2022年中秋前夕，世界美酒特色產區——河南澠池仰韶酒莊·生態釀酒園內處處繁忙。走進西園區，兩棟并肩挺立的復古宮闕大樓躍入眼簾，這里是新建成并于近日投入生產的智能化包裝車間。
重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 進入全屏 50 點擊按住可拖動視頻
邁步進入車間內，現代工業震撼人心的科技感旋即撲面而來！在中控室電腦程序的指令下，利用機械手抓瓶、可以翻轉180°沖洗瓶身內外的全自動翻轉式沖瓶機，能夠精密灌注酒液到幾乎分毫不差的全自動稱重灌裝機，自動密封瓶口的機器人壓蓋機、全自動裝盒機、全自動鉚釘機、機器人碼垛機，直到可以將疑似存在問題的產品篩選出來的稱重剔除機，正各司其職，密切協作，將美酒、陶瓶、酒盒、酒箱精準高效地組合為一件又一件的仰韶彩陶坊成品酒......不禁令人驚艷叫絕：在豫酒龍頭——仰韶酒業集團，酒業智能化釀造時代已呼嘯而來！
智能釀造
既是大勢所趨，也是高質量發展的需要
在我國，白酒釀造是最古老的行當，也是典型的勞動密集型產業。幾千年來，傳統釀造在很大程度上靠的是人背肩扛、經驗操作。解放后，多數酒企盡管都安裝了起吊、運送釀酒物料的空中“行車”，實現了半機械生產，但依然沒有改變釀酒業重體力勞動的整體事實。加上釀酒工、包裝工在技藝水平上參差不齊，如何達到產品質量的統一和穩定，一直是困擾多數酒企的一大難題。
伴隨著新一代信息技術與先進制造技術的深度融合，以及數字化、網絡化智能化技術在白酒產業中的應用，近年來，一場以高新數字技術為依托的白酒產業革命正在中國酒行業悄悄展開。通過技術革命，推動白酒產業從勞動密集型的傳統生產方式向機械化、信息化和智能化轉型升級，從而達到“穩定質量、提升優質品率、降低成本、減輕體力、節約資源”的目的，逐步成為現實。
2021年4月，在中國國際酒業發展論壇上，中國酒業協會理事長宋書玉發布《中國酒業“十四五”發展指導意見》。《指導意見》指出，“要以智能釀造推動創新發展，深入推進關鍵工序智能化，生產控制自動化和供應鏈優化，推動產業科技創新，工藝創新和管理創新，助力產業轉型升級”。可見，智能釀造，既是大勢所趨，也是中國酒業實現高質量發展的迫切需要。
智能釀造
立足于傳統，緊扣匠心、品質與效率
在發展中，仰韶認識到：必須把握好傳承與創新之間的辯證關系，并將兩者充分結合在一起，才能真正做好一瓶酒。仰韶要傳承的，是經過時間洗禮后寶貴、優秀的釀造技藝智慧；所要創新的，是利用現代科技手段，將模糊的經驗科學化、清晰化、數字化，使生產工藝和質量更加可控。換言之，智能釀造是立足于傳統工藝，對傳統工藝進行的優化與改良。
在生產實踐中，仰韶酒業嚴格遵循“陶屋制曲、陶泥發酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存”陶融工藝，從高粱種植、陶瓶燒制、制曲釀造、全過程質量檢測等各個環節推動智能化和數字化，逐步實現“智能工匠”對人工工匠的完美復刻，實現了品質與效率的并軌合一。
智能化的探索推進、科技的加持賦能、大數據的收集分析，還在陶融型白酒香型標準制定、微生物群落代謝研究、酒體風味形成機理、風險因子預判防范等方面為仰韶彩陶坊酒的數據化、標準化和生態化，提供了堅實的數據支撐和科技源泉，“科技仰韶”實至名歸，仰韶崛起和豫酒振興的“天時、地利、人和”一應俱全。
破局百億
仰韶敢做善成，只爭朝夕
今年6月，河南省人民政府辦公廳印發了《河南省酒業振興發展行動方案（2022—2025年）》。《方案》指出，到2025年，河南省本土白酒規模要力爭達到260億元，其中仰韶酒業要力爭突破100億元。作為豫酒振興的排頭兵，仰韶自當肩負使命，沖鋒在前。
其實早在2017年河南省委、省政府首次提出“豫酒振興”后，為了加快轉型升級步伐，達到與發展預期相匹配的產能，全景式地展現自身的品質文化和品牌形象，仰韶酒業集團便開始著手布局建設仰韶酒莊“一莊五園”，從陶瓶生產到科研釀造，從成品包裝到營銷管理，大力布局智能化、數字化項目，不斷探索傳統與科技結合的可能性，強化數字化、智能化技術在白酒產業中的實踐和應用。
目前，在生產釀造方面，除了生態釀酒園投資了3個億的智能化包裝車間已建成并順利投產，彩陶藝術園年產4000萬只彩陶酒瓶的生產線、柳莊生物制曲園年產1.8萬噸酒曲的生產線均已順利投產，生態釀酒園的另一重要項目——3萬噸智能化陶融型白酒釀造車間也將于今年年底竣工并投產。利用有限資源，釀造更多優質的陶香美酒，豐富廣大消費者的物質精神生活，為酒業振興和中原崛起貢獻更多價值，仰韶酒業集團有召必至，敢做善成，只爭朝夕！
繼往開來，以啟山林。依靠信息支撐、數字集成、智能分析，仰韶酒業集團以“敢為天下先”的勇氣和“全力攀高峰”的精神，開啟了酒業“智能釀造”的新時代，為白酒產業的智能化改革作出了示范，率先實現了從傳統產業向新型工業化企業的華麗轉身。
你看！在白酒產業轉型發展的新征程上，仰韶酒業集團高擎“高端文化白酒旗幟”，向著星辰大海開足馬力，全速進發！
