說道白酒，相信我國人沒有不知道的吧，而且白酒在我國的種類是非常之多，同時白酒也是我國的一種傳統酒類，擁有悠久的歷史和酒文化。根據不同的釀造方法以及工藝和環境，所釀造出來的酒是完全不同的，雖然是不同酒廠釀造，但釀造的出來的白酒卻有一個特點，白酒度數基本都是在53度，這為什么呢，下面我們一起來看看。
首先，對于真正會喝酒的人來說，他們都知道53度的白酒喝起來才是較好喝的，它是指20攝氏度情況下，100毫升酒精當中有53毫升的乙醇，也就是53度的酒。而且白酒其實就是乙醇跟水混合的時候結合出來的一種產物，所以在53度的時候，酒精分子和水分子就會相互結合的，較為緊密，而且口感才是好的。
其次，白酒在釀造的時候，水分子和酒精分子締合較佳的度數是在52度至54度，此時酒的口味醇和。比如，醬香型酒經過發酵蒸餾得出的三、四、五輪次的酒是較好的酒，大約是53°左右。而濃香型酒在釀造過程中，經歷“掐頭去尾取中間”的生產工序，產出的酒度數也是在52度左右。
然后，白酒在53度與水相結合時，才是酒質完美的時候，因為這時候酒中的酒精及各種酯香等風味物質和水完美結合，才能讓白酒體現出良好的口感，包括柔，順，滑，香等等。度數太高，只能體會到酒精的烈，掩蓋了白酒的酯香風味。度數太低，水味太強，而且需要添加香精，沒有了白酒該有的口感。因此只要是醬香型白酒，必定是53度。
