色澤、香味等多方面完勝于其他國家的葡萄美酒。
四、澳大利亞主要產區
澳大利亞現在有60個產區以及100多個地理標識名稱。南澳州（South Australia）是澳大利亞產酒量最高的產區，占到整個澳大利亞總產量的一半。
1.巴羅薩谷（Barossa Valley）
澳大利亞最古老的葡萄酒產區之一，位于阿德萊得德市（Adelaide）的東北側，距該市約56公里。巴羅薩谷因其濃郁強勁的西拉葡萄酒而聞名，出產的西拉葡萄酒酒色深紅，酒體醇厚，帶有黑莓和甘草的香味，并帶有濃郁的巧克力風味。該產區還出產奢華的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、醇厚的賽美蓉（Semillon），以及霞多麗（Chardonnay）。大多數澳大利亞大型酒莊位于這個產區，比如奔富（Penfolds）。
2.克來爾谷（Clare Valley）
坐落在洛夫蒂山脈的北部，位于阿德萊得市北側130公里處，距離巴羅薩谷（Barossa Valley）僅1小時的車程。克萊爾谷盛產干型雷司令葡萄酒。
3.邁拉侖維爾（McLaren Vale）
位于福樂留（Fleurieu）的中心地區，以出產柔軟醇厚的紅葡萄酒而聞名。邁拉侖維爾是一個綠色清新的產區，栽培的葡萄品種包括西拉、菲亞諾（Fiano）、丹魄（Tempranillo）、桑嬌維塞（Sangiovese）、仙粉黛（Zinfandel）、多瑞加（Touriga）和巴貝拉（Barbera）。
4.阿德萊得山區（Adelaide Hills）
產區位于阿德萊得市周圍，為洛夫蒂山脈的一部分。阿德萊得山區出產的葡萄酒普遍活力十足，酸味優雅清新，以頂級長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）單一品種酒及起泡酒聞名世界。
5.庫納瓦拉（Coonawarra）
位于南澳大利亞州的石灰巖海岸（Limestone Coast）地區，素以出產赤霞珠單一品種酒為世人所稱道。除了赤霞珠外，庫納瓦拉還種植西拉、雷司令及梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）等葡萄。
6.獵人谷（Hunter Valley）
是澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）最著名、最受贊譽的葡萄酒產區。該產區擅長釀造賽美蓉和西拉葡萄酒。
五、澳大利亞葡萄酒分級制度：
新世界國家不會像傳統世界國家一樣有著政府嚴格定制的法定產區分級和葡萄酒分級，但是像澳洲葡萄酒產量和種類分外豐富，如何選酒呢？
對于澳大利亞葡萄酒，選購的時候有兩方面因素可作為依據：
1.政府方面，有原產地保護系統（GI - Geographical Indication）；
2.民間方面，最為公認的是詹姆斯?哈利德（James Halliday - Wine Companion）的酒莊星級評分體系和蘭頓（Andrew Caillard - Langtons）的精品酒款評級系統。
