《重慶森林》里金城武有一句經典的臺詞：“不知道從什么時候開始，在什么東西上面都有個日期，秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，連保鮮紙都會過期，我開始懷疑，在這個世界上，還有什么東西是不會過期的？ ”對此，有人就說了——酒，不會過期。然而，白酒真的是沒有保質期的嗎？今天，就跟我看一下下面的四個問題，您就知道答案了！
一、白酒是不是真的沒有保質期？
瓶裝白酒一般是沒有保質期的，但不意味著白酒存放的時間越長越好。普通香型的白酒5年以后，口味會變淡，香味會減弱。醬香型白酒是適合存放的酒，所以，經常會看到茅臺的年份酒比較多，而且價格也很高。像濃香型的白酒，存放越久反而會導致酒質變差。低度白酒也不適合長時間存放，時間久了，容易引起質變，會失去白酒固有的特性。因此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。
二、為什么很多人說，白酒越放越好喝？
這個說法并不嚴謹，應該說是，在保存環境好、酒品相完美的情況下，白酒越陳越香。新酒中通常含有醛和酸，對喉嚨刺激，讓人感覺生、澀。而老酒中這些有刺激性的醛和酸則不斷發生氧化、酯化，反而生成了讓酒越發醇香的乙酸乙酯。所以不僅酒越發醇香、喝起來舒適度也更高。
三、白酒是越放越香醇嗎？
因為白酒中的酯化反應很慢，所以一般好的一點的酒都需要存放3-4年，有的可能會更長一點。但是有的白酒中的酯化反應也會達到平衡，酯化反應就會停止，要是繼續存放的話，白酒中的酒精也會變淡，白酒的味道就沒有那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過程中，或多或少也會添加一些香味劑，這種白酒存放的時間要短一些，不然白酒就會變質，所以白酒的存放時間也要有個時間點的，也不是越久越香醇。
四、那么我們應該如何保存白酒呢？
避免高溫和光照 酒保存的最佳溫度是5-20攝氏度，過高過低的溫度都會影響酒的品質，有時候會揮發影響口感，嚴重的話還會變質，失去應有的價值。酒最好不要讓陽光直射，放在陰涼處是最好的。
所以哪些說白酒珍藏得越久就越好，其實是不對的，經過一些對白酒有著較深的研究的人說，如果是用糧食來釀造的白酒味道肯定是經過時間的沉淀后才會越香，所以哪些真的聽信了電視的謠言將家里的白酒埋在土的人，一定要分辨出白酒是用什么來釀造的，防止辜負了很多的價格昂貴的好酒，還有就是不知道大家有沒有發現中國每年在白酒的消耗量是多少，不用猜應該也會知道這個數目肯定是驚人的。
