隨著葡萄酒貿易的展開，假酒也一直如影隨形。這種情況下，假酒是指借用高價品牌或類型來出售的劣質酒。一些信譽不佳的葡萄酒商人往往會以次充好，嘗試著用高昂的價格出售較次的葡萄酒。
今天，高級葡萄酒的偽造技術已變得極為復雜。這意味著廣大群眾，尤其是那些非葡萄酒行家，很難察覺假冒偽劣的葡萄酒。
Counterfeit winesー#musigny#comtegeorgesdevogue #drc#domainedelaromaneeconti#romaneeconti #petrus #latour#latache #lafite #counterfeit #fake#wine #偽物 #ワイン #フランスワインpic.twitter.com/4OeIwTesXQ
— Lazy Sommelier サンフランシスコ?シリコンバレー?ナパバレー (@LazySomm) April 25, 2018
同時，由于亞洲地區對知名葡萄酒品牌的需求急劇增長，亞洲地區（尤其是中國）的假酒生產和/或銷售較為普遍。尤其是波爾多葡萄酒，包括最早的波爾多酒莊以及知名度最高的那些酒莊，經常成為假冒對象。
同時，由于亞洲地區對知名葡萄酒品牌的需求急劇增長，亞洲地區（尤其是中國）的假酒生產和/或銷售較為普遍。
這種情況下，波爾多葡萄酒的生產商應如何保護其葡萄酒呢？他們又該如何確保其全球客戶所購產品正是他們所期望的產品呢？讓我們了解一下葡萄酒行業中使用的一些最先進的防偽技術……
可見簽名
許多葡萄酒廠在其酒標和酒瓶上采用了特殊技術，使其產品難以復制。包括以下技術：
全息影像
激光蝕刻瓶
每個年份會更換的酒瓶設計
DNA專用簽名墨水
用特殊紙制作的酒標
酒標內隱藏的圖像或文字
但是，經驗豐富的造假者要復制這些技術仍是比較容易，而人們往往可以很輕松地鑒別出劣質的假冒偽劣酒。
With our new #wine and #alcohol#anticounterfeit #labels going into #production next week, we wanted to give a clear illustration of the #dangerous #problem facing the #liquor #industry in #China today. #WaBi Fights Back. #Brazen#Counterfeit #Hazardous #Health#Fake #Shockingpic.twitter.com/l2l3lGgV8W
— Tael (WABI) (@Taelpay) December 21, 2017
追蹤技術
另外，生產商已經開始采用更加嚴格的追蹤方法。因為許多海關檢查人員、進口商、分銷商缺少時間或技術資源來驗證每瓶酒的真實性。鑒此，生產商希望能自行或讓消費者追蹤產品自離開酒莊后的整個過程。
序列號 – 每瓶酒都有其自有編號，消費者可以通過分銷網絡追蹤該編號。
酒瓶上的二維碼 – 消費者可以使用智能手機應用來識別二維碼，獲取酒瓶的產地信息，并確保其難以復制。
電腦芯片 – 酒箱上可通過追蹤設備制作標記，從而追蹤產品到達進口商或零售點的路線。
1990 #drc #romaneeconti with a 6 digit serial number. I don't think so pic.twitter.com/sU9J3PXxyz
— Cult Wines Intl. (@cultwinesintl) January 20, 2017
如果消費者能根據跟蹤信息來與葡萄酒生產商核實每瓶酒的原產地，那么造假者會越來越難造假。生產商常會采用該方法來推出最新的葡萄酒，但問題是，要驗證年份偏久的葡萄酒，仍然很難。消費者購買各種各樣的波爾多好酒后，都會陳放多年。那么，要證明年份偏久的波爾多酒的產地就很難。
防篡改產品
一種最常見的偽造方法是收集優質葡萄酒的空瓶，用年份較近、質量較次的葡萄酒重新裝入這些空瓶，然后轉售，以此牟利。
這種情況下，要確保葡萄酒瓶的密封條和酒標一定要在開酒瓶時被拆毀，以此確保這些酒瓶無法再次用于裝酒和轉售。酒標內應含一個能鏈接到特定酒瓶的代碼。一旦開瓶，該代碼立刻被毀。
商標注冊
葡萄酒生產商面臨的另外一大問題是，他們在當地或本國注冊的諸多特定名稱尚未在亞洲注冊商標。亞洲生產商可以為其在本地生產的葡萄酒使用相似的產地名稱、酒莊名稱及葡萄酒類型 。對于消費者而言，尤其是那些非葡萄酒品酒師而言，這些信息是非常令人困惑的。
2011年，波爾多和勃艮第葡萄酒委員會開始為其數十個地標及生產商名稱申請商標權。這些委員會還廣泛參與了亞洲地區（尤其是中國）的執法及海關官員培訓，以便相關執法人員識別正確的葡萄酒酒標及地標。
相關案例：瑪歌酒莊
瑪歌酒莊（Chateau Margaux）是最早的波爾多酒莊之一，其歷史可以追溯到1855年第一類波爾多酒。瑪歌酒莊以高檔波爾多紅酒聞名于世，其紅酒需要經過數年精心釀制才會出售。瑪歌酒莊極其注重保護其在亞洲的聲譽，不斷與假冒偽劣酒作斗爭。
在其酒瓶制作過程中，瑪歌酒莊采用了各種防偽措施。每個酒瓶都經過激光蝕刻，并設有單獨的編號和條形碼。酒箱也設有編號和條形碼，以便客戶通過分銷渠道追蹤進程。同時，酒標和酒帽采用了特殊墨水，而且，酒標的特定位置印有微縮的“瑪歌酒莊”名稱。瓶身設計每年都會更改。
從2009年開始，酒莊通過在酒瓶中添加證明標記來提高安全性。這些標記是密封膠條，它們位于軟木酒塞上方的鋁箔盒和酒瓶之間。每個標記都含有一個不可復制的獨一無二的氣泡代碼和一個參考編號，它們會鏈接到特定的酒瓶。一旦打開酒瓶，標記和代碼自動損壞。瑪歌酒莊在其旗艦品牌酒標Chateau Margaux以及第二類酒標 Pavillon Rouge和 Pavillon Blanc中都使用了證明標記。
展望未來…
過去十年或二十年間，防偽技術取得了巨大進步。隨著這種技術的不斷發展，我們有望見證越來越少的假冒偽造酒。
同時，受過良好教育的亞洲葡萄酒消費群體會更輕松地識別假冒品，也會要求分銷商提供真實可追溯的產品。
當消費者和生產商都要求提供真實的產品，人們也會越來越需要防止假冒偽劣品的可靠途徑，并且也會驅使進口商和分銷商更加嚴格地篩選他們提供的葡萄酒。所有這些舉措，不管是對全球的波爾多酒莊還是釀酒廠，都是利好消息。
關于作者
Cedar
西達·司徒特勞位于芝加哥，是一位葡萄酒作家兼顧問，她對所有食物的熱愛使她在科技行業呆了一段時間后，又回到了葡萄酒行業。她特別關注的是，如何讓消費者更容易獲得葡萄酒，以及培養消費者對小眾葡萄酒品種的興趣。西達目前從事葡萄酒零售工作，寫作葡萄酒的資訊文章，以及為小酒莊品牌發展提供咨詢。
