借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。杏花酒自古名之，那么您知道杏花酒怎么做的嗎？今天跟隨傳成酒械技術老師一起來看看吧。
1、將用溫熱水浸泡幾個小時后備用，將采摘的杏花用清水洗干凈晾干水分備用，
2、將浸泡好的糯米蒸熟，一定要熟透為止，
3、將蒸熟的糯米取出放到干凈衛生的地方攤涼，攤涼到30度左右，撒一點水攤開，放入準備好的酒曲，
4、攪拌好后加入杏花和水一起攪拌均勻入壇發酵，正常發酵8-12天，溫度保持在25-30度之間，
5、把發酵好的酒醅倒入釀酒設備中蒸餾，蒸餾出成品酒即可，蒸餾出就是杏花白酒，此酒清澈透明，花香濃韻，醇厚柔和，余香長久。如需要顏色，可放入干的杏花在杏花酒中浸泡幾天撈出即可
