八月桂花香，馬上就迎來了一年一度的中秋節了，大家都知道中秋節吃月餅賞月的習俗，但是你知中秋為什么喝桂花酒嗎？如果大家還不知道的話，接下來就讓我們一起來了解一下中秋為什么喝桂花酒吧。
桂花酒的歷史好比中秋節一樣悠久，早在屈原的《九歌》中，就有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”之說。到了清代，中秋節飲桂花酒變成既定習俗。據清代潘榮陛著的《帝京歲時記勝》記載，八月中秋，“時品”飲“桂花酒”。
桂花酒是一種歷史非常悠久的酒類，在每年八月桂花盛開的季節中，選擇含苞待放的花朵，醅釀成酒，入壇密封三年，便成佳釀。這種酒酒質格外醇厚，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。一般酒澄清，桂花酒比較粘稠，相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。
桂花酒釀造的佳期當在金秋八月，尋一粗干老桂，采摘其粉白色的花瓣，風曬晾干，加入綿白糖攪拌發酵，之后摻和在米酒中窖藏，數月即可飲用。若想喝到上好的佳釀，需要有耐心地等上三五年。在密封的容器中，經過時光的淬煉，桂花連同它自身的芬芳完全地溶解到酒液中，以一汪金黃色的溫情去撫慰人生。它有點像撲火的飛蛾，兩者均以舍生取義成就了生命的價值。
總而言之，桂花酒四季皆可品飲，然而，最佳時節當以中秋為妙。圓月之夜，和至愛親人圍坐在一起，五六塊月餅、七八枚香芋、十余片雪藕，加上各式水果，再佐以桂花酒，合家歡聚一堂，賞明月，聊家常，真是人生的一件樂事。漂泊在外、無暇歸去的文人墨客，常會邀上三五好友，拎上一壺桂花酒，相聚在植有花木的庭園中，大家不受禮儀的拘束，或吟詩，或猜謎，或撫琴，更可開懷暢飲，此時，桂花酒有推波助瀾的效果，它滑過飲者的口舌，激蕩著心靈深處的快樂分子。若干時辰過后，雅集散去，但醇厚清遠的桂花酒香卻長久不散，誘得泥土下的秋蟲亢奮而鳴。
