5月9日,由搜狐網主辦的“大國釀造 文化傳承——2019中國酒業品牌發展論壇“在北京舉行。
西鳳集團副總經理高洪濤認為,中國傳統文化里面的優秀文化,就像大河里面的珍珠。我們企業所要傳承和發展的文化,就像我們拿珍珠做成首飾。西鳳在近幾年企業文化發展中也是做了很多工作,我們在歷史上做深度勾勒出西鳳三千年的精美畫卷。
此外,西鳳還會在文化上做廣度,探尋西鳳特有的生態之脈、人文之脈、酒之脈、盛世之脈、絲綢之路、秦商之脈、紅色之脈。“正是有了這些得天獨厚的特殊基因,才讓西鳳品牌的厚度更加有張力和內涵。”高洪濤說。
以下是高洪濤演講內容:
由中國制造向中國品牌的轉變,在這個艱難的過程中作為中國傳統的產品白酒,怎么適應向中國品牌轉變,這是對我們白酒行業一個新的命題。各一線白酒企業已經做出了并正在做出自己的回答,作為我們西鳳酒雖然是四大名酒,但是我們這幾年的發展路程并不是十分平坦。今天我們也要匯報一下在品牌發展過程中的傳承、創新和提速。
文化是精神和物質的總和,是人類社會發展過程中的總和。但是作為中國的傳統文化,打個比方就像大河,作為我們中國傳統文化里面的優秀文化就像大河里面的珍珠,作為我們企業所要傳承和發展的文化就像我們拿珍珠做成首飾。
西鳳在近幾年企業文化發展中也是做了很多工作,我們在歷史上做深度勾勒西鳳三千年的精美畫卷,西鳳酒的歷史可以用一句話概括,中華文明五千年,西鳳酒香三千載,西鳳酒是華夏酒文明中的一顆瑰麗的奇葩,產于中華文明的農耕發祥地陜西寶雞,楊柳農科城就在陜西關中地區。
在有文字記載的歷史就長達三千多年,興于秦漢,盛于唐宋,發展于明清,歷代被列為貢品。在寶雞境內出土的國寶青銅器何尊上的銘文有“中國”兩個字,這是中國歷史上中國這兩個字最早的,何尊是禁止出國展覽的國寶文物。有名有姓的中國白酒第一個名字叫“秦飲”,這也是在中國歷史上第一個有名有姓的中國白酒,就是西鳳酒的前身。這些文物將寶雞西鳳酒包括西鳳酒的鳳凰圖案三者無可辯駁地聯系在一起,證明了我們西鳳酒深厚的歷史底蘊和久遠文化。
文化做廣度,探尋西鳳特有的國脈基因,加大了品牌整合的力度。對大家關心的國脈一詞進行了兩大方向系統詮釋,華夏文明孕育之脈,鳳香工藝傳承之脈。我們知道秦嶺是國家的龍脈,鳳凰是鳳脈,鳳鳴岐山,岐山離我們40公里。
生態之脈,中國農業的起源地,炎帝就是我們寶雞人。人文之脈,華夏始祖炎黃兩帝都在陜北。酒之脈,中國最早有名有姓的秦飲。華夏重要的奠基者盛世之脈,絲綢之路的起點在西安,我們也是絲綢之路的絲路之脈。
秦商一直在秦代在全國包括世界上活躍的商幫,我們也是秦商之脈。正是有了這些得天獨厚的特殊基因,才讓西鳳品牌的厚度更加有張力和內涵,讓國脈一詞更加有活力和落腳點。
品質做高度,科技創新提升鳳香價值。作為鳳香型白酒的典型代表和國家標準的制定者,西鳳酒建立了九度視角鳳香型產品模型及溫度,我們地處北緯34度黃金釀酒帶,世界很多名白酒包括國外的三大烈性酒也在這個緯度里面。我們這個地方四季分明,溫度適宜,風速度剛好處在秦嶺與黃土高原交界渭河河谷地帶,南面是秦嶺山地,北邊就是厚重的黃土高原。
我們處在渭河谷地,風速度比較溫和,適合于釀酒。濕度適中,既沒有連陰雨梅雨天氣,也沒有干旱季風,適合各種釀酒。日照度,西北地區日照時間長、晝夜溫差大,天高氣爽,微生物群落富集。海拔度八百,比較適合釀酒。土成度,為釀酒提供了很好的條件。糧優度,屬于中國農業的發祥地,我們有豐富的黃土層,適合釀酒中的大麥、小麥、高粱、豌豆生長,我們在陜北郟縣和鳳翔建立了兩塊西鳳酒的原料原糧食品安全包括原糧的安全,對釀造美好的西鳳酒提供了保障。我們的水是是國家優質的礦泉水。
我們的大酒海每個可以裝五噸(一萬斤)酒,在國內的儲酒容器是最大的,而且裝酒很多,使老酒增香,酒海是西鳳酒獨門的秘器。獨有的酒海儲藏,風味物質種類1410多種。我們同全國白酒標準化技術委員會、中國釀酒原料及品質安全研究院、中科院、中國農大、江南大學、西北農林科技大學、陜西科技大學、西北大學等聯合研發,對傳統的工藝和現代的科技結合,對我們傳統的西鳳酒與現代消費趨勢結合做出很多創新。西鳳酒可以更快地適應品牌年輕化和全球化的趨勢。
傳播精度,用主動思維迎接新的挑戰。西鳳酒在傳播方面可以說很多年我們做的不是很好,我們在西北思想比較保守,酒香不怕巷子深,現在傳播非常快,信息大爆炸,我們現在也在轉變觀念,近幾年開始做西鳳酒的傳播,酒好還要會吆喝。傳播方面這幾年步子比較快,大力拓展高水準活動,我們跟各種各樣的媒體合作,主動參加各種傳播的平臺,做西鳳酒的宣傳。
今天董事長正在上海參加新華社主辦的中國國家品牌日活動,我們的總經理在西安參加陜西省品牌活動,我們要轉變觀念,要跟大家學習,我們既要做好酒也要會吆喝。我們也需要并且歡迎所有的媒體平臺跟我們一起做好西鳳酒品牌的宣傳工作,也歡迎大家有機會到西鳳酒去參觀指導。
各位領導,朋友們,站在民族復興戰略的機遇期,我們有幸成為中國經濟高質量發展的見證者和重要的一分子,重任在肩勇往直前是我們的責任,我們不但要傳承歷史文化精髓,更要面向未來,勇于承擔和改革創新,讓我們攜起手來,為實現中國品牌發展壯大走向世界群策群力,展示新中國、新時代我們的大國擔當和魄力,讓歷史為我們驕傲,讓未來為我們自豪。
中國的酒文化和酒產業已經存在了至少三千年,我相信它還會再存在至少三千年。