前段時間，我發小在網上買了一款自己經常喝的酒，準備送給老丈人，發小說這款酒喝著很不錯，相信他老丈人也會喜歡的，只是快遞寄過來之后，作為一名酒鬼，肯定要忍不住先嘗一嘗，他發現這次買的跟他在實體店買的不一樣，可能是買到假酒了，于是就拿過來讓我幫他看看。經過觀察酒沒有什么問題，也沒看出有什么瑕疵和造假的地方。
于是我就想到，可能只有一個原因，就是在寄快遞的時候，路上太顛簸了，使口感變得不協調。現在網上買酒和物流發貨已經司空見慣，且長途運輸一般都會跨省。在這個過程中，酒體一直處于晃動狀態，所以當酒的口感變得不好的時候，我們就應該考慮一下，在這個過程中是不是會影響到口感。
我這位發小，我是比較了解的，嗜酒如命，當美酒經過幾天的“旅途”來到他面前時，它一定會迫不及待的從包裹里拿出酒直接打開品嘗。其實，這個時候品嘗口感一定是不好的，此時的這瓶美酒已旅途疲憊，所以我建議發小，將剛收到的酒，放在陰涼的常溫環境中靜止1-2天后再開蓋，這樣品嘗起來效果會比較好，如果能放置一周更好。
要明白，白酒不同于其他的飲品，白酒的成分比較復雜，酒體經過長途運輸的顛簸，劇烈的震蕩會打亂酒分子結構，酒分子不再是那么緊湊，味覺分子游離，不再抱團與酒體牢固結合，香氣不聚攏，從而影響口感。因此需要靜放一段時間，待其穩定及酒分子結合牢固后方可飲用。有些偏遠地方快遞的時間或許更長，酒處在顛簸的時間更久，打開一瓶酒品嘗時會感覺口感淡入喉不順暢，甚至五味不調。
還有一點就是，白酒溫度過高酒體也有影響，通常物流運輸的方式是公路，酒容器被放置在廂式貨車里，且為了防止破碎，通常會附以厚重的保護層，車廂溫度高加上被包裹的嚴實，溫度升高肯定會影響酒體，導致酒體不穩定，揮發性加強，香氣不能凝聚，直接喝確實會影響感受。白酒及陳年老酒里面的香氣主要是一些脂類，脂類跟酒精、酸是可以進行一個可逆反應的，加上脂類在高溫不穩定，酒的香氣也會或多或少會受到影響。
所以在常溫或陰涼的空間存放3天以上，再打開喝才會品出酒體真實的味道，酒的香味和口感才會更加醇厚！那天給發小說完后，他就照做了，他說：“反正七天無理由退換貨，時間夠用”，經過靜置后的酒果然恢復了原有的口感。所以也希望各位喜歡網購的酒友，能夠明白這一點，快遞到的酒最好放置3天以上再飲用，記住，心急吃不了熱豆腐！
