山梨縣是日本的葡萄酒發源地。甲府地區約在140年前開始栽種并釀造葡萄酒，這是因為甲府盆地東側的勝沼、舊鹽山等地方晝夜溫差懸殊，適合葡萄的種植。
這里不僅種植日本獨有的葡萄品種甲州和貝利A麝香（Muscat Bailey A），同時也栽種著梅洛、赤霞珠、霞多麗等常見品種。
左為甲州，右為貝利A麝香
很多知名酒商早期都選擇在山梨縣創辦葡萄酒廠。直至今天，山梨縣的葡萄酒生產量、葡萄酒廠的數量都是日本第一的。
大和葡萄酒株式會社就是早期在山梨創辦的葡萄酒廠之一。大和葡萄酒廠內現存著一棵國寶級的指定重要文化財產葡萄樹——有著約130年樹齡的“甲龍”。此外，還有約100年樹齡的三森甲州的分枝。酒廠用的便是用它們二者種出來的甲州葡萄來釀造葡萄酒，也通過甲州葡萄讓世界認識了日本葡萄酒。
和歐洲相比，日本的土壤含有的礦物質較少，水質也偏軟。大和葡萄酒通過多年的試錯累積下來的經驗，確立了一套獨特的葡萄在栽種技術。他們希望通過改良土質，以達到種出礦物質更加豐富的葡萄的目的。具體做法是收集并碾碎貝殼，高溫灼燒這些貝殼粉末，撒布在葡萄田和葉子上，促進貝殼里鈣質的吸收。
因此，他們用自家栽種葡萄所釀造的葡萄酒，每一款產品都極具個性，在日本國內外都獲得了不少好評，甚至在日本國產葡萄酒大賽上達成了三連冠的成就。
今天我們要介紹的是大和葡萄酒產品線中的一款起泡酒，名為“重疊”。重疊的意思是酒廠漫長的歷史和多年的鉆研層層疊加，才成就了今天的大和葡萄酒。重疊起泡酒是將甲州釀造的葡萄酒在橡木桶內熟成，使其帶有橡木桶的芳香，也有著較好的酸甜平衡感。
活躍的起泡、出色的果香、柔和的酸度，整體的口感很不錯，難怪能在2021年妃品麗女性品酒大賽加冕金獎。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
大和 重疊甲州 起泡白葡萄酒
品類：起泡葡萄酒
產地：日本山梨縣
原材料：甲州葡萄
酒精度：12%abv
容量：750ml
年份：2020
最佳品嘗溫度：5-10℃
獲得獎項：2021年妃品麗女性品酒大賽金獎、2020年妃品麗女性品酒大賽銀獎
風味：淡綠、檸檬黃的酒液，纖細而持久的氣泡；雪梨、西柚、檸檬等柑橘類水果香氣、淡淡的礦物氣味；有著輕柔的橡木桶香氣，小白花的甜味、豐富的白色水果風味，隨著氣泡帶來的豐富的辛口感。
（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
評價：豐富的果香被起泡加持，口感更出色，非常適合作為餐前酒飲用。
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