高度白酒在50度以上，它口感更醇厚，空杯的留香會更加的持久。但是高度白酒因為度數比較高，所以入口的時候會比較辣。讓人覺得難以下咽。
40°以下稱為低度白酒，低度白酒容易入口并且喝完之后沒那么容易醉。但是低度白酒進入人體之后，水會隨著尿液排出，而酒精會停留在我們身體里。如果是為了聚會喝酒不想讓自己那么容易醉的話可以選擇低度白酒。
從高度數、低度數白酒的成分上來說，低度酒也是由高度酒制成，降低度數的好方法是勾兌，勾兌之后酒味會變淡，為了不影響其口感，低度酒往往要加入各種香料和添加劑。香料和添加劑多多少少都是不好的，也就是說同樣飲酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝進去更多水、香料和添加劑。
其實按照大范圍來講，高度酒一般情況下都是純糧釀造的白酒，而市面上的低度白酒一般都是酒精兌水的白酒，所以喝高度酒能夠避免喝到假酒的概率要大很多。畢竟，不管度數高低，首先要明確的是白酒必須是由純糧釀造的，才會對人的健康有益。
