經常喝葡萄酒的人不難發現，直立的酒瓶底部或者喝完的酒杯底會發現有殘留的沉淀物，許多人覺得這種“酒渣”是這款葡萄酒變壞的標志，但又有一部分人覺得酒瓶里面有沉淀物的才是好酒，這兩種說法互相矛盾，究竟哪一種才是葡萄酒沉淀正確的說法呢？
酒渣的來源：
酒渣其實就是人們常說的酒里沉淀物，并不是酒的品質有什么問題，無論沉淀多少，都不是衡量一瓶酒好壞的標準，這是正常的自然現象。奔富海蘭酒莊葡萄酒中會有少量沉淀物，一般是在葡萄釀造過程中產生的，另一種則是由于葡萄酒裝瓶后的長期陳年。
因此葡萄酒中的“酒渣”并不是其他外來添加物，而是在葡萄酒的不同生命階段自然產生的沉淀物，但是這兩種不同沉淀物又有何區別呢？
1、釀造過程中產生的“酒糟”
葡萄在發酵的過程中可能會產生少量的殘渣，進而被稱作“酒糟”，這種沉淀物主要是死去的酵母細胞、蛋白質、葡萄梗、葡萄皮等殘留物。大多數情況下，酒糟在發酵完成后會與葡萄酒液分開，葡萄酒裝瓶前也會進行過濾，因此酒渣很少會出現在最終裝瓶的葡萄酒中，而有些系列的單品葡萄酒，為了增加酒體的風味與獨特性，往往讓葡萄酒與酒糟多接觸一段時間，以增加葡萄酒的整體復雜度。
所以這類葡萄酒內很少有酒渣的出現，并且這類沉淀物對奔富海蘭酒莊葡萄酒的口感幾乎沒有什么負面的影響，即便真的出現也可忽略不計。
2、酒瓶陳年出現的沉淀物
除了釀造過程中出現的酒渣之外，還有一種長時間陳年后酒瓶底部出現的沉淀物，這種并不常見，只有具備陳年時間超過八年以上的葡萄酒才會出現這類殘渣。
這類沉淀物的構成非常簡單，就是單寧以及長時間凝聚而構成的色素沉淀，這類沉淀物往往會使葡萄酒口感更加苦澀，因此在品嘗之前，最好先倒入醒酒器，必要時簡單過濾，防止沉淀物進入酒杯，影響口感。
無論是年輕酒還是陳年酒，都會有輕微的沉淀物，而且并不會影響整瓶酒的口感。奔富海蘭酒莊在裝瓶的同時，也會盡量避免沉淀物的入瓶，在運送至其他國家時，也會做好酒體的儲存環境的維護，尤其運送到中國時，深圳市八開酒業有限公司成熟、規范的營銷網絡，保證每一瓶奔富海蘭酒莊送到消費者手中時，都是最佳的飲用狀態。
更多紅酒資訊請關注奔富海蘭酒莊，你還可以聯系深圳市八開酒業有限公司
