白酒作為古往今來多少文人墨客筆下的繆斯，早已經離不開人們的生活，而白酒的香型也從最開始的“酸辣苦咸鮮”，演變出了其他的香型，光白酒的主流香型就高達4種，更不用說其他6種香型。
單說一個簡單的醬香型，在古代，醬香型白酒還叫“枸醬酒”，用的是果酒的形式去釀造白酒，酒香清雅，入口甜蜜，不少閨中女子就算不勝酒力，也會在“枸醬酒”入杯的時候多喝兩杯,只不過演變至今，隨著釀酒技術的成熟和人們對白酒的理解逐漸加深，醬香型白酒現在就算入口也只有醬香的濃郁，沒有曾經“枸醬酒”的果香，所以不同白酒的香型在口感和釀造上還是有很大區別。
今天我就為大家盤點一下4大白酒香型的特征，知道3種的都是白酒行家，一起來看看你認識多少種。
【第一大香型】濃香型
代表酒：瀘州老窖—福虎送財
濃香型白酒最大的特征就是白酒的香氣非常濃郁，這也和它酒體中含有的主體香氣成分密不可分，在發酵設備上，濃香型白酒也是用泥窖，采用的酒曲是中高溫大曲，酒體入口窖香濃郁，入口微辣，回甘微甜，落口綿潤。
以濃香型聞名的白酒—瀘州老窖（福虎送財）外觀喜慶，虎頭虎腦，紅金色的瓶身搭配著菱形格紋，質感十足，整體的設計理念也兼顧著復古與時尚，是2022年值得一試的好酒，酒液清澈，開瓶聞香就自帶窖池的香味和酒糟香氣，下喉爽滑，回甘微甜，就算不小心喝多，也不用擔心第二天起不來。
【第二大香型】鳳香型
代表酒：西鳳酒
香氣中自帶“鳳”字的鳳香型白酒，本就有著香而不艷的特點，香氣挺拔，回甘又略帶苦杏仁的干澀味，發酵設備和濃香型白酒一樣用的是泥窖，酒曲用的是中高溫大曲，入口兼有清香和濃香。
以鳳香型聞名的白酒—西鳳酒，可是不少老人心中的心頭好，那一身標志性的綠色脖身外加紅色的LOGO，不問其名，光看其身，綠脖西鳳的名號就已經顯露在外，西鳳酒在經過“酒海”的儲存中，成酒會自帶酒海的香氣，俗稱“海之香”，只要喝的習慣濃香型白酒的酒友，來品西鳳，一樣會有所適應。
【第三大香型】董香型
代表酒：董酒
有一種自帶詩書氣質的酒香，身負十幾種中草藥，酒液入杯就是一股淡淡的藥草香味，它就是董香型，原名也叫“藥香型白酒”，喝不習慣的酒友遇到這種香型白酒，還會誤以為自己在喝中藥，董香型白酒發酵設備可以用各種窖池，所用酒曲也不分大小曲。
其實在中國歷史上的董香型白酒不在少數，只不過只有董酒做出了名，董酒里的中草藥不完全統計也有130多種，先用小曲，小窖產酒醅，發酵十多天，大曲，大窖產香醅，發酵一年半，最后放入烤酒甑中進行烤酒，才能有一杯董酒的基酒，也是因為這么復雜的工藝，董酒才能散發出一種特殊的香氣，名為董香。
【第四大香型】醬香型
代表酒：蒸臺坤沙
醬香型白酒在近幾年一直是白酒市場的大熱香型，其升值空間和金融價值都是當下社會地位較高人群所追捧醬酒的理由，在用料和時間成本上，醬香型白酒也是所有香型白酒中最為昂貴的，醬香白酒所用發酵設備是條石窖，所用酒曲也是高溫大曲，在入口的風味特點上，也是醬香濃郁、酸甜苦咸鮮諸味協調。
蒸臺坤沙就是這個香型的代表酒之一，因為釀造人是茅臺鎮本地人的緣故，蒸臺坤沙的酒喝起來還有當地正宗的茅香感，為了讓蒸臺坤沙可以更快的走出當地，它的定價也只在百元檔的價位，樸實的當地人為了讓老百姓喝酒可以盡興，其罐裝容量也是實打實的1000ml，要知道現在市面上的白酒瓶裝容量也僅有500ml，1000ml的蒸臺坤沙抵得上市面兩瓶裝的量，下次要是有人在酒桌上和你說他酒量極好，一次喝兩瓶，你就可以把公斤瓶裝的蒸臺坤沙放在桌子上。
以上就是我為大家科普的4大白酒香型的不同之處，如果你還知道其他白酒香型的特征，歡迎在評論區留言分享。
